Глава 3. Чревоугодие
Определение понятийТолстяки живут меньше, но едят дольше.
Станислав Ежи Лец
В русском языке мало слов, описывающих этот порок, и главным из них является обжорство – то есть «неумеренность и жадность в еде».[52]Ранее в ходу было еще одно слово – чревоугодие, однако оно явно устарело и применяется все реже, тем более что обозначает абсолютно то же явление. Суть его состоит в том, что человек ест гораздо больше, чем ему требуется для поддержания жизнедеятельности, причем слабо контролирует этот процесс на сознательном уровне или же получает от него такое удовольствие, что даже не хочет себя контролировать, а просто ест и ест – пока еда влезает в желудок. Некоторые диетологи называют обжорство «синдром пищевых эксцессов», подразумевая, что на такого человека время от времени нападает непреодолимое желание есть все подряд, а затем его сознание «входит в норму» и он раскаивается в содеянном.
Всего можно выделить три главных разновидности пищевых нарушений:
Обжорство – неумеренная жадность к еде, не связанная с чувством голода;
Булимия – патологически повышенное чувство голода;
Анорексия – аномальное отсутствие аппетита.
В этой книге мы будем в основном обращаться к первому явлению из трех, так как трудно говорить о грехе, когда человек ест не для того чтобы доставить себе удовольствие, а потому, что испытывает трудно преодолимое чувство голода. А вот обжорство – то есть еда ради еды, ради удовольствия от процесса принятия пищи или же по привычке набивать живот – как раз является темой нашей книги, тем более что расстройства пищевого поведения приобретают в развитых странах масштабы настоящей эпидемии. По данным статистики, жертвами этого греха стали более 4 миллионов американцев, которые едят гораздо больше нормы и обладают повышенным весом.[53]
Обжорство считается грехом в большинстве религий мира, хотя есть религиозные течения вполне лояльно относящиеся к чревоугодию. Однако большинство ныне существующих религий все же осуждают неумеренное потребление пищи и призывают людей к различным формам самоограничения питания в виде постов или полного воздержания. Следует также отметить, что светские традиции также скорее осуждают обжорство, нежели поощряют его, так как последствия избыточного питания проявляются во многих сферах жизни, затрагивая эмоциональную, профессиональную и семейную сторону человека.
Трудно точно определить уровень смертности, вызванной чревоугодием, так как чрезмерное потребление пищи стимулирует развитие различных заболеваний пищеварительной, сердечно-сосудистой, выделительной и опорно-двигательной системы, однако многие исследователи показали убедительную связь между избыточным питанием и сокращением продолжительности жизни людей.
Булимия – нарушение пищевого поведения, характеризующееся в основном повторяющимися приступами обжорства, пищевыми «кутежами». Больные булимией за короткое время поглощают огромное количество калорийной пищи, затем вызывают рвоту, принимают диуретики или слабительные, чтобы вывести еду из организма. Самая любимая еда – мороженое, сладости, выпечка и фастфуд. Больные булимией пребывают в заблуждении, что они могут есть все, что угодно и в любых количествах, и при этом ни на грамм не поправляться. По наблюдению врачей, первые признаки булимии появляются у девочек еще в школьном возрасте. Булимия может иметь тяжелые последствия для здоровья: стенка желудка чрезмерно растягивается при его переполнении (вплоть до разрыва), частая рвота вызывает обезвоживание и раздражение пищевода, а эмаль зубов повреждается кислотой из желудка.
Источник желания (потребности и мотивации)Есть, чтобы жить, а не жить, чтобы есть.
Сократ
Человеку кроме еды (за счет которой он строит свое тело и получает энергию) жизненно важны еще два компонента – вода и кислород. Интересно, что в обычных условиях жадности по отношению к этим двум веществам у человека не возникает, а вот пищи люди могут поедать столько, что это становится опасным для здоровья. Такая избирательная жадность человека только по отношению к пище может быть вызвано рядом причин. Во-первых, воды и воздуха нельзя запасти впрок много. Кислород вообще не запасается, а лишняя вода тут же выводится из организма через почки, пот, легкие или кишечник. Во-вторых, чистая вода, как и чистый воздух не имеют запаха и вкуса – точнее, у нас отсутствуют специальные рецепторы, за счет которых мы могли бы получать разнообразные положительные ощущения, как это происходит с едой. Поэтому мы жадно дышим только после лишения воздуха (после пробежки или грубого нырка), а жадно пьем, если до этого потеряли много воды и долго были лишены жидкости (в пустыне или бане).[54]
