Ресторан так же, как и другое заведение общественного питания, удобное место встречи во время свидания или мальчишника, делового ланча, корпоративного ужина, праздника или просто обеда.
Дресс-код определяется поводом визита, сопровождающими лицами, уровнем заведения. Для свидания достаточно ежедневного классического костюма, можно без галстука. В честь торжественного праздничного банкета понадобится фрак или смокинг.
Согласно общему правилу, первым в ресторан входит тот, кто сделал приглашение и будет оплачивать счет. На свидании первым входит в ресторан мужчина. Исключение составляют рестораны, где посетителей встречает швейцар: здесь мужчина пропускает даму вперед.
За столом необходимо придерживаться базовых правил использования столовых приборов. Если прибор или салфетка упали, поднимать их не полагается. Мужчина, решивший вернуть даме упавший предмет, лишь продемонстрирует незнание правил. Новый прибор и салфетку полагается попросить у официанта.
С появлением гостя мужчине, ожидающем за столиком, полагается привстать и поприветствовать его. Мужчины скрепляют приветствие рукопожатием. Если мужчина ждал даму, ему следует помочь ей сесть, если только этого не сделал расторопный официант. Если мужчина задерживается, то ему следует сначала подойти к ожидающей его даме или мужчине для приветствия, а затем садится.
Использование зубочисток за столом запрещено, даже если они выставлены на стол.
Барная стойка
Барная стойка – часть зала, где клиентам подают алкоголь и безалкогольные напитки, часто и легкую закуску. Здесь посетителей обслуживает бармен, а клиенты, не дожидаясь приглашения метрдотеля, занимают места у стойки.
Внимание бармена следует привлекать пересечением взглядов. Постукивание монеткой по стойке, щелканье пальцами, поднятая рука или окрик не приняты. Хороший бармен сам следит за последовательностью прибытия посетителей, однако в связи с тем, что многие делают возле стойки несколько заказов, он может и не успевать уделить внимание новому клиенту. Если вас долго не обслуживают, злиться не стоит, посмотрите на бармена, и он поймает ваш взгляд.
Чтобы сделать второй заказ, продемонстрируйте пустой стакан, однако поднимать его следует не выше чем на уровень руки, стоящей на барной стойке на локте. Привлечь внимание можно также купюрой в руке, продемонстрировав готовность расплатиться, но размахивать ей, словно флажком, не принято.
Во время заказа клиент называет название известного напитка или его составляющие. Если название или ингредиенты коктейля не известны, выразите свое пожелание насчет желаемого.
Заказать просто «коктейль», значит, не заказать ничего, ведь бармен знаком со множеством рецептов. Скорее всего, бармен постарается уточнить, какой именно вам нужен напиток. Если название вам незнакомо, не стоит стесняться уточнить состав, оправдываться не стоит.
Если вы часто посещаете бары и присаживаетесь возле стойки, стоит ознакомиться с названиями и содержанием широко известных коктейлей. Часто о подаваемых напитках можно узнать из барной карты.
Возле барной стойки каждый занимает небольшое пространство, здесь не принято раскладывать локти или пристраиваться вздремнуть. На барной стойке не место посторонним вещам, сумкам, портфелю, даже если вам нужно достать из него кошелек.
Если в толчее кто-то приблизился к вам слишком близко, ругаться не стоит, часто клиенты лишены свободного пространства возле стойки. Во многих ночных клубах, взяв напиток возле стойки, позволительно передвигаться с бокалом по залу.
Барная стойка считается самым демократичным местом любого заведения, здесь допустимо завязать разговор с незнакомым человеком, однако общение должно быть вежливым и интересным для обоих собеседников.
В благодарность за быстрое обслуживание, подсказку в выборе напитка или вкусный коктейль бармен заслуживает чаевых. Согласно международной практике можно оставить до 10% от суммы заказа, однако это могут быть и несколько оставшихся от сдачи монет, изредка делается заказ для бармена.
Выбор ресторана
Бизнес-ланч
Приглашая партнера на деловую встречу, столик заказывает пригласившая сторона. Согласно правилам этикета, выражая уважение партнеру, пригласившему следует выбрать заведение, расположенное ближе к офису приглашенного, чем к своему.
Столик рекомендуется не только заказать заранее, но и обсудить с метрдотелем, где он будет находиться. Для деловых переговоров место в центре зала будет не самым удобным: поговорить, а также воспользоваться деловыми бумагами, будет трудно.
Личная встреча
Выбор ресторана остается за пригласившим мужчиной, однако рекомендуется уточнить у дамы, какую кухню или тип заведения она предпочитает. Мужчина, предложивший свидание в ресторане, должен также позаботиться о столике.
Если дама посещает выбранный ресторан впервые, мужчине следует немного описать его, чтобы дама смогла верно выбрать и дресс-код, и блюда.
В случае интимного свидания необходим уединенный столик в углу. Предупредите, чтобы к вам за стол не подсадили случайных посетителей.
Если вы настроены танцевать, может подойти столик ближе к танцполу, однако, если вы собрались просто поговорить, обратите внимание на расположение звуковых колонок.
В компании друзей организацией места занимается либо лицо, предложившее посетить тот или иной ресторан, либо инициатор встречи. В случае встречи людей разного финансового достатка стоит продумать, сможет ли каждый из них оплатить ужин в дорогом заведении.
Заказывая банкет, уделяйте больше внимания мелочам и подробностям: где и как будут стоять столы, как рассажены гости, всем ли будет хорошо друг друга видно, удобно ли будет произносить тосты, стоя лицом к юбиляру или паре молодоженов.
Заказ
В случае посещения заведения с дамой, в компании друзей или с деловым партнером, каждый имеет право выбрать интересные ему блюда по предложенной карте меню. Озвучивает заказы либо пригласившая сторона за всех, либо каждый за себя. На свидании заказ озвучивает мужчина. Сначала следует произнести заказ гостя, затем свой.
