Книжки » Книги » Домашняя » Деликатесы по-домашнему - Гера Треер 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Деликатесы по-домашнему - Гера Треер
177
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Деликатесы по-домашнему - Гера Треер полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Куриное филе и лук порежьте соломкой. Лук обжарьте до полуготовности, добавьте филе, огурцы, нарезанные соломкой, и тушите 15 минут. Чеснок пропустите через пресс и смешайте с тертым имбирем, соевым соусом, перцем и кориандром. Получившуюся смесь добавьте к филе и тушите 5 минут. Подавайте в горячем виде, посыпав измельченным укропом.
Курица с грейпфрутом и киви «Тропиканка»
♥ 500 г куриного филе
♥ 3 киви
♥ 2 грейпфрута
♥ 8 ст. ложек растительного масла
Для соуса:
♥ 1 желток
♥ 2 ст. ложки апельсинного сока
♥ 3 ст. ложки йогурта
♥ 1 ст. ложка мелко нарезанного зеленого лука
♥ перец и соль – по вкусу
Куриное филе посолите, поперчите и обжарьте со всех сторон в 2 ст. ложках масла до образования золотисто-коричневой корочки. Накройте крышкой и тушите на слабом огне 15 минут.
Грейпфруты очистите от кожуры, удалите полностью белую часть цедры, с помощью острого ножа отделите дольки друг от друга и снимите с долек покрывающую их пленку. Киви очистите от кожуры, мякоть разрежьте вдоль на половинки, половинки нарежьте ломтиками.
Тушеное куриное филе порежьте на небольшие ломтики и выложите в салатницу с киви и грейпфрутом. Подавайте, полив соусом.
Для соуса смешайте желток, апельсинный сок, перец, соль и слегка взбейте. Продолжая взбивать, постепенно влейте 6 ст. ложек масла и взбивайте смесь до получения однородной густой массы. Добавьте йогурт, зеленый лук и тщательно перемешайте получившийся густой соус.
Курица под яблочным соусом с карри «Полный улет»
♥ 1 курица (около 1,5 кг)
Для соуса:
♥ 200 г сметаны
♥ 1 яблоко
♥ карри, хрен и соль – по вкусу
Разрежьте курицу на две части и посолите. Положите обе половинки в посуду мякотью вверх так, чтобы выделяющаяся жидкость не стекала. Поставьте в холодильник на 2–4 часа.
В кипящую подсоленную воду опустите промытые половинки курицы. Вода должна покрывать курицу. Доведите до кипения и варите курицу на слабом огне 30–40 минут. Охладите курицу в бульоне и отделите мякоть от кожи и костей. (Куриный бульон можно использовать для приготовления других блюд.) Мякоть порежьте ломтиками. Подавайте, полив охлажденным соусом.
Для соуса мешайте сметану, очищенное и измельченное яблоко, карри, хрен и посолите.
Курица с маринованными шампиньонами «Авантюрная»
♥ 400 г вареной курятины
♥ 3/4 стакана консервированных ананасов
♥ 3/4 стакана маринованных шампиньонов
♥ листья салата и соль – по вкусу
Для соуса:
♥ 1/2 стакана майонеза
♥ 1 ч. ложка горчицы
4 ст. ложки белого вина
Листьями салата, предварительно вымытыми и обсушенными, выложите 4 креманки. Курятину, ананасы и шампиньоны мелко порежьте, посолите и разложите по креманкам. Подавайте, полив соусом. Для соуса тщательно смешайте майонез, вино и горчицу.
Куриный салат с абрикосами «По блату от шеф-повара»
♥ 11/2 стакана вареной курятины (лучше белого мяса)
♥ 500 г абрикосов
♥ 1 яблоко
♥ 1 ст. ложка измельченных орехов
♥ зеленый салат (лучше с большими листьями круглой формы) – по вкусу
Для соуса:
♥ 2 ст. ложки майонеза
♥ 3 ст. ложки сметаны
♥ сахар и соль – по вкусу
Курятину, абрикосы, яблоки мелко порежьте, перемешайте и смешайте с соусом. Для соуса тщательно смешайте сметану, майонез, сахар и соль. Листья салата разложите на блюде, выложите на них смесь из мяса, абрикосов и яблок. Подавайте, посыпав орехами.
Тарталетки с паштетом из птицы «О, блаженство!»
♥ 10 готовых тарталеток
♥ 200 г жареной мякоти индейки (курицы, утки, гуся)
♥ 100 г сыра
♥ 4 ст. ложки майонеза
♥ 1/2 ч. ложки измельченного мускатного ореха
♥ 1 ст. ложка рубленой зелени петрушки
♥ веточки петрушки, маслины и соль – по вкусу
Мясо птицы пропустите 2 раза через мясорубку, добавьте тертый сыр, майонез, мускатный орех, рубленую петрушку, соль и тщательно взбейте. Приготовленной смесью наполните тарталетки. Подавайте, украсив маслинами и веточками петрушки.
Теплый салат с куриной печенью «Ваше счастье»
♥ 500 г куриной печени
♥ 1 пучок салата с красными листьями
♥ 150–200 г винограда без косточек
♥ 1 ст. ложка винного уксуса
♥ 1–2 ст. ложки кедровых орешков
♥ 2 ст. ложки масла из виноградных косточек
♥ перец и соль – по вкусу
Печень промойте под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Разогрейте масло и быстро обжарьте печень со всех сторон до светло-коричневого цвета. Добавьте к печени уксус, виноград, перец, соль и тщательно перемешайте. Листья салата разложите на блюде и выложите на них подготовленную печень. Подавайте, посыпав орешками.
Закуска из птичьих потрохов «Их сиятельство»
♥ 200 г птичьих потрохов (сердце, печень, желудок)
♥ 2 сваренных вкрутую яйца
♥ 1 луковица
♥ 3–4 ст. ложки тертого сыра
♥ 1–2 ст. ложки томатной пасты (кетчупа)
♥ 1 яйцо
♥ 1/2 стакана сметаны и 1–2 ст. ложки сметаны (майонеза)
♥ сливочное масло или маргарин, зелень, перец и соль – по вкусу
Потроха промойте, нарежьте мелкими кубиками, обжарьте с нашинкованным луком, посолите и поперчите. Добавьте 1 ст. ложку тертого сыра, измельченные вареные яйца, томатную пасту (кетчуп), сметану и прокипятите.
Выложите смесь в смазанную маслом (маргарином) форму или порционные формочки. Залейте яйцом, взбитым со сметаной (майонезом), посыпьте тертым сыром и запеките в духовке. Не пересушите! Подавайте, посыпав измельченной зеленью, в горячем или холодном виде.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Деликатесы по-домашнему - Гера Треер», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Деликатесы по-домашнему - Гера Треер» от автора - Гера Треер:
