Ознакомительная версия. Доступно 10 страниц из 47
«И боги Олимпа ели пищу человеческую. Там фигурирует коза Амалфея, которая питала Зевса молоком. Молоко и мед — библейское понятие. В раю реки текут молоком и медом. Виноград и другое — это кирпичики мироздания, фактурные, материальные, они легли в основу построения физического тела», — говорит Михаил Бородачев.
Получается, что не труд создал человека, а некая гастрономическая программа, которая была разработана богами-пришельцами и заложена в ДНК. Согласно этой программе на нашей планете возникали самые разнообразные живые существа — в том числе и человек.
Приведем один любопытный факт. На Земле каждый вид животных, птиц и насекомых имеет как минимум одно гастрономическое пристрастие, присущее человеку. Возьмем, к примеру, употребление алкоголя. Звучит парадоксально, но в дикой природе есть животные, которые каким-то образом научились себе готовить спиртные напитки.
Самые крупные наземные млекопитающие — слоны — сгребают в яму всевозможные тропические фрукты и забрасывают их листьями и травой. Юрий Симаков, доктор биологических наук, рассказывает: «Они специально складывают фрукты в определенном месте; фрукты подвергаются процессу брожения, в результате получается вино. Зачем они это делают? Конечно, чтобы потом прийти, выпить, пьяными быть. И так поступают многие животные, не только слоны».
Пагубному пристрастию к алкоголю подвержены улитки и черепахи, ежи и обезьяны, пчелы, осы и, конечно же, птицы, которые любят клевать перезрелые ягоды и фрукты, после чего мертвецки пьяными падают с веток. «Такие программы удивительны, и непонятно, откуда же они берутся, как это получается?» — задается вопросом Юрий Симаков.
Молоко любят не только люди, но и кошки, ежи, куры и даже змеи. Мед обожают медведи. Орехами питаются белки. А муравьи — и вовсе настоящие гурманы: их сводит с ума сыр с голубой плесенью, причем насекомые владеют даже технологией ее разведения. Об этом нам рассказал Юрий Симаков: «Это прекрасное белковое питание. Что такое голубая плесень? Это грибы. У нас же есть сыры с плесенью — камамбер, рокфор, и муравьи тоже выращивают свою плесень, и у них плантации есть. А почему они выращивают не пшеницу, например, а именно голубую плесень? Отчасти это продиктовано условиями существования: они выращивают плесень в муравейнике, где нет солнца, необходимого для выращивания других культур».
К слову, эпоха потребления людьми сыра с плесенью началась задолго до того, как появился обычный сыр. До середины XIX века, то есть до момента изобретения пастеризации, все сыры готовились с плесенью. Описания их изготовления можно встретить в трудах Аристотеля и Гомера, а легенда о том, как пророк Заратустра 20 лет провел отшельником, питаясь лишь сыром, достаточно ярко показывает, насколько важным был этот продукт для Древнего мира.
Человеческим технологиям изготовления сыра с плесенью как минимум 4000 лет. О муравьях же на уровне сегодняшних знаний известно то, что возраст их цивилизации составляет не меньше 130 миллионов лет. И все это время муравьи передают друг другу по наследству методику выращивания голубой плесени.
«Люди выращивают грибы — например, шампиньоны — без света, на стеллажах. И муравьи выращивают голубую плесень так же, как мы — грибы: есть грибницы, за которыми рабочие муравьи следят, знают, когда полить, какая влажность — все точно, выдерживают все режимы», — восхищается биолог Симаков.
Иными словами, мы снова сталкиваемся со свидетельствами того, что кто-то заложил во все живое на Земле определенную программу.
«Казалось бы, у муравья маленький мозг — как же он соображает? — продолжает Юрий Симаков. — А он ничего и не соображает, он действует по заложенной программе. У человека тоже есть стволовой мозг, древнейший. Мы могли бы тоже от него получать программы. Но увы, у нас развился молодой мозг с корой головного мозга, который «закрыл» тот старый мозг, и молодой уже считает, что может опередить древние знания, может селекционировать, может создавать генетически модифицированные продукты — и все будут есть».
Сегодня наступили времена, когда человечество стало отождествлять себя с богами. На протяжении всей истории люди пытались подражать им, мечтали не только летать, как птицы, но и постичь тайны мироздания.
Алексей Клемешов выражает распространенную точку зрения: «Я скажу так: боги — это мы, Почему? Потому, что мы вольны в своих поступках. Мы можем делать то, чего не может ни одна живая тварь на белом свете. У нас есть разум, у нас есть руки, у нас есть талант, и сейчас, благодаря своим знаниям, своей технике, мы можем творить то, что раньше было доступно лишь богам».
Человек проложил дорогу в космос, научился переплывать океаны, расщеплять атом, разгадывать тайны забытых языков. Но, как это ни парадоксально звучит, двигателем прогресса всегда становились войны.
Так, технология производства консервов в промышленных масштабах появилась в связи с тем, что Наполеон решил напасть на Россию. Одна из главных задач первого лица государства — накормить армию. Перед Бонапартом встала проблема: как во время военных действий с Россией сохранить пищу в обозах от порчи?
«Методы консервирования продуктов известны давно. Еще в незапамятные времена, тысячелетия назад, как консервировали пищу древние кочевники? Они кусок мяса клали под седло», — говорит Алексей Золотарев. Также с давних времен известны рецепты приготовления квашеной капусты и соленых огурцов. Но проблема заключалась в другом. Необходимо было наладить консервирование в промышленных масштабах. Наполеон объявил конкурс на создание долго сохраняющейся пищи, пообещав победителю награду 12 000 франков — по тем временам целое состояние.
В 1809 году в лаборатории Николя Аппера — известного кулинара, создателя знаменитого торта «Наполеон» — проходил эксперимент: целых восемь месяцев кулинар хранил мясо в герметично закрытой стеклянной емкости, а по истечении этого срока попробовал его. Продукт сохранил свежесть — следовательно, эксперимент удался. На следующий день император получил долгожданную новость: консервы созданы. Теперь можно было начинать подготовку к военной кампании против России.
Каждая последующая война в XIX и XX столетиях вносила изменения в данную нам богами и природой пищу. К примеру, Первая мировая война способствовала появлению эрзац-продуктов. В переводе с немецкого «эрзац» — это заменитель. В Германии не хватало еды, поэтому сливочное масло заменил маргарин, сахар — сахарин, а кофе — цикорий. Заменители дешевы в изготовлении и не являются дефицитными, что как нельзя лучше подходит для военного времени.
Вторая мировая война принесла миру изобретение теплолюбивых, или термофильных, дрожжей. Как известно, эти одноклеточные грибки используют не только для приготовления хлеба: спектр их применения гораздо шире. По этому поводу высказывается Юрий Симаков, доктор биологических наук: «Дрожжами даже чистят нефть: считается, что некоторые виды дрожжей способны разлагать нефть, это связано с тем, что дрожжевые грибы питаются углеводородами. Но сами по себе дрожжи, я считаю, могут быть опасны, могут вызывать заболевания». Термофильные дрожжи выращивались нацистскими учеными на трупах и человеческих костях. Собственно, они и были созданы для того, чтобы печь дешевый хлеб для военнопленных.
Ознакомительная версия. Доступно 10 страниц из 47
