1 стакан тёплого молока, 50 г дрожжей, 1 ст. л сахарного песка, 1 ст. л. подсолнечного масла, 1 чайная ложка соли, 2 яйца, 4 стакана муки, 150 г сливочного масла.
Способ приготовления. Замесить тесто, добавить 150 г мягкого сливочного масла. Месить рукой! Затем положить в кастрюлю с холодной водой, пока не всплывёт (примерно 25–40 мин). Тесто готово! То что было в нашем доме, я должна вам рассказать, дорогие мои читатели, иначе нечего было браться за такую книгу. Четвертый день Хануки нынче, горит четвертая свеча – день памяти моего отца. Я отправила рецепт дочери. Массу вопросов она задавала, а у меня ответ был только на один. Начинку да, надо не с мясом, а с соей, или с капустой, можно с творогом или сладкую, так как тесто на молоке, иначе не кошерно. А все остальное – да я же не знаю. Мне этот рецепт неизвестен. Так пекла Эра, кузина моей мамы (дочь тети Розы), у нас так не делали. На ушах стоял весь дом. «Это как тесто кидать в холодную воду?», – вопила, смеясь, моя семилетняя внучка. А на кухне роптали изумленные женщины: тесто медленно, но верно, уже выползло на поверхность воды. Мужчины и внук бежали посмотреть, как утопленник всплывает. На лицах удивление, гримасы, ужимки – готовый сценарий для немого фильма. Само тесто, по щучьему велению, оказалось на поверхности кастрюли, никто не трогал не мешал. Ждать, пока выпрыгнет из кастрюли, не стали. Не утерпели! Вынули, раскатали, положили начинку, в духовку поставили. Зарумянилось через 10 минут. Решили вытащить противень. Красивые румяные. И на все про всё ушло меньше часа. А количество: О! Б-же! Без счета, да и посчитать не успели. Никогда в жизни я не ела таких вкусных, легких, тонких пирожков. Их вкус был абсолютно привычным, как будто моя бабушка пекла. Пирожки – то, что доктор прописал! Там почти нет теста. Блюдо в мгновенье ока опустело. Будьте уверены, завтра повторим. На Хануку положено плюшки всякие кушать. Из этого теста можно печь все, что угодно. Фантастика.