1 1/2 ч. л. тертой лимонной цедры
5 ч. л. оливкового масла экстра вирджин
3 ст. л. свежего лимонного сока
2 ч. л. тахины (кунжутной пасты) 1 пита из цельной муки, нарезать на 12 клиньев
1. Взбить в пюре горох, шпинат, йогурт, фасоль, чеснок, лимонный сок, тахину и лимонную цедру. Не останавливая комбайна, добавить масло и взбивать еще 1 мин. Поставить в холодильник на 2 часа до подачи на стол.
2. Подать с палочками из болгарского перца и сельдерея, морковкой и кусочками питы.
Соус песто со шпинатом
Подготовка продуктов: 10 мин. Всего: 1 час 10 мин. ВЫХОД – 4 порции.
1 упаковка (10 унций) мороженого резаного шпината, разморозить и отжать
2 ст. л. майонеза низкой жирности
1 зубчик чеснока, измельчить
1/2 чашки тонко нарезанного зеленого лука
6 лепешек пита (10 см в диаметре), каждую нарезать на 8 клиньев
1/2 чашки тонко нарезанного желтого болгарского перца
4 ст. л. соуса песто
1 чашка виноградных помидоров 3 стебля сельдерея, нарезать на полоски по 5 см длиной
1/2 чашки нежирного натурального йогурта
3 небольшие моркови, нарезать на полоски по 5 см длиной
2 ст. л. сметаны низкой жирности
2 сваренные молодые розовые картофелины (≈ 12 унций), нарезать треугольниками
В миске смешать шпинат, зеленый лук, болгарский перец, соус песто, йогурт, сметану, майонез и чеснок. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на 1 час до подачи на стол. Подать с питой, помидорами, палочками сельдерея и морковки и картофелем.
Пищевая ценность 1 порции: 219 калорий, 7 г жиров, 2 г насыщенных жиров, 9 г белков, 33 г углеводов, 6 г клетчатки, 321 мг натрия.
ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД
Подайте с 1 1/2 ст. л. несоленого миндаля. (Всего 290 калорий и 353 мг натрия)
Соус арабиата с артишоками
Подготовка продуктов: 6 мин. Время приготовления: 34 мин. Всего: 40 мин. ВЫХОД – 6 порций.
1 ст. л. оливкового масла
1/2 чашки консервированных без соли мелко нарезанных помидоров, отцедить сок
3/4 чашки нарезанного лука
1/4 чашки готового бекона, накрошить
1 упаковка (15 унций) нежирного сыра рикотта
1/2 ч. л. хлопьев красного перца
2 ст. л. смеси тертых сыров: пармезан, романо и асьяго
1 банка (14 унций) консервированных сердечек артишока, промыть, отцедить и накрошить
4 питы диаметром 10 см, поджарить в тостере и нарезать на 8 клиньев
1. Разогреть духовку до 180 °C.
2. В чаше для микроволновой печи смешать масло, лук и бекон. Накрыть пищевой пленкой, оставив небольшое отверстие. Включить печь на большую мощность на 4 мин, пока лук не приобретет слегка золотистый цвет.
3. Добавить сыр рикотта, артишоки, помидоры, хлопья красного перца и 1 ст. л. тертых сыров. Тщательно перемешать.
4. Запекать в печи 30 мин, пока на поверхности не появятся пузырьки. Подать с клинышками питы.
Пищевая ценность 1 порции: 176 калорий, 5 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 14 г белков, 21 г углеводов, 5 г клетчатки, 314 мг натрия.
ДОВЕДИТЕ ДО СТАНДАРТА СБД
Подайте с 1 мандарином. (Всего 270 калорий и 232 мг натрия)
Пицца «Персона Уайт»
Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 15 мин. Всего: 25 мин. ВЫХОД – 4 порции.
3 крупных зубчика чеснока, мелко нарезать
4 тортильи диаметром 25 см
3 ст. л. тертого сыра пармезан
2 ч. л. канолового масла
2 ст. л. нежирного сухого молока
2 ломтика по 1/4 унции нежирного швейцарского сыра, мелко нарезать
