Ознакомительная версия. Доступно 8 страниц из 39
✓ 240 мл белого столового вина
✓ 200 мл красного столового вина
✓ 160 мл коньяка
✓ 4 ст. ложки меда
✓ 2 ст. ложки лимонного сока
✓ 120 мл настоя чая
В горячем чайном настое растворите мед, добавьте белое и красное вино и лимонный сок. Смесь подогрейте и влейте коньяк. Подавайте немедленно.
Цитрусово-пряный пунш с апельсинами, гвоздикой и крепким красным вином «На четыре персоны»
✓ 270 мл крепкого красного вина
✓ 270 мл настоя чая
✓ 4 ч. ложки меда
✓ сок 1/2 лимона
✓ 4 дольки апельсина
✓ 2 бутона гвоздики
Вино, чайный настой и гвоздику доведите до кипения, но не кипятите. Разлейте в подогретые стаканы, добавьте по дольке апельсина, сок лимона и мед.
Ванильный пунш с лимоном, чаем, корицей и гвоздикой «Оксфордский»
✓ 100 мл лимонного сока
✓ 100 мл ванильно-медового сиропа
✓ 550 мл горячего крепкого настоя чая
✓ ломтики лимона, корица и гвоздика – по вкусу
Для ванильного сиропа:
✓ 1 стакан меда
✓ 1 стакан воды
✓ ванилин или ванильный сахар – по вкусу
Для ванильного сиропа мед растворите в воде, добавьте ванилин или ванильный сахар и тщательно перемешайте. Затем добавьте настой чая, лимонный сок, корицу и гвоздику. Доведите смесь до кипения, но не кипятите, и дайте настояться 5–10 минут. Подавайте в стаканах, украшенных ломтиками лимона.
Клюквенный пунш с лимоном, гвоздикой, корицей и чаем «Шерлок»
✓ 1–2 ст. ложки меда
✓ 1/2 стакана клюквенного сока
✓ 650 мл горячего чая
✓ 50 г лимона
✓ 1 г корицы
✓ 1 бутон гвоздики
Пряности прокипятите, полученным отваром заварите чай и дайте ему настояться. Затем добавьте клюквенный сок, мед и доведите все до кипения. Подавайте с ломтиками лимона.
Ромовый пунш с красным вином, лимонами и чаем «Тушите свет!»
✓ 250 г меда
✓ 1 бутылка красного столового вина
✓ 1 стакан рома или коньяка
✓ 3 лимона
✓ 2 стакана крепкого настоя чая
В глубокую посуду из огнеупорного стекла влейте горячий чай, подогретое до 70 °C вино, сок 2 лимонов и ром. Добавьте лимонную цедру, мед и все перемешайте. Затем осторожно опустите кружки оставшегося лимона так, чтобы они оставались на поверхности.
Поверх каждого кружка уложите по кусочку намоченного в роме сахара и подожгите его. Подавайте, погасив свет.
Шиповниковый пунш с красным вином и апельсинами «От миссис Хадсон»
✓ 250 мл красного вина
✓ 40–50 г меда
✓ 25 г плодов шиповника
✓ сок 1 апельсина
✓ 350 мл воды
Плоды шиповника залейте водой и оставьте на несколько часов. Затем прокипятите в течение 3–5 минут и процедите. В отвар добавьте мед и вино, доведите до кипения, но не кипятите. Влейте сок апельсина и все перемешайте.
Яблочный пунш с крепким вином и лимонной цедрой «Элементарно, Ватсон!»
✓ 400 мл яблочного сока
✓ 240 мл крепкого вина
✓ 1 ст. ложка меда
✓ 10–15 г лимонной цедры
Смешайте яблочный сок, вино, мед и добавьте лимонную цедру. Нагрейте смесь до 65 °C и процедите.
Фруктово-ягодный пунш с сахаром-рафинадом, сухим белым вином, корицей, гвоздикой, лимонным и апельсинным соком «Огненная жженка»
✓ 250 г меда
✓ фрукты и ягоды из компота, фрукты и ягоды из варенья, финики, засахаренные апельсинные или лимонные корочки (цукаты), изюм, чернослив, начиненный лесными орехами или без них, корица и гвоздика – по вкусу
✓ 1 л белого сухого вина
✓ 125–250 мл рома (коньяка или крепкого ликера)
✓ 500 г крепкого настоя чая
✓ сок 1 лимона
✓ сок 1 апельсина
✓ 250 г сахара-рафинада
В большую посуду положите отцеженные фрукты и ягоды из компота и варенья, цукаты и сушеные фрукты. Поверх посуды положите металлическую решетку, на нее – сахар-рафинад. Полейте его ромом и подожгите (можно сахар-рафинад предварительно пропитать в роме). Когда расплавленный и частично карамелизованный сахар стечет в емкость, влейте в нее прокипяченное с корицей, гвоздикой и лимонной цедрой вино, горячий чай, сок из лимона и апельсина. Добавьте мед и все перемешайте. Разлейте дымящийся напиток (обязательно с фруктами) в стаканы или кружки.
Фруктовый напиток с абрикосами, клубникой, смородинным соком, белым вином, ромом и газированной водой «Крюшон-ассорти»
✓ 100 г меда
✓ 1–2 абрикоса
✓ 1/2 стакана клубники
✓ 1/4 стакана смородинного сока
✓ 1 стакан белого вина
✓ 1 ст. ложка рома
✓ 2 стакана газированной воды
Вино, ром и газированную воду смешайте с медом. Добавьте нарезанные тонкими кружками абрикосы, смородинный сок и целые ягоды клубники (крупные разрежьте пополам). Подавайте в стеклянных кувшинах со льдом.
Иллюстрации
Пастрома из грудки курицы или индейки с горчицей, соевым соусом, паприкой, чесноком и лавровым листом «Булгария»
Салат из квашеной капусты с морковью, яблоками и черносливом «Яркий»
Суп с брокколи, сладким перцем, луком, сыром и курагой «Авторский»
Запеченные куриные крылышки в маринаде из томатной пасты, соевого соуса и чеснока «Улетные»
Ознакомительная версия. Доступно 8 страниц из 39
