1 кг томатного пюре, 6 болгарских перцев, 4 луковицы (небольшие), 80 мл растительного масла, 15 мл 6 %-ного уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 чайная ложка соли, черный перец горошком, лавровый лист.
Перец и лук очистите, нарежьте дольками. В кастрюлю мультиварки положите перец, лук, томат, сахар, соль. Все хорошо перемешайте. Готовьте в режиме «Тушение» 1 ч. Затем добавьте специи и уксус, хорошо перемешайте. Дайте остыть.
Капоната
1 баклажан, 1 луковица, 3 стебля сельдерея, 80 г томатов (в собственном соку), 30–40 г маслин (без косточек), 1 ½ столовые ложки сахара, 1 столовая ложка каперсов, 1 столовая ложка кедровых орешков, 100 мл оливкового масла, 50 мл винного уксуса, перец, соль.
Баклажан очистите, разрежьте пополам, посолите и оставьте на 20 мин. Затем промойте, просушите бумажным полотенцем и нарежьте на маленькие кубики. В чашу мультиварки влейте оливковое масло, выложите баклажан, включите режим «
Выпечка» и обжарьте до мягкости в течение 10 мин. Готовый баклажан выложите в отдельную чашу.
В чаше мультиварки обжарьте мелко нарезанный лук, сельдерей, томаты, каперсы и очищенные орехи. Готовьте в режиме «Выпечка» 15 мин. Затем отправьте туда же баклажан. Отдельно смешайте уксус, сахар, соль, перец и нагрейте на плите. Влейте в овощную смесь, закройте крышкой, включите режим «Тушение» и готовьте до тех пор, пока все овощи не станут мягкими. Затем остудите и уберите в холодильник на некоторое время.
Кабачок с фасолью в сметанном соусе
1 кабачок, 1 банка (400 г) фасоли (консервированной), 1 помидор, 1 луковица, 1 морковка, 1 яйцо, 200 г сметаны, 100 г сыра (любого, твердых сортов), 1 столовая ложка растительного масла, зелень (любая), черный молотый перец, соль.
Кабачок и помидор нарежьте кубиками, лук – полукольцами. Морковь натрите на крупной терке. Из фасоли слейте жидкость. Сыр натрите на терке. В чашу мультиварки влейте масло, выложите кабачок, лук, морковь и готовьте в режиме «Жарка» в течение 15 мин. Через 15 мин. в чашу добавьте нарезанный помидор, фасоль, перец, соль. Яйцо взбейте со сметаной и залейте овощи. За 10 мин. до окончания режима посыпьте все тертым сыром и мелко нарезанной зеленью.
Овощное ассорти на пару
150 г брюссельской капусты, 150 г брокколи, 100 г стручковой фасоли, ½ тыквы, ½ кочана цветной капусты, 1 кабачок, 1 морковка, 1 стебель лука-порея, сметана, оливковое масло, специи (любые), молотый черный перец, вода, соль.
Овощи очистите и нарежьте, выложите в чашу мультиварки, посолите, добавьте перец и специи по вкусу. Залейте овощи водой. Готовьте в режиме «Варка на пару» 25–30 мин. Перед подачей на стол посыпьте овощи свежей зеленью, сбрызните оливковым маслом. Подавайте со сметаной.
Белые грибы с картофелем
1 ½ кг белых грибов (свежих), 3 картофелины (крупные), 1 луковица, 4 ½ столовых ложек растительного масла, специи (любые), соль.
Свежие грибы очистите и хорошо промойте. Отварите в течение 25–30 мин., воду слейте. Залейте свежей водой и варите еще 15 мин. Готовые грибы нарежьте небольшими кусочками. Картофель почистите, нарежьте кубиками, лук – полукольцами. В чашу мультиварки налейте масло. Включите режим «Подогрев», когда масло закипит, положите грибы и лук. При открытой крышке выставите режим «Выпечка». Добавьте к грибам картофель, посолите, поперчите. Включите режим «Обычный». Крышку оставьте открытой, чтобы влага свободно испарялась из грибов.
В конце приготовления выставите режим «Выпечка».
Тушеные овощи-ассорти
½ кочана капусты, 1 репка, 1 луковица, 1 болгарский перец, 1 картофелина, 1 яблоко, 1 стебель сельдерея, 250 мл томатного сока, оливковое масло, соль.
Овощи очистите, нарежьте небольшими кубиками или ломтиками. Посолите, влейте оливковое масло, томатный сок. Готовьте овощи в режиме «Тушение» в течение 50 мин.
Овощной соус
500 г моркови, 500 г репчатого лука, 200 г болгарского перца, 100 г баклажанов, 50 г томатной пасты, 100 мл томатного сока, 150 мл воды, растительное масло, смесь карри, паприка, кориандр (молотый), зира, острый красный перец, черный молотый перец, соль.
На дно чаши мультиварки налейте немного растительного масла. Морковь, лук, болгарский перец и баклажаны нарежьте мелкими кубиками. Влейте томатный сок, добавьте томатную пасту, специи (любые), посолите. Влейте воду. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 60 мин.
Винегрет на пару
3 картофелины, 2 огурца (соленых), 1 морковка, 1 свекла, 1 луковица, 3 столовые ложки квашеной капусты, растительное масло, соль.
Морковь и свеклу очистите и нарежьте кубиками, положите в чашу мультварки. Готовьте в режиме «Варка на пару» 30–40 мин. Потом также сварите свеклу (40–50 мин). Готовые овощи выньте, накройте их полотенцем, чтобы постепенно остывали. Когда свекла остынет, выложите ее на отдельную тарелку, перемешайте с небольшим количеством растительного масла. Добавьте мелко нарезанные соленые огурцы, лук и квашеную капусту. Все посолите по вкусу, добавьте немного масла. Все перемешайте.
Овощи, запеченные слоями
5 картофелин, 1 луковица, 1 морковка, 1 кабачок, 1 баклажан, 1 помидор, 100 г сыра (любого), растительное масло, специи (любые), соль.
