Хлеб с отрубями. Несомненный лидер для здоровья
Хлеб с добавлением отрубей принято считать наиболее полезным для нашего здоровья благодаря большему количеству содержащихся в нем витаминов, минералов и растительной клетчатки.
Польза хлеба с отрубями
Самый полезный хлеб — это тот, в котором содержание отрубей достигает 30 и более процентов. Хлеб с отрубями быстро наполняет желудок и вызывает у нас чувство сытости.
Парадокс! Хотя такой хлеб и является чрезвычайно ценным для организма, он, увы, не пользуется массовым спросом по одной простой причине — он не так вкусен, как, например, белый хлеб. Мы, как всегда, наступаем на одни и те же грабли — в погоне за вкусовыми ощущениями забываем о своем здоровье!
Отруби обладают очищающим действием на организм, понижают уровень сахара в крови, а кроме того, содержат никотиновую кислоту, которая оказывает профилактическое и лечебное действие на сосуды и желудочно-кишечный тракт, поэтому такой хлеб полезен при ряде заболеваний.
Хлеб с отрубями полезен при:
• профилактике и лечении атеросклероза (содержит витамины группы В);
• очистке организма от слизи, шлаков и токсинов;
• повышенном уровне сахара в крови (благодаря содержащейся в нем никотиновой кислоте);
• ожирении (он низкокалорийный);
• ишемической болезни сердца и других сердечно-сосудистых заболеваниях (витамины группы В);
• бронхиальной астме и других болезнях дыхательных путей;
• гепатите (содержит витамин В1);
• желчнокаменной болезни;
• мочекаменной болезни;
• хронических запорах (обладает мягким слабительным действием);
• сахарном диабете (в нем мало углеводов, зато много витаминов группы В и витамина РР);
• заболеваниях обмена веществ.
Кстати, отруби можно добавлять не только в хлеб, а еще и в каши, в супы, в рыбные и мясные блюда — от этого пищевая ценность этих блюд только возрастет! А еще из отрубей можно приготовить отвар — прожарив их в духовом шкафу и залив кипящей водой, такой отвар является природным целебным витаминным коктейлем.
Вред хлеба из цельного зерна
Острые края отрубей могут повредить нежную слизистую желудка и кишечника, поэтому при некоторых заболеваниях такой хлеб может нанести вред.
Хлеб с отрубями противопоказан при:
• геморрое;
• колитах;
• язвах желудка;
• обострениях желудочных заболеваний.
Несколько полезных советов, как правильно выбирать и есть хлеб.
• При покупке того или иного сорта хлеба обращайте внимание на то, чтобы он был ровным, не имел трещин и обладал природным цветом.
• На хлебе не должно быть черного нагара, содержащего огромное количество канцерогенов.
• Не поленитесь узнать конечный срок реализации, состав и производителя хлеба.
• Если вы купили хлеб плохого качества, постарайтесь в дальнейшем не приобретать хлеб этого производителя.
• Не ешьте хлеб с плесенью, с неприятным запахом, плохо пропеченный.
• Не покупайте хлеба впрок.
• Корочка хлеба гораздо полезнее, чем его мякиш.
• Не ешьте белого хлеба с жирными продуктами (салом, рыбой, морепродуктами, бульонами), отдавая в таких случаях предпочтение черному хлебу.
• Картофель и мясо лучше есть вообще без хлеба.
• Овощи и овощные блюда хорошо сочетаются с любым хлебом.
• Вчерашний черствый хлеб полезнее теплого и свежего сегодняшнего.
Макаронные изделия. Толстеть нельзя худеть
Одним из самых распространенных продуктов питания, изготовленных из муки, являются макароны. Родиной макарон по праву считается Италия, где их едят ежедневно и помногу. У нас в стране сложилось мнение, что макароны неполезны для здоровья и, употребляя их часто в пищу, вы как минимум испортите свою фигуру. Но если вы спросите у любого итальянца, полезны или вредны макароны, — вам прочитают долгую лекцию об их ценности для организма. В чем же заключается этот парадокс? Что в действительности в макаронах больше — достоинств или недостатков?
Какие макароны полезны
На прилавках наших магазинов можно встретить множество различных как по форме, размеру и цвету, так и по цене этих изделий из муки. Спагетти, лапша, лазанья, всевозможные перья, спирали, звездочки и даже в форме букв и бабочек… Есть даже прозрачная лапша из крахмала, из риса и из гречихи. Но не внешний вид определяет главное отличие настоящего и полезного для здоровья продукта питания от его вредных сородичей. В первую очередь самым важным фактором является то, из какого зерна смолота мука, из которой впоследствии сделаны макароны.
