Книжки » Книги » Домашняя » Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова
249
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
1. Отварить картофель и натереть его на терке. Нашинковать репчатый лук, промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг. Нарубить яйца и грецкие орехи. Сварить куриное филе в подсоленной воде, разобрать на волокна.
2. Расстелить пищевую пленку на рабочей поверхности, выложить картофель в виде прямоугольника, уплотнить кухонной лопаткой, посолить, поперчить, смазать майонезом.
3. Выложить далее слои в такой последовательности: репчатый лук, яйца, майонез, орехи, курица, майонез. С помощью пленки свернуть рулет и поместить в холодильник на 1 час.
4. Переложить торт-салат на блюдо швом вниз, смазать оставшимся майонезом, украсить полосками из натертых на терке свеклы, желтков и белков, измельченной зелени и зеленого лука, посыпать зернами граната.
Совет:
Чтобы придать салату пикантность, репчатый лук можно замариновать в яблочном уксусе.
2. По отдельности спассеровать лук и грибы в сливочном масле, посолить, поперчить. Натереть яйца на терке.
3. Сформовать салат, выкладывая продукты в такой последовательности: грибы, огурцы, куриная грудка, лук, кукуруза, яйца и смазывая каждый слой сметаной.
4. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа.
5. При подаче украсить его спиралями из кетчупа, цветами из огурца и кудрявой петрушкой.
Совет:
Салат приобретет совершенно другие вкусовые оттенки, если заменить куриную грудку отварным языком, а свежие огурцы – солеными.
Торт-салат с куриной грудкой и мандаринами
Ингредиенты:
500 г куриной грудки
300 г майонеза
300 г сыра твердых сортов
100 г лука-шалота
4 сваренных вкрутую яйца
Соль по вкусу
Для украшения
Мандарины
1. Сварить мясо в подсоленной воде, остудить, нарезать тонкими пластинками. По отдельности натереть на мелкой терке сыр, яичные белки и желтки. Соединить желтки с третью майонеза, перемешать. Половину мандаринов нарезать кружочками, остальные разобрать на дольки. Нашинковать лук-шалот.
2. Застелить миску пищевой пленкой, выложить дно кружочками мандаринов, смазав их майонезом с желтками, а боковые стороны – дольками. Сформовать торт-салат, выкладывая продукты в такой последовательности: половина сыра, лук, мясо, белки, сыр и смазывая каждый слой оставшимся майонезом. Поместить салат в холодильник на 1–2 часа. При подаче перевернуть миску на блюдо и снять пленку.
Совет:
Вместо майонеза можно использовать мягкий сливочный или творожный сыр. В этом случае слои надо подсаливать по вкусу.
Торт-салат с куриной грудкой и апельсинами
Ингредиенты:
500 г куриной грудки
400 г сметаны
300 г корейской моркови
300 г апельсинов
250 г пармезана
4 сваренных вкрутую яйца
Соль по вкусу
Для украшения
Сливочное масло
Пищевые красители оранжевого и зеленого цветов
1. Сварить мясо в подсоленной воде, остудить, разобрать на волокна. Очистить апельсины от кожуры, семян, перегородок, мякоть нарезать мелкими кубиками, слить сок. По отдельности натереть на терке сыр и яйца.
2. Сформовать торт-салат, выкладывая ингредиенты в такой последовательности: куриное мясо, корейская морковь, апельсины, яйца, сыр и смазывая каждый слой сметаной. Ею же обмазать верх и боковые поверхности салата, поместить его в холодильник на 1–2 часа.
3. Размягченное сливочное масло разделить на 2 неравные части, в бо́льшую добавить оранжевый краситель, в меньшую – зеленый. Перемешать, сформовать морковки с помощью кондитерского шприца и украсить ими торт.
Совет:
Данный салат получается не менее вкусным не только с сыром твердых сортов, но и с плавленым или сливочным.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Торты-салаты для праздников и на каждый день - Светлана Семенова» от автора - Светлана Семенова:
