В рацион человека при сбалансированном питании должно входить не менее 500–600 г овощей (капуста, свекла, морковь, лук, укроп, тыква, зелень и др.) и не менее 400 г фруктов и ягод.
Бобовые культуры
Это группа овощных растений, объединяющая горох, три вида фасоли, бобы. Фасоль (бобы) содержит до 26 % белков, 58 % углеводов, 3,9 % клетчатки, витамины В1, В2, РР, каротин, лецитин, стероиды, различные минеральные элементы (К, Na, Ca, Mg, P, Fe и др.). Горох (семена) содержит 23–24 % белков, 53,3 % углеводов (46,5 % крахмала), 5,7 % клетчатки, витамины группы В, Е, каротин, минеральные элементы (Na, К, Ca, Mg, P, Fe и др.). Чечевица (семена) содержит 24–32 % белков, 53,7 % углеводов (40 % крахмала), витамины B1, B2, РР, каротин, минеральные элементы. Наиболее богата белками соя, в ее семенах содержится около 35 % белков и 27,3 % жиров, в которых преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы В и каротин. Количество углеводов не превышает 26,5 %. В составе жиров преобладают полиненасыщенные жирные кислоты, входит и лецитин. Из семян сои получают более 50 различных пищевых продуктов.
Фасоль обыкновенная впервые упоминается в китайской летописи, относящейся к 2800 г. до н. э. Древние китайцы варили фасоль с рисом, как это делают в настоящее время во многих странах Азии. Была известна фасоль и в Европе, но затем незаслуженно забыта. С середины XVI в. фасоль начали активно культивировать, а также применять как лекарственное растение. Сейчас известно около 240 ее сортов.
Фасоль богата белками, минеральными солями, углеводами, клетчаткой, целлюлозой, флавоноидами, холином, витаминами С, А, РР, группы В, большим количеством провитамина А, кремнием, веществами, снижающими уровень сахара в крови. Белок фасоли легко усваивается организмом (на 75 %), в нем содержится ряд жизненно необходимых аминокислот, кроме того, белок фасоли по количеству близок к мясу и рыбе.
Ценный совет! Употребление фасоли в пищу полезно для мужчин благодаря наличию в ней витамина Е, что помогает при различных нарушениях половых функций.
Важно
Зерна фасоли в сыром виде категорически запрещается употреблять в пищу. Это может вызвать повреждение слизистой оболочки кишечника, сбои в работе пищеварительного тракта и даже тяжелейшее отравление.
Горох – растение семейства бобовых. Богат белком значительно больше, чем другие овощи. Белок гороха содержит важные аминокислоты, синтезируемые только растениями: аргинин, лизин, триптофан, цистин, метионин и др. Горох вполне в состоянии заменить мясо. Помимо белка в горохе присутствуют сахара, крахмал, жиры, клетчатка, соли калия и фосфора, йод, железо, витамины С, Е, В1, В2, РР, провитамин А, фолиевая кислота. Для сравнения: в горохе в пять раз больше витамина РР, в два раза – витамина В1, в полтора раза – витамина В2, чем в цельнозерновом хлебе.
Зеленый горошек содержит провитамин А и некоторое количество витамина С. Авиценна писал: «Кто не знает мук любовных, должен обратить свой взор на зеленый горошек». Гиппократ утверждал, что горох возбуждает похоть. Считалось, что гороховое пюре с большим количеством зелени петрушки, укропа, лука способствует половому возбуждению.
Пажитник сенной (шамбала, сминдух, фенугрек, греческое сено, греческий козий трилистник, верблюжья трава, чаман, хельба) – однолетнее травянистое растение семейства бобовых, используемое в качестве пряности. Всего насчитывается более 130 видов этой культуры. Семена пажитника имеют своеобразный аромат, горьковатый привкус, отдаленно напоминая смесь ароматов бобовых и ореха.
Еще в Древнем Египте целебные свойства семян пажитника были просто неоценимы, например, их применяли для облегчения родов, как обезболивающее средство. В Еврone и сейчас пажитник используют при болезненных менструациях. Многие туристы во время путешествий используют шамбалу как средство против желудочных спазмов от непривычной пищи, заваривая чай из этого растения. Китайцы с древних времен также используют пажитник против болей в животе.
В семенах пажитника содержатся масло, белки, углеводы, слизистые и горькие вещества, стероидные сапонины, фитостерины, флавоноиды, танины, витамины А, В1, В2, С, РР, фолиевая кислота, фосфор, железо, калий, кальций, магний, мышьяк. Эта пряность по своему составу очень похожа на рыбий жир. В народной медицине утверждается, что семяна пажитника обладают способностью выводить токсины из организма. Медицинскими исследованиями было установлено: пажитник способен снижать уровень холестерина и сахара в крови, оказывает стимулирующее действие на сердечную мышцу.
Ценный совет! Пажитник выполняет роль сильного афродизиака. Секрет таится в семенах пажитника, в которых есть сапонины, стимулирующие выработку половых гормонов. В восточной медицине пажитник, или шамбала, был всегда самой «сексуальной» специей, с ее помощью лечили мужчин от импотенции, а женщин – от бесплодия.
Опишем кратко наиболее полезные для сексуального здоровья и часто использующиеся в нашей стране овощи.
Польза картофеля и «картофельный бунт»
Экзотические южноамериканское растение, увы, уже давно стало основной пищей россиян. Картофель очень богат углеводами, содержание крахмала в клубнях достигает 17–18 %, белков – около 2 %, клетчатки – около 1 %. В клубнях содержатся витамины С (20 мг%), В1, В2, РР, каротин, пантотеновая и фолиевая кислоты, минеральные элементы (К, Na, Ca, Mg, P, Fe), пищевые волокна (1,8 г/100 г).
Калорийность клубней значительно выше, чем других овощей (80–83 ккал/100 г), а усвояемость хорошая. При погружении картофеля в кипящую воду и варке в плотно закрытой посуде разрушается до 10 % витамина С. Больше всего витамина С сохраняется в печеном картофеле, меньше всего – в жареном и тушеном. Ранние сорта картофеля содержат 12–14 % крахмала, остальные– 16–23 %; 2030 мг% витамина С и 1,1 % – минеральных веществ (преобладает калий– 0,5–0,6 %).
Важно
Гликемический индекс блюд из картофеля очень высокий – 90-95!
Известная русская пословица гласит, что путь к сердцу мужчины лежит через его желудок. И не только к сердцу, но и к сексу. Увы, многие, если не большинство (и в первую очередь женщины), совсем неправильно понимают эту рекомендацию. Сегодня наши магазины забиты чипсами, которые широко и активно рекламируются. Чипсы жуют все, их постоянно дают детям. Чипсы, как и картофель фри, становятся едва ли не основной и единственной пищей в рабочее время, а жареный картофель вечером и в выходные дни. Профессор Зорге из Нюрнберга обнаружил в чипсах весьма токсичное вещество акриламид, которое вызывает повреждение нервной системы и генные мутации.
Важно
Жареный картофель, чипсы – любимое блюдо наших мужчин – одно из самых «эффективных» средств для развития импотенции!
Почему это вредно? При жарении растительное масло гидрогенизируется, становится тугоплавким, что превращает его в сосудистый яд. При приготовлении чипсов и картофеля фри используется одно и то же масло, которое кипит постоянно, и по мере надобности в сосуд добавляют все новые порции. Большое количество соли усугубляет вредное воздействие. Немецкие исследователи доказали, что победное шествие чипсов и картофеля фри по Германии привело к достоверному росту сексуальных расстройств у мужчин.
