В глубокой емкости взбейте венчиком желтки с фруктозой.
Соедините оба вида муки, кукурузный крахмал, дрожжи и хорошо перемешайте.
Добавьте йогурт, ягоды и крупно порубленный фундук.
В последнюю очередь добавьте взбитые до пиков белки, вмешивая их аккуратно снизу вверх, чтобы смесь не опала. Запекайте в духовке при температуре 170˚С в течение примерно 40 минут или до готовности, то есть до золотистой корочки.
Грушевый пирог с розмарином и шоколадом
Количество ингредиентов в расчете на форму диаметром 28 см
5 груш
50 г фруктозы
350 г горького шоколада
450 мл кефира или натурального йогурта
150 г цельнозерновой полбяной муки
3–4 веточки розмарина
2 ст. л. меда
60 г кукурузного крахмала
Способ приготовления
Очистите груши и отварите их целиком в воде, пока плоды не станут мягкими. Добавьте две столовые ложки меда и свежий розмарин.
Тем временем растопите шоколад на водяной бане, смешайте в большой миске муку, крахмал, сахар и кефир и тщательно их перемешайте до однородности. Добавьте растопленный шоколад.
У груш, мягких, но еще не разваливающихся, слейте воду и охладите груши, отложите 6 четвертинок без семян и черешков, оставшиеся груши порежьте на кусочки и добавьте в тесто. Перелейте тесто в форму, покрытую пергаментной бумагой, и расположите отложенные четвертинки груши по кругу, кончиком в центр. Запекайте примерно 50 минут при 180 ˚С. Выключите огонь и подержите в духовке еще 10 минут.
Морковный пирог
Количество ингредиентов в расчете на пирог диаметром 26 см
400 г моркови
100 г натурального йогурта
200 г миндаля
3 яйца
160 г фруктозы
1 ч. л. дрожжей
120 г цельнозерновой полбяной муки
Для подачи: белый йогурт, миндаль, фруктоза
Способ приготовления
Смешайте в миске фруктозу с яйцами и йогуртом до получения кремовой однородной консистенции.
В комбайне мелко порежьте морковь, порубите грецкие орехи и миндаль, положите в миску к другим ингредиентам. В конце добавьте муку, дрожжи и все тщательно перемешайте. Смажьте форму маслом, посыпьте фруктозой и налейте тесто.
Запекайте в духовке при 180 ˚С около 40 минут, готовность проверьте зубочисткой.
Перед подачей приготовьте немного карамелизированного миндаля. Нагрейте в маленькой антипригарной сковороде две столовые ложки фруктозы с небольшим количеством рубленного пополам миндаля и готовьте, помешивая, пока фруктоза не растает и не покроет миндаль. Снимите с огня и дайте остыть.
