Ознакомительная версия. Доступно 8 страниц из 39
Выпекать пирог в духовке, предварительно разогретой до 150—200 °С, в течение 15—20 минут.
Перед подачей к столу можно украсить пирог ядрами орехов, консервированными ягодами и дольками фруктов.
Пирог «Зеленая свежесть»
Ингредиенты
Для теста
200 г муки,
5 яиц,
2 г соли.
Для начинки
450 г зеленого лука,
3 яйца вкрутую,
30 г растительного масла,
2 г перца,
2 г соли.
Приготовление
Сначала необходимо взбить яйца с солью в однородную пышную массу.
Затем добавить в эту массу просеянную муку и взбивать до тех пор, пока тесто не станет однородным.
Вылить полученную массу на противень, выстланный пергаментной бумагой, и поставить в духовку, предварительно разогретую до 200 °С. Выпекать в течение 15-20 минут.
После этого вынуть бисквит из духовки и разрезать его пополам.
Приготовить начинку. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать и обжарить в растительном масле.
Яйца очистить и мелко нарубить. Добавить яйца к луку, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
После этого выложить начинку на один пласт бисквита и накрыть вторым пластом.
Десерты
Тыква «Веселый Хеллоуин»
Ингредиенты
100 г тыквы,
50 г земляники,
10 г пшеничной муки,
10 мл растительного масла,
15 мл обезжиренного йогурта.
Приготовление
Вымыть тыкву, срезать с нее корку и удалить семена.
Мякоть нарезать кусочками, каждый обвалять в муке.
Затем обжарить на сковороде в разогретом растительном масле.
Ягоды земляники вымыть и обсушить. Выложить ломтики тыквы на противень и запекать до мягкости в духовке, предварительно разогретой до 150 °С.
Готовую тыкву остудить, разложить по тарелкам, украсить ягодами земляники и полить йогуртом.
Компот «Фруктовый сад»
Ингредиенты
30 г груш,
50 г яблок,
20 г абрикосов,
30 г крыжовника,
по 50 г черной и красной смородины,
10 г малины,
10 г сахара.
Приготовление
Вымыть груши и яблоки, очистить их от кожуры. Сердцевину удалить. Нарезать фрукты дольками.
Вымыть абрикосы, разрезать их на половинки и удалить косточки.
Вымыть смородину, малину и крыжовник, откинуть на сито.
Все ингредиенты выложить в большую кастрюлю и залить 200 мл воды. Довести до кипения на слабом огне, после чего снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться в течение 10-15 минут. Перелить компот в кувшин, добавить в него сахар и поставить в холодильник.
Желе «Вишенка»
Ингредиенты
100 мл вишневого сока,
20 г вишни,
5 г желатина,
30 г сахара.
Приготовление
Замочить в небольшом количестве кипяченой холодной воды желатин. Через 40 минут поместить его на водяную баню и поставить на слабый огонь.
Помешивать до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
В вишневый сок добавить 200 мл воды, довести до кипения на слабом огне. После этого добавить сахар, тщательно перемешать и влить тонкой струйкой желатин.
Все еще раз тщательно перемешать и снять с огня.
Настаивать 20 минут, затем разлить желе по формам, украсив каждую порцию вишенкой. Поставить желе в холодильник до застывания.
Мусс «Лето счастья»
Ингредиенты
20 г абрикосов,
4 г желатина,
0,2 г лимонной кислоты,
10 г сахара.
Приготовление
Замочить в небольшом количестве кипяченой холодной воды желатин. Через 40 минут поместить его на водяную баню и поставить на слабый огонь.
Помешивать до полного растворения желатина, не доводя до кипения.
Вымыть абрикосы, разрезать их на половинки и удалить косточки. После этого абрикосы отварить в 120 мл воды, протереть через сито и залить отваром. В полученную массу добавить сахар, лимонную кислоту и желатин, тщательно перемешать.
Остудить мусс до 40 °С, взбить его, разлить по формочкам и поставить в холодильник до застывания.
Приложение
Калорийность пищевых продуктов
Таблица 1
Содержание холестерина в некоторых продуктах
Таблица 2
Ознакомительная версия. Доступно 8 страниц из 39
