Ознакомительная версия. Доступно 8 страниц из 39
Вишню, клубнику (землянику) промойте, смешайте с медом и разотрите. Добавьте кипяченую воду и кусочек ржаного хлеба, размоченный в дрожжах. Полученную смесь оставьте на 2–3 недели для брожения. Спустя это время слейте жидкость в другую посуду и поместите на 1–2 недели в теплое место до окончания брожения.
Сбитни
Хмельной напиток с гвоздикой, мятой и корицей «Сбитень-аромат»
На 1 л воды:
✓ 100 г меда
✓ 1/2 ч. ложки хмеля
✓ 1 бутон гвоздики
✓ 1/2 ч. ложки мяты
✓ 1 ст. ложка с верхом сахара
✓ корица – на кончике ножа
Вскипятите воду, растворите в ней сахар, добавьте хмель, гвоздику, мяту, корицу и прокипятите все в течение 10–15 минут. Снимите с огня и дайте настояться 30–40 минут. Растворите в настое мед, процедите и залейте в термос. Подавайте горячим.
Перечный напиток с молотой корицей, лавровым листом, имбирем или гвоздикой «Сбитень острый»
На 1 л воды:
✓ 4 ст. ложки меда
✓ 1 ч. ложка смеси из молотой корицы, лаврового листа и имбиря
✓ 1 бутон гвоздики
✓ черный перец горошком – по вкусу
В кипящую воду положите корицу, лавровый лист, имбирь, горошины черного перца, гвоздику и прокипятите смесь в течение 3–5 минут. Снимите с огня, укутайте и настаивайте отвар в течение 5–10 минут. Добавьте мед, перемешайте и процедите. Подавайте горячим.
Пряный напиток с лавровым листом, имбирем, гвоздикой и корицей «Сбитень по-владимирски»
✓ 1 стакан меда
✓ 2–3 бутона гвоздики
✓ 1 ч. ложка корицы
✓ 1 ч. ложка имбиря
✓ 1 ч. ложка измельченного лаврового листа
✓ 1 л воды
Вскипятите воду, немного остудите, добавьте мед и прокипятите в течение 20 минут. В полученный отвар положите гвоздику, корицу, имбирь, лавровый лист, прокипятите еще 5 минут и процедите. Подавайте горячим.
Напиток с жженым сахаром, корицей, имбирем, гвоздикой и лавровым листом «Сбитень подарочный из Суздаля»
✓ 1/2 стакана меда
✓ 150 г сахара
✓ корица, имбирь, гвоздика и лавровый лист – по вкусу
✓ 4 стакана воды
Мед смешайте с водой и поварите 20 минут на слабом огне. Затем добавьте пряности и прокипятите смесь около 5 минут. Полученный отвар процедите и добавьте сахар, предварительно подрумянив его на сковороде до слегка коричневого цвета. Подавайте горячим.
Водочный напиток с имбирем, корнем калгана и перцем-ассорти «Сбитень крепкий жгучий»
✓ 11/2 стакана меда
✓ 1/2 стакана водки
✓ 2 ст. ложки уксуса
✓ 1/2 ст. ложки имбиpя
✓ 1/2 ч. ложки измельченного корня калгана
✓ 1 стручок жгучего перца
✓ 1/2 ст. ложки пеpца
✓ 1 л 500 мл воды
Вскипятите воду, добавьте мед, уксус, имбирь, перец и корень калгана. Полученную смесь прокипятите в течение 1 часа на слабом огне, в конце варки опустив на 1 минуту стручок красного жгучего перца. Снимите с огня и влейте водку. Подавайте горячим.
Пряный напиток с вином, гвоздикой, корицей, кардамоном и имбирем «Сбитень „Золотое кольцо“»
✓ 150 г меда
✓ 150 г сахара
✓ 2 стакана любого вина
✓ гвоздика, корица, кардамон и имбирь – по вкусу
✓ 1 л воды
В воде растворите сахар, мед, добавьте гвоздику, корицу, кардамон и имбирь. Прокипятите все 10–15 минут, снимая пену. Дайте настояться около 30 минут, процедите, подогрейте и влейте вино. Подавайте горячим.
Пряный напиток с сушеным зверобоем, имбирем, корицей и перцем «Сбитень „Жар-птица“»
✓ 100 г меда
✓ 5 г сушеного зверобоя
✓ 2 г гвоздики
✓ 5 г корицы
✓ 3 г кардамона или имбиря
✓ 1 г черного перца горошком
✓ 1 л воды
Мед разведите в 200 мл горячей воды, доведите до кипения и снимите пену. В оставшейся воде поварите в течение 15 минут пряности в марлевом мешочке, дайте настояться около 30 минут и извлеките мешочек. В отвар добавьте медовую смесь и прогрейте, не доводя до кипения. Подавайте горячим.
Крепкий напиток с кардамоном, лавровым листом, корицей, гвоздикой и водкой «Сбитень быстрый»
✓ 5 ст. ложек меда
✓ 1/2 стакана сахара
✓ 1 лавровый лист
✓ 2–3 плода кардамона
✓ 1 стакан водки
✓ гвоздика и корица – по вкусу
✓ 4 стакана воды
Воду доведите до кипения, добавьте сахар, мед, гвоздику, корицу, лавровый лист и кардамон. Прокипятите все 10–15 минут, процедите и влейте водку. Подавайте горячим.
Хмельной напиток с патокой, корицей, мускатным орехом и душистым перцем «Сбитень великолепный»
✓ 200 г меда
✓ 150 г патоки
✓ 1 ч. ложка хмеля
✓ 1 щепотка корицы
✓ 1 бутон гвоздики
✓ мускатный орех – на кончике ножа
✓ 1–2 горошины душистого перца
✓ 1 л воды
Мед и патоку растворите в теплой воде, доведите до кипения и прокипятите в течение нескольких минут. Затем добавьте пряности и прокипятите еще 5 минут. Полученный настой охладите, дайте настояться 30 минут и процедите. Подавайте горячим.
Винный напиток с мускатным орехом, гвоздикой и корицей «Сбитень крепкий»
✓ 150 г меда
✓ 1 л сухого красного вина
✓ корица, гвоздика и мускатный орех – на кончике ножа
В вино добавьте мед, смесь вскипятите и снимите с огня. Положите гвоздику, корицу, мускатный орех, дайте настояться в течение 30–40 минут и процедите. Подавайте горячим.
Коньячный напиток с патокой, калганом, уксусом, имбирем и черным перцем «Сбитень очень крепкий»
Ознакомительная версия. Доступно 8 страниц из 39
