● брокколи — 300–350 г.
● сладкое яблоко — 1 шт.
● болгарский перец — 1 шт.
● огурец — 1 шт.
● оливковое масло — 1 ч. л.
Овощи и яблоко вымыть. У брокколи удалить жесткий стебель, а верхушку мелко порубить. Яблоко и перец нарезать небольшими кубиками. В неглубокой мисочке смешать оливковое масло, уксус, соль и перец. Взбить хорошенько венчиком. В миске смешать брокколи, перец и яблоко, влить заправку и хорошо перемешать.
Выложить в тарелку и подавать.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Древние римляне считали, что брокколи похожа на руку человека, поэтому называли ее bracchium. Их потомки итальянцы рассмотрели в ней выстрел и росток, поэтому назвали «brocco».
Наггетсы «Мексиканские»
● грудка индейки — 100 г.
● белок яйца — 1 шт.
● овсяные отруби — 1 ст. л.
● острый перец чили по вкусу
● чеснок — 1 зубчик
● масло оливковое — 1 ч. л.
● лайм — 1 шт.
Нарезать филе индейки небольшими плоскими квадратиками размером с обычные наггетсы, замариновать их на пару часов в смеси из лайма, измельченного острого перца и чеснока. В отдельной миске слегка взбить белки венчиком. Обмакнуть кусочки курицы в яичную смесь, затем в отруби для панировки. Жарить на сковородке с добавлением 1 ч. л. масла, пока наггетсы не побелеют.
ЭТО ИНТЕРЕСНО. Индейка стала символом Дня благодарения, можно сказать, случайно. Устраивая первый праздник урожая в новой стране, колонисты приготовили немало блюд из выращенных овощей, не хватало только мяса. Тогда индейцы вместе с колонистами отправились в ближайший лес и подстрелили там 4 индеек, которых затем пожарили и съели. Кстати, День благодарения стал официальным праздником благодаря Линкольну в 1883 году.
Между прочим, индейка была первой птицей, побывавшей на Луне. Обед Нила Армстронга на Луне состоял из запеченного мяса индейки.
Итого в блюде: белка — 22,20 г; жиров — 5,69 г; углеводов — 3,2 г.
На ужин — голубцы.
Голубцы с грибами
● молодая капуста — 3–4 листика
● сельдерей — 1 стебель
● лук репчатый — 1/2 луковицы
● помидор — 2 шт.
● болгарский перец — 1 шт.
● зелень (любая) по вкусу
● черный перец, соль по вкусу
● растительное масло — 1 ч. л.
Для фарша:
● коричневый нешлифованный рис — 50 г.
● овощной бульон — 500 мл
● шампиньоны — 100 г.
● лук репчатый — 1 луковица
● растительное масло — 1 ч. л.
● соль, черный перец по вкусу
Капустные листья бланшировать в кипящей воде, пока не станут мягкими. В сковороде разогреть масло и обжарить на нем измельченный лук, нарезанный кусочками сельдерей и перец. Приправить солью и перцем и добавить томаты.
Рис отварить до полуготовности. Нарезанные грибы и лук обжарить на масле, приправить солью, перцем и перемешать с рисом. Разложить начинку по листьям и завернуть голубцы. Выложить их на овощной соус и залить бульоном. Тушить до готовности.
Итого в блюде: белка — 15,10 г; жиров — 10,18 г; углеводов — 50,85 г.
На ночь — два белка куриных яиц.
Итого: белка — 5,11 г; жиров — 0 г; углеводов — 0 г.
ИТОГО ЗА ДЕНЬ: белка — около 67,32 г; жиров — 37,98 г; углеводов — 118,06 г.[32]
Второй этап. Третья неделя. Четвертый день. «День морепродуктов»
6.00–7.00 — подъем. Стакан воды.
6.30–7.30 — привычная тренировка.
9.00–9.30 — завтрак.
Творожный крем с курагой и хлебцами из отрубей
● творог — 100 г.
● кефир — 50 мл
● курага — 3 шт.
● корица по вкусу
Курагу накануне замочить в теплой воде. Творог перемешать с кефиром в блендере, добавить корицу и кусочки кураги. Подавать с хлебцами из отрубей.
Итого в блюде: белка — 19,49 г; жиров — 3,16 г; углеводов — 15,06 г.
Время обеда!
Чечевичный суп с корневым сельдереем
● корень сельдерея — 150 г.
● красная чечевица — 20 г.
● овощной бульон
● молоко — 25 мл
● натуральный йогурт — 1 ч. л.
● тмин — 1/3 ч. л.
● соль, черный перец по вкусу
● оливковое масло — 1 ч. л.
На сухой горячей сковороде немного обжарить тмин. В сковороду добавить масло и хорошо его разогреть. Добавить натертый корневой сельдерей, чечевицу, молоко и овощной бульон. Доводим до кипения и оставляем чечевицу, бульон и молоко на несколько минут. Когда чечевица и сельдерей будут готовы, измельчаем все с помощью блендера. Подаем суп со свежей зеленью и ложкой обезжиренного йогурта.
Итого в блюде: белка — 8,16 г; жиров — 7,05 г; углеводов — 20,05 г.
