Сахар ................................... 1 стакан
Оливковое масло................ 1 столовая ложка
1. Истолочь миндаль, постепенно подливая 2 столовые ложки воды.
2. Растворить на огне сахар в оставшихся 2 столовых ложках воды и нагревать до покраснения сиропа.
3. Всыпать в сироп миндаль и немного подогреть всю массу.
4. Снять с огня и разложить массу в бумажные формочки, смазанные оливковым маслом.
5. Запекать пирожные в теплой духовке до полного подсыхания.
6. Вынуть пирожные из формочек и выложить на блюдо.
Марципаны (1-й вариант)
Сладкий миндаль........................ 3 стакана
Вода ..................................0,5 стакана
Сахар .................................. 2 стакана
Сахарная пудра .............................100 г
Ром ............................ 1 столовая ложка
Мука ........................... 2 столовые ложки
Свежие фрукты....................для украшения
1. Миндаль тщательно истолочь, постепенно подливая воду.
2. Поместить миндаль в кастрюлю и добавить сахар, хорошо перемешать.
3. Нагревать при постоянном помешивании до тех пор, пока масса не загустеет.
4. Снять кастрюлю с огня и сформовать из горячей массы продолговатый батон, обсыпав его мукой.
5. Остудить массу и раскатать ее в пласт.
6. Вырезать разные фигурки и выложить их на противень.
7. Приготовить глазурь из сахарной пудры и рома, тщательно растерев компоненты.
8. Смазать глазурью марципаны и поставить противень в духовку.
9. Перед подачей на стол украсить фруктами.
Марципаны (2-й вариант)
Сладкий миндаль........................ 3 стакана
Вода .................................. 0,5 стакана
Сахарная пудра ....................... 2,5 стакана
Ром ............................ 1 столовая ложка
Свежие фрукты.................... для украшения
1. Миндаль тщательно истолочь вместе с 2 стаканами сахарной пудры, постепенно подливая воду.
2. Выложить массу в формочки и оставить до тех пор, пока она не высохнет.
3. Формочки поместить на противень, накрыть марципаны листом бумаги и поставить противень в духовку.
4. Приготовить глазурь из сахарной пудры и рома, тщательно растерев компоненты.
5. Готовые марципаны покрыть глазурью и снова поставить в духовку, чтобы она подсохла.
