Не имея никакого понятия о сокотерапии, наши предки каждую весну оздоравливали себя и своих детей. Чистили почки и печень, лечили кожные заболевания, укрепляли сердце и нервную систему, получали нужные витамины и микроэлементы.
Консервированный сок, к большому сожалению, менее полезен, чем свежий. И с этим ничего не поделаешь. Но если у вас есть возможность весной пить свежий березовый сок, вам неимоверно повезло.
Кстати, людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта нужно соблюдать несколько правил при употреблении соков.
Приятного аппетита
Я не люблю химию. Отношусь к ней как к хитрому и жестокому врагу, который притворяется закадычным другом. Может, потому, что я долго жила в городе, где был расположен крупнейший химический завод. Я никогда не работала на этом заводе, но, как и остальные жители города, свою порцию химии получала ежедневно, ежечасно и ежеминутно. Я не могла ничего изменить, я даже не задумывалась, насколько это опасно. Никто не говорил, не предостерегал, не объяснял… Зато везде и всюду рапортовали о том, сколько тысяч тонн удобрений выпущено, кричали «ура» и повторяли уже тогда надоевшую фразу про химию и ключ к изобилию.
Мы продолжали жить в этом городе, когда листья на деревьях скукоживались и опадали в середине лета, а колготки нельзя было носить, если ветер дул со стороны завода – они покрывались оплавленными дырочками. Когда после очередного выброса щипало глаза, и было тяжело дышать, и ты на автомате вставал ночью, чтобы закрыть форточку. Когда исчезли птицы и поселившаяся под крышей одна (!) воробьиная семейка вызывала всеобщее умиление.
Всего в километре от химического монстра тысячи людей продолжали жить, влюбляться, рожать детей… Мы не воробьи, у нас масса больше, и умирали мы не так быстро. Но все же умирали.
Случайно узнала от подруги, работающей в больнице, что показатель смертей от онкологии в нашем городе зашкаливал. Но это неофициально, а в реалиях врачи должны были указывать любую причину смерти, но только не рак. Существовали допустимые нормы, превышать которые было нельзя. Прошли десятилетия. Умерло государство, ушли в небытие чиновники, дававшие указания по подтасовке фактов.
Несколько лет назад от рака умерла моя мама. В больнице врач стала уговаривать не упоминать в заключение об онкологии:
– Давайте напишем, что причина смерти – сердце. Она ведь стояла у нас на учете, как сердечница. Ну, вам же все равно, а нам проблемы лишние.
В тот момент мне действительно было все равно.
Через полгода у моей знакомой умер муж. И снова уговоры в больнице не писать в заключении реальный диагноз. Жена на уговоры не поддавалась и требовала написать, как есть. Тут же появился главврач и с помощью уговоров, постепенно переходящих в завуалированные угрозы: «вы еще не раз придете», «какое будет к вам отношение», добился желаемого результата.
Почему так? Да все просто, если указывать реальные цифры смертей от рака, люди, в конце концов, потребуют перемен. Никто ведь не желает смерти ни себе, ни своим детям. А любые перемены – это деньги и немалые, да и прецедент не нужен. Сегодня один потребует компенсации, завтра тысячи, а послезавтра? Что же, из-за этого завод закрывать?!
К чему это я? Да все к тому же: никто в этом мире, кроме вас самих, не озабочен вашим здоровьем.
Эти химические препараты широко используются при изготовлении колбас и копченостей, придавая им «неповторимый вкус и аромат».
Ароматизатор «аромат мяса»
Состав: Ароматизатор, идентичный натуральному мясу, пряности и их экстракты (мускатный орех), глюкоза.
Сфера использования: Вкусо-ароматическая смесь с выраженным запахом и вкусом копченого мяса. Предоставляет п/к колбасам характерный привкус. Для производства всех видов мясных изделий.
Дозировка: 0,4–0,5 г/кг фарша.
Ароматизатор «аромат копчения»
Состав: Ароматизатор, идентичный натуральному, декстроза, экстракт дыма, усилитель вкуса (Е 621).
Сфера использования: Пикантный аромат копчения. Рекомендуется для всех видов мясных изделий для подчеркивания выраженного вкуса и аромата мяса. Хорошо себя зарекомендовал как добавка в ветчины и рассол для инъектирования.
Дозировка: 1-2г/кг фарша.
Ароматизатор «аромат сливок».
Состав: Лактоза, ароматизатор, идентичный натуральному, соль.
Сфера использования: Аромат сливок – вкусо-ароматическая смесь с выраженным молочно-сливочным вкусом. Для производства всех видов вареных колбасных изделий для придания сливочной ноты, подчеркивание молочного вкуса колбасных изделий с молоком.
Дозировка: 2–4 г/кг фарша.
Аквамикс (0,1) – смесь регуляторов кислотности для продления сроков годности мясных продуктов. Предназначен для использования при производстве фаршей и при предварительном посоле сырья.
Состав: цитрат натрия (Е 331), изоаскорбат натрия (Е 316), хлорид натрия.
Во времена моего детства бытовала шутка, что кефир в магазинах бывает только двух видов: вчерашний и позавчерашний. В наше время эта шутка звучит, по меньшей мере, странно. Срок годности у молочных продуктов увеличился от нескольких недель до нескольких месяцев. Теперь риск купить перекисший кефир равняется практически нулю. Замечательно, скажете вы. Ужасно, отвечу я.
Ценность живых молочных продуктов в том, что в них содержится масса молочнокислых бактерий. Эти бактерии вырабатывают антибиотики природного происхождения, которые подавляют развитие большинства болезнетворных микробов. Даже туберкулезную палочку! И не просто угнетают. Главная ценность молочно-кислых бактерий в том, что после встречи с ними многие опасные для нас микроорганизмы погибают в течение нескольких минут.
