Какое отношение имеет пища к долголетию, крепкому здоровью – и к болезням, немощи и физическим страданиям? Как она может влиять на очищение тела от неорганических минералов и токсинов? Нам необходимо разобраться в этих вопросах, прежде чем мы сможем правильно оценить роль диеты в поддержании процессов здоровой жизнедеятельности, предотвращении болезней, восстановлении здоровья и продлении жизни.
Сбалансированная диета обеспечивает организм питанием, энергией и силой. В ее состав входят 60–70 % органических сырых фруктов и овощей, 20 % белков из овощных источников (см. таблицу процентного содержания растительных белков) плюс равные части натуральных сахаров (мед, стевия), натуральных крахмалов (цельнозерновые злаки, коричневый рис и т. д.) и ненасыщенных жиров (органическое оливковое масло Брэгга, соевое или льняное масло). Такая сбалансированная диета создает в теле щелочную среду и повышает степень его внутренней чистоты.
Переход на здоровые продукты обеспечит вас суперэнергией
Представленная на иллюстрации пирамида примерного суточного рациона здоровой растительной пищи показывает, каким должен быть идеальный рацион, необходимый для оптимального питания, здоровья и благополучия. Вы заметите, что эта пирамида составлена из полезных органических продуктов с акцентом на употребление чистой воды, фруктов, овощей, цельнозерновых злаков, овощных белков, немолочных источников кальция и сырых орехов и семян. Рацион, основанный на этих диетологических рекомендациях, поможет вам получать все питательные элементы, необходимые для достижения оптимального здоровья. Это самая лучшая диета для предотвращения болезней и долголетия. Кроме того, она обеспечит правильный баланс элементов, необходимых для строительства здоровой нервной системы.
Вы становитесь тем, что едите, пьете, вдыхаете, думаете, говорите и делаете.
Патриция Брэгг
Очищенная/дистиллированная вода. В основании пирамиды находится очищенная вода. Мы рекомендуем пить чистую дистиллированную воду, поскольку это самая лучшая вода для тела. Выпивайте по меньшей мере 8 стаканов такой воды в день и даже больше, если этого требует ваш образ жизни (занятия спортом, работа и т. д.).
Цельнозерновые продукты. На следующем уровне пирамиды располагаются цельнозерновые продукты. Избегайте любых продуктов из переработанного, очищенного зерна и ешьте хлеб и крупяные продукты только из неочищенного, органического цельного зерна. Лучше всего вам подойдут цельная пшеница, коричневый рис, овес, просо, лебеда кино (квиноа), а также 100-процентные цельнозерновые хлебные и крупяные продукты. Порция цельного зерна равна куску цельнозернового хлеба, 30 граммам готовой к употреблению цельнозерновой крупы, чашке вареного цельного зерна, такого как коричневый рис, овсяная крупа или другие виды зерновых, чашке 100-процентных макаронных изделий из пшеницы (или другого цельного зерна) и 30 граммам других цельнозерновых продуктов. Рекомендуем употреблять 2–3 порции органических, не подвергавшихся генетической модификации цельнозерновых продуктов в день.
Теперь я питаюсь в основном бобовыми культурами, овощами и фруктами. Не употребляю никаких молочных продуктов, мяса, птицы и лишь время от времени позволяю себе совсем немного рыбы. Такое питание изменило мой метаболизм, я сбросил больше 10 килограммов. Я провел исследование и обнаружил, что 82 % людей, которые переходят на растительную диету, начинают исцелять сами себя – так же, как это сделал я!
Билл Клинтон, президент США с 1993 по 2001 год
Овощи. Ешьте столько органических и сырых овощей (не подвергавшихся тепловой обработке, в виде салатов, гарниров, соков и т. д.), сколько сможете. Тепловая обработка овощей не должна быть слишком интенсивной. Лучше всего готовить их на пару или слегка обжаривать.
