Книжки » Книги » Домашняя » Кулинарная книга православных постов - Сергей Кашин 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Кулинарная книга православных постов - Сергей Кашин
202
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Кулинарная книга православных постов - Сергей Кашин полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Способ приготовления: ржаные сухари насыпают в бидон, заливают 8 литрами кипятка и накрывают крышкой.
Через 3–4 часа жидкость в бидоне процеживают, добавляют в нее дрожжи, сахар, мяту, накрывают бидон полотенцем и оставляют для брожения на 8–12 часов в теплом месте. Квас плотно закрывают крышкой и помещают в холодное место на хранение.
Способ приготовления: ягоды промывают, протирают через сито и выжимают сок.
Мезгу заливают одним литром горячей воды и кипятят на слабом огне в течение 5–8 минут, затем отвар настаивают в течение 2–3 часов. Настой процеживают, растворяют в нем сахар, затем вводят натуральный сок. Морс охлаждают.
Морс яблочный
Ингредиент: 100 граммов сахара, 1–2 яблока.
Способ приготовления: яблоки моют, удаляют сердцевину, разрезают на дольки, протирают через сито и выжимают сок.
Мезгу заливают одним литром воды, доводят до кипения и кипятят 5 минут, затем отвару дают настояться и сливают.
Мезгу отжимают.
В настой добавляют сахар, хорошо размешивают до полного растворения, затем вливают натуральный яблочный сок.
Напиток употребляют охлажденным.
Цветочный чай
Ингредиенты: 1 чайная ложка листьев, цветков и бутонов иван-чая (свежие измельченные) или 1 щепотка сухих.
Способ приготовления: сырье заливают 2 стаканами кипятка и кипятят в течение 5 минут.
Затем чаю дают настояться в течение 10 минут.
Иван-чай оказывает успокаивающее действие и стимулирует деятельность сердца.
Способ приготовления: цветки заливают одним литром кипятка и кипятят в течение 3 минут.
Отвар процеживают, добавляют мед или сахар.
Напиток охлаждают.
Сбитень
Ингредиенты: 1 литр воды, 150 граммов меда, 2 лавровых листа, 5 граммов гвоздики, корицы, имбиря и кардамона, 150 граммов сахара.
Способ приготовления: специи заливают одним литром кипятка, добавляют сахар, мед и кипятят в течение 10–15 минут, затем настаивают в теплом месте, процеживают и подают на стол.
Способ приготовления: абрикосы тщательно моют, сушат, укладывают в стерилизованные литровые банки.
Для приготовления сиропа 1 литр воды доводят до кипения, добавляют мед, тщательно перемешивают, кипятят одну минуту.
Банки заливают кипящим сиропом, оставляют на 20 минут, затем стерилизуют в течение 8 минут.
Банки с компотом герметично закрывают и охлаждают.
Компот из абрикосов
Ингредиенты: 1 литр воды, 1 килограмм слегка недозрелых абрикосов, 0,1–1 килограмма сахара.
Способ приготовления: абрикосы перебирают, моют, удаляют плодоножки, разрезают по бороздке, удаляют косточки.
Для приготовления сахарного сиропа 1 литр воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение одной мин.
Абрикосы плотно укладывают в стерилизованные банки, заливают кипящим сиропом, затем накрывают стерилизованными крышками и оставляют до полного остывания. Сироп осторожно сливают и доводят до кипения.
Банки заливают кипящим сиропом и закатывают.
Банки с компотом аккуратно переворачивают вверх дном, укутывают теплым одеялом, оставляют на 12 часов.
Хранят в прохладном месте.
Компот из айвы японской
Ингредиенты: 1 литр воды, 1 килограмм айвы, 500 граммов сахара.
Способ приготовления: айву перебирают, моют, разрезают пополам, удаляют сердцевину, укладывают в стерилизованные банки по плечики.
Для приготовления сиропа 1 литр воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 3 минут.
Айву заливают кипящим сиропом и пастеризуют при температуре 85–90 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25 минут). Банки с компотом герметично закрывают и охлаждают.
Компот из боярышника
Ингредиенты: 1 литр воды, 1 килограмм боярышника, 800 граммов сахара.
Способ приготовления: боярышник перебирают, моют, удаляют семена.
Для приготовления сиропа 1 литр воды доводят до кипения, добавляют сахар, кипятят в течение 5 минут. Боярышник заливают горячим сахарным сиропом и оставляют на 8–10 часов. Затем сироп сливают, кипятят.
Ягоды укладывают в стерилизованные банки, заливают кипящим сиропом и пастеризуют при температуре 80 °C (литровые банки – 15 минут, трехлитровые – 25–30 минут).
Банки с компотом герметично закрывают и охлаждают.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Кулинарная книга православных постов - Сергей Кашин», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Кулинарная книга православных постов - Сергей Кашин» от автора - Сергей Кашин:
