Сахар – 40 г Яйца – 2 шт.
Яйца – 2 шт.
Для приготовления начинки творог размять, смешать с яйцами и сахаром, добавить муку и тщательного перемешать.
Одно яйцо ввести в муку и растительное масло, посолить, перемешать, влить воду, замесить тесто, раскатать в тонкий прямоугольный пласт. Растянуть его края руками, смазать растопленным сливочным маслом, распределить сверху ровным слоем творожную начинку и свернуть рулетом. Изделие оформить в виде спирали, переложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазать яйцом, поставить в разогретую до 220° С духовку на 30 минут, после чего вынуть и остудить. Остывший рулет выложить на блюдо, нарезать порционными кусками.
Рулет творожный с мясом и морковью
Творог – 200 г
Фарш говяжий – 300 г
Морковь – 100 г
Лук репчатый – 60 г
Яйца – 3 шт.
Мука пшеничная – 400 г
Рис отварной – 80 г
Сахар – 10 г
Сода – 5 г
Уксус столовый – 10 мл
Масло растительное – 50 мл
Зелень укропа и петрушки – 20 г
Соль, перец черный молотый по вкусу
Два яйца растереть с солью и сахаром, добавить творог, перемешать, всыпать просеянную муку и соду, погашенную уксусом, и вымесить тесто.
Репчатый лук очистить и нарезать. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Овощи соединить и обжарить на сковороде в растительном масле (30 мл). Зелень укропа и петрушки промыть, выложить на бумажные салфетки, обсушить и мелко нарубить. Фарш соединить с обжаренными овощами и рубленой зеленью, добавить рис, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
Тесто раскатать в тонкий прямоугольный пласт, распределить по нему приготовленную мясную начинку и свернуть рулетом. На изделии сделать несколько насечек, обмазать его яйцом, поместить на противень, застеленный пергаментной бумагой, смазанной растительным маслом, поставить в разогретую до 200° С духовку на 30 минут, после чего вынуть и остудить.
Остывший рулет выложить на блюдо, сняв пергаментную бумагу, и нарезать порционными кусками.
Рулет творожный с ветчиной и сыром
Для начинки:
Творог – 120 г
Ветчина – 100 г
Сыр твердых сортов – 60 г
Семена кунжута – 30 г
Молоко – 50 мл
Зелень укропа – 20 г
Перец черный молотый по вкусу
Для теста:
Творог – 80 г
Мука пшеничная – 150 г
Разрыхлитель – 10 г
Масло растительное – 60 мл
Молоко – 60 мл
Соль по вкусу
В просеянную муку ввести разрыхлитель, перемешать и разделить на 2 части. Творог залить молоком, растереть, добавить растительное масло и соль, всыпать одну часть муки и замесить тесто. Добавить оставшуюся муку и тщательно вымесить.
