Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 43
• 2-3 ст. ложки сметаны
• 250-300 г маргарина
• корица, тертая лимонная цедра, гашеная уксусом сода и соль – по вкусу
Разомните размягченный маргарин, добавьте яйцо, сахар и перемешайте. Положите сметану, соль, соду, цедру, все перемешайте и постепенно всыпьте, помешивая, муку.
Полученное тесто скатайте в тонкие колбаски и вылепите из них буквы. Посыпьте их сахаром, смешанным с корицей. Выпекайте в духовке 15 минут при температуре 200 °С. Для подарка уложите в коробку наподобие книги.
Шоколадные подковки с ванилью и орехами «На счастье»
...
На 30 шт.:
• 1 2/3 стакана муки
• 4-5 ст. ложек любых дробленых орехов
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сахара
• 1/2 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ч. ложка ванилина
• 100 г сливочного масла
Для украшения:
• 100 г темного шоколада
• любые дробленые орехи – по вкусу
Взбейте сахар с размягченным маслом до получения однородной массы белого цвета, затем влейте взбитое яйцо. Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте к масляной массе. Полученное тесто тщательно перемешайте и уложите в кондитерский мешочек.
Выдавите из него полоски длиной 7 см на противень, выстланный бумагой для выпечки. Каждой полоске придайте форму подковки. Выпекайте в духовке 8-10 минут при температуре 200 °С. Разогрейте шоколад на водяной бане, окуните в него готовое печенье и посыпьте дроблеными орехами.
Мускатно-пряные фигурки из теста на ржаной, гречневой и овсяной муке с миндалем, корицей, гвоздикой и лимонной цедрой «Сабантуйские»
...
• 2 ст. ложки смеси из ржаной, гречневой и овсяной муки
• 250 г ядер миндаля
• 2 крупных яйца
• 1 стакан сахара
• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
• 1 ч. ложка мускатного ореха
• 1 ч. ложка корицы
• 1/2 ч. ложки молотой гвоздики
Миндаль измельчите в кофемолке и смешайте с пряностями и мукой. Отделите белки от желтков. Белки взбейте с половиной нормы сахара. Желтки взбейте добела с оставшимся сахаром, добавьте цедру и перемешайте.
Всыпьте мучную смесь и все тщательно перемешайте. Осторожно добавьте взбитые белки и вымесите тесто. Раскатайте его в пласт, вырежьте из него фигурки и уложите на смазанный маслом противень. Выпекайте в духовке до легкого зарумянивания при температуре 200 °С. Печенье может долго храниться в жестяной коробке.
Ванильные ломтики с шоколадными конфетами в разноцветной глазури «Два в одном»
...
На 30 шт.:
• 1 1/3 стакана муки
• шоколадные конфеты в разноцветной глазури – по вкусу
• 1 яйцо
• 3/4 стакана сахара
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 150 г сливочного масла
Взбейте миксером или деревянной ложкой размягченное масло и сахар до получения бледной пышной массы. Добавьте ванильную эссенцию, яйцо, все взбейте, всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. Сформируйте из него длинные колбаски и уложите их на противень, выстланный бумагой для выпечки.
Раскатайте каждую колбаску на бумаге диаметром 5 см. Заверните в бумагу и поместите на 30 минут в холодильник. Охлажденные колбаски из теста нарежьте ломтиками толщиной 6 мм и разложите на смазанные маслом противни. В каждый ломтик вдавите по нескольку конфеток.
Выпекайте в духовке 10-12 минут до бледно-золотистого цвета при температуре 190 °С. Охладите на противнях в течение нескольких минут, затем уложите на решетку и дайте полностью остыть.
Готовые изделия упакуйте в подарочную коробку или каждое из них заверните в целлофан и перевяжите разноцветными лентами. Печенье может храниться в плотно закрывающемся контейнере до 1 недели. Завернутое в бумагу тесто может храниться в холодильнике до 3 дней.
Сливочные ракушечки с сахарной пудрой и кремом из белков, ванили и грецких орехов «Ювелирные. Вместо торта»
...
На 24 шт.:
• 2 стакана муки (для мягкого теста)
• 100 г сметаны
• 3 желтка
• сахарная пудра – по вкусу
• 200 г маргарина
Для крема:
• 1 стакан слегка обжаренных грецких орехов крупного помола
• 3 белка
• 1 стакан сахара
• ванилин – по вкусу
Смешайте размягченный маргарин, сметану, желтки и всыпьте примерно 2 стакана муки до получения мягкого теста. Разделите тесто на 24 шарика величиной с грецкий орех. Каждый из них тонко раскатайте и положите в центр чайной ложкой крем.
Сложите пополам (как на вареник), затем еще раз сложите уголок к уголку и аккуратно, чтобы крем не вытек, вилкой надавите по краям. Подготовленные изделия уложите на противень.
Выпекайте в духовке до тех пор, пока верх изделий слегка не подрумянится, при температуре 180 °С. Готовые ракушки посыпьте сахарной пудрой.
Для крема взбейте белки, сахар и ванилин. Осторожно помешивая, добавьте слегка обжаренные грецкие орехи крупного помола и все немного перемешайте.
Сахарные сигаретки из сметанного теста с белково-ореховой начинкой «Нежным мужчинам-сластенам»
...
• 4 стакана муки
• 1 стакан сметаны
• 2 желтка
• 250 г маргарина
• 1 щепотка соли
Для начинки:
• 1 стакан любых молотых орехов
• 1 белок
• 1 стакан сахара
Замесите тесто из муки, сметаны, размягченного маргарина, соли и желтков. Разделите его на 12 частей, каждую из них раскатайте в круг, затем разрежьте на 8 частей.
На каждую часть положите начинку, сверните в виде сигаретки и смажьте желтками. Выпекайте в духовке до готовности при средней температуре. Для начинки взбитый белок смешайте с молотыми орехами и сахаром.
Тыквенное печенье с ванилью, корицей и сахарной глазурью «Привет от миссис Уизли магам и волшебникам»
...
• 2 стакана муки
• 1 стакан измельченной мякоти тыквы
• 1 яйцо
• 1 стакан сахара
• 1 ч. ложка ванильной эссенции
• 1 ч. ложка корицы
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 1 ч. ложка соды
• 1 стакан сливочного масла
Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 43
