Воду слегка подогреть.
Смешать сухие дрожжи, сахар и соль с мукой, в середине сделать углубление и налить в него воду и растительное масло, осторожно все перемешать и из полученной массы вымесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в теплое место; когда тесто поднимется, его еще раз перемешать и вымесить и снова поставить в теплое место, когда тесто поднимется во второй раз, его вымесить и разделить на 12 равных частей.
Каждую часть еще раз вымесить и сформировать булочки, накрыть и поставить в теплое место, чтобы булочки еще раз поднялись.
Подготовленные булочки выложить в лоток для выпекания, предварительно смазанный маслом и выпекать при 220 градусах в режиме ” конвекции” 25–30 минут. Печь необходимо предварительно прогреть.
Булочки медовые с абрикосами
Компоненты
Для теста
Мука – 1 1/2 стакана Дрожжи сухие – 7 г Молоко – 1/2 стакана Яйцо – 1 штука Масло растительное – 1 столовая ложка Сахар – 1 чайная ложка Соль – 1/2 чайной ложки
Для начинки
Масло сливочное – 1 столовая ложка Абрикосы спелые – 10 штук Цедра лимона – 1 столовая ложка Мед – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Смешать дрожжи, соль и сахар с мукой, сложить в посуду.
Взбить яйцо с молоком, добавить растительное масло и еще раз хорошо размешать, в муке сделать углубление и влить туда полученную смесь, размешать и вымесить тесто на доске, посыпанной мукой. Тесто должно быть мягким и эластичным, его нужно накрыть полотенцем и поставить в теплое место, когда тесто поднимется, еще раз перемешать и вымесить и снова поставить в теплое место для поднятия.
У абрикосов удалить косточки, мелко нарезать и смешать их с лимонной цедрой и медом.
Поднявшееся тесто раскатать в прямоугольник размером, примерно, 30 на 20 см и смазать верхний слой растопленным маслом, на него положить медово-абрикосовую смесь, тесто скатать в рулет и разрезать на 8 равных частей, сложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
Печь разогреть до 220 градусов в режиме "конвекции". Выпекать на нижнем ярусе 18–25 минут до золотисто – румяного цвета.
Пицца слоеная
Компоненты
Для теста
Мука – 1 1/2 стакана Вода – 1/2 стакана Сахар – 1 чайная ложка Соль – 1/2 чайной ложки Масло сливочное – 100 г
Для начинки
Помидоры – 2 штуки Сыр тертый – 4 столовые ложки Масло – 2 столовые ложки Паштет мясной – 4 столовые ложки Измельченная зелень – 2 столовые ложки
Способ приготовления
В холодной воде растворить сахар и соль. Масло порубить ножом на маленькие кусочки.
Муку насыпать на кухонную доску горкой, сделать в ней углубление, в это углубление влить воду с сахаром и солью и положить порубленное масло и аккуратно вымешивать тесто, постепенно захватывая муку, вымешивать до получения гладкой однородной массы.
Вымешенное тесто поставить в холодильник на несколько часов.
Затем вынуть из холодильника и раскатать, раскатанное тесто сложить и еще раз раскатать, и так проделать 34 раза. После чего тесто разрезать пополам и из каждой половины выкатать круглую лепешку толщиной 1–1,5 см. Полученную лепешку уложить в блюдо для выпекания и запечь при максимальной мощности 5–6 минут.
Готовую лепешку сверху полить растопленным маслом, положить на нее кусочки паштета и маленькие ломтики помидора, посыпать зеленью и тертым сыром и прогреть при максимальной мощности 30–60 секунд. Вынуть из печи и выдержать 10 минут на решетке или на салфетке, для того чтобы пицца подсохла снизу.
