Лепешки
Простые лепешки из дрожжевого теста
Ингредиенты:
1 кг пшеничной муки, 3 столовые ложки манной крупы, 1,5 чайной ложки дрожжей, 1/4 чайной ложки сахара, 1/2 чайной ложки соли.
Способ приготовления:
В форму налить 120 мл воды, положить муку. Добавить сахар и соль в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Установить режим «тесто». Вынуть тесто из формы, сформовать шарики и оставить их в теплом месте на 10 минут.
Равномерно распределить на доске 1,5 столовой ложки манной крупы и раскатать на ней шарики в круглые лепешки толщиной 1– 1,5 см. Посыпать поверхность лепешек оставшейся манной крупой, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 1,5–2 часа. Жарить лепешки с обеих сторон в предварительно разогретой сковороде на среднем огне.
Лепешки из манной крупы
Ингредиенты:
500 г манной крупы, 50 г топленого масла, 1/4 чайной ложки соли.
Способ приготовления:
В форму налить 100 мл воды, высыпать просеянную манную крупу, добавить соль. Установить режим «быстрое тесто».
Вынуть тесто из формы, сформовать шарики размером с куриное яйцо. Смазать топленым маслом большую сковороду и растянуть на ней каждый шарик двумя руками так, чтобы получилась лепешка. Обжарить лепешки с одной стороны, затем перевернуть, сложить конвертиком и обжарить с обеих сторон.
Лепешки по-туркменски
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки, 3 чайные ложки маргарина, 1 чайная ложка бараньего жира, 1 чайная ложка дрожжей, 1 яйцо, 1/4 чайной ложки кунжута, 1/2 чайной ложки сахара, соль.
Способ приготовления:
В форму налить 120 мл воды и слегка взбитое яйцо. Насыпать муку. Добавить сахар, соль и бараний жир в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Установить режим «тесто».
Вынуть тесто из формы, разделить на части, придать каждой части круглую или овальную форму, нанести на поверхность каждой лепешки узор, посыпать кунжутом и выпекать в разогретой до 250 °С духовке на смазанном маргарином противне.
Лепешки по-узбекски
Ингредиенты:
400 г пшеничной муки, 100 мл молока, 1 столовая ложка растительного масла, 1 чайная ложка дрожжей, 1 яйцо, 1/2 чайной ложки мака, 1 чайная ложка соли.
Способ приготовления:
В форму влить молоко, насыпать муку, положить соль. Сделать в муке углубление, добавить дрожжи. Установить режим «тесто».
Тесто вынуть из формы, разделать на круглые лепешки с утолщенными краями. На середину каждой лепешки нанести узор, посыпать маком, смазать взбитым яйцом. Оставить на 15 минут в теплом месте, а затем выпекать в разогретой до 250 °С духовке на смазанном растительным маслом противне.
Лепешки по-азербайджански
