Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 54
Рулетики из колбасы и квашеной капусты
Время приготовления (мин): 10
Порций: 3
Ккал: 232
Ингредиенты
вареная колбаса – 200 г.
квашеная капуста – 100 г.
кукуруза – 100 г.
помидоры – 3 шт.
корейская морковь – 20 г.
листья салата
зеленый лук
зелень укропа
раст. масло – 1 ст.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
1 Колбасу нарезать кружочками, поперчить.
2 Капусту смешать с корейской морковью и заправить растительным маслом.
3 Помидоры вымыть, нарезать кружочками, посолить.
4 Листья салата, зелень укропа и зеленый лук вымыть.
5 Капусту выложить на кружочки колбасы, свернуть, перевязать перьями зеленого лука.
6 Рулетики, помидоры и кукурузу выложить на блюдо на листья салата.
7 Закуску украсить веточками укропа.
• Чтобы сохранить зелень укропа свежей в течение 2–3 месяцев, ее следует вымыть, обсушить и плотно завернуть в фольгу.
• Чтобы колбаса не подсыхала и не меняла цвет, место среза следует прикрыть промасленной пергаментной бумагой.
• Если листья салата горчат, их следует обдать кипятком и сбрызнуть слабым раствором уксуса или лимонного сока.
• Чтобы лопнувший помидор не заплесневел, трещину следует посыпать солью.
• Перед приготовлением салата квашеную капусту необходимо промыть холодной водой. Если она очень кислая, ее нужно залить водой с добавлением сахара.
Ветчина с брокколи
Время приготовления (мин): 15
Порций: 2
Ккал: 231
Ингредиенты
ветчина – 200 г.
брокколи – 200 г.
сыр – 100 г.
фисташки – 10 шт.
уксус – 1 ч.л.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
1 Брокколи вымыть, разделить на соцветия, опустить в кипящую подсоленную воду, варить в течение 7-10 мин на слабом огне, откинуть на дуршлаг, сбрызнуть уксусом, поперчить.
2 Ветчину нарезать ломтиками.
3 Сыр натереть на крупной терке.
4 Фисташки очистить, обжарить на сковороде без масла.
5 Ветчину и брокколи выложить в тарелку, посыпать фисташками и сыром.
• Чтобы предохранить сыр от высыхания, его следует хранить в закрытой посуде. Рядом с куском сыра надо положить кусочек сахара.
• Чтобы засохший сыр стал мягким, его следует положить на несколько минут в кислое молоко.
• Фисташки легко очистятся от скорлупы, если их несколько минут подержать в горячей духовке.
• Для придания брокколи пикантного вкуса ее надо варить в воде с добавлением небольшого количества лимонного сока, соли и сахара.
Закуска из ветчины и яблок
Время приготовления (мин): 10
Порций: 2
Ккал: 243
Ингредиенты
ветчина – 200 г.
яблоки – 2 шт.
квашеная капуста – 100 г.
зеленый горошек – 100 г.
лук-порей – 50 г.
лимон – ¼ шт.
морковь – ½ шт.
1 Ветчину нарезать квадратными ломтиками.
2 Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке.
3 Листья квашеной капусты нарезать квадратными ломтиками.
4 Лук-порей вымыть, нарезать кольцами.
5 Лимон нарезать кружочками.
6 Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать полукружиями, сбрызнуть лимонным соком.
7 Продукты выложить в тарелку слоями: яблоки, морковь, капуста, лимон, зеленый горошек, ветчина, лук-порей.
• Чтобы капуста заквасилась быстрее, ее надо опустить в кипящую воду на 1 мин, откинуть на дуршлаг, обдать холодной водой, а затем посолить.
• Лимоны хорошо сохраняются в банке, на дно которой насыпан слой соли.
• Чтобы сохранить разрезанный лимон свежим, его следует положить на блюдце срезом вверх и накрыть стаканом.
• Чтобы нарезанные яблоки не потемнели, их надо на несколько минут положить в слегка подсоленную воду.
Жареная колбаса с фасолью и маринованными огурцами
Время приготовления (мин): 25
Порций: 2
Ккал: 388
Ингредиенты
вареная колбаса – 300 г.
Ознакомительная версия. Доступно 11 страниц из 54
