— Виктор, а правда говорят, что в некоторых ресторанах официанты доедают за посетителями?
— Врут, не верьте. Это обычно посетители доедают за поварами.
Мы изумленно вытаращили глаза, но наш неожиданный знакомый уже смеялся, значит, это была шутка. Юля и спросила то это в шутку, а он ухитрился пошутить в ответ.
— Девушки, а можно вас на обед пригласить? Один обед, и я исчезну. Просто есть тут одно заведение, где готовит мой друг хороший. Имеется теперь повод его навестить. Не бойтесь, угощение за мой счет.
— Мы и не боимся, если ты хочешь за нас заплатить, то препятствовать не станем. Но только обед, извини, у нас есть тут два мужчины, с которыми мы уже привыкли ужинать.
— Да я только рад за вас, мешать вашему общению не стану. Вообще после обеда я хотел погонять на катере, насладиться скоростью, вы катались здесь хотя бы на гидроцикле?
— Да, это здорово было, мы даже еще раз хотим повторить это дело. Уж больно здорово быстро мчаться по волнам.
Мужик пошел купаться, оставляя нас одних. Юля уже не жалела о своей ошибке, или хотя бы не показывала, что до сих пор переживает. Вот, решен вопрос с обедом. Думаю, что нас накормят вкусно. Так мы и провалялись на пляже втроем до двух часов, поддерживая легкую беседу, обсуждая отдыхающих и перешучиваясь.
— Пойдемте, дамы, идти еще минут двадцать предстоит. Можно на такси, если вы не любите ходить пешком.
Мы выбрали, конечно же, пешую прогулку. Спешить нам было некуда особо, калории потратим перед обедом. Виктор все подсчитал точно, дорога к ресторану, в котором готовил его друг, заняла чуть менее двадцати минут. Ничем не примечательное заведение с непритязательным названием «Райский уголок». Что ж, для пляжного города нормальная вывеска. Мы уселись, наш новый знакомый покинул нас, отправляясь куда-то в «закулисье», видимо, сразу на кухню. Предварительно, правда, поговорил с одним официантом, тот кивнул, с чем-то соглашаясь. Мы же остались читать меню, не зная, нам самим заказывать или нас угостят чем-нибудь фирменным. Виктор вернулся минут через пять.
— Девушки, салаты и напитки заказывайте сами, горячее я выбрал за вас, уж не сердитесь.
— Смотри, если твой выбор нам не понравится, то ты будешь вынужден съесть сразу три порции.
Юлька пыталась запугать Виктора, тот лишь широко улыбнулся.
— Договорили, но если вам понравится, то добавки вы не получите, даже если станете умолять.
Мы решили обойтись без салатов, уповая на выбор нашего нового знакомого. Все же он повар, не должен ударить лицом в грязь, выбирая, чем угощать двух красивых девушек. Мы решили, что будем вино. Тогда он посоветовал взять красное, подходящее к мясу. Отлично, значит угощение будет мясное, не рыбное. Выбрали марку вина, официант принес бутылку, разлил по трем бокалам. Чокнулись, выпивая за приятное знакомство. Действительно, Виктор оказался классным мужиком. Даже почти не пялился на нас, в попытках раздеть взглядом. Культурный и улыбчивый.
— А что ты для нас заказал?
— Наберитесь терпения, описывать это нет смысла, такое лучше видеть своими глазами. Уверен, вы не пробовали ничего подобного, это будет вам кулинарное шоу.
Виктор нас заинтриговал, мы уже нетерпеливо ерзали, пытаясь мысленно угадать, чем нас будут угощать. Минут двадцать пришлось томиться в ожидании. Бутылка вина к тому времени уже почти опустела. И вон мы почти дождались. Сначала принесли соус, по пояснению Виктора, это был гранатовый сок с добавление клубники и протертой груши. Потом перед нами появился поднос, где на промасленной толстой бумаге лежал куски мяса, не толстые и не тгнкие. Они были посыпаны какими-то приправами. Рядом поставили три не очень большие тарелки и положили приборы, ножи и вилки. Ничего не понимая, мы смотрели на все эти приготовления. Зачем тут сырое мясо? Немой вопрос, мы, заинтригованные всеми этими действиями, ждали дальше. Неожиданно на стол были водружены три тарелки, скорее всего глиняные. И на каждой из них лежал плоский камень. Что за ерунда? «Осторожно, девушки, камни очень горячие», - предупредил нас Виктор. Рядом со столом остался один человек в фартуке и колпаке. Наш знакомый тоже поднялся. «Это мой друг, зовут его Александр, он будет помогать, хотя бы на первых порах»,- отрекомендовал стоявшего у стола Виктор. Мы все еще не понимали ничего. И тут началось самое интересное. Оба мужчины синхронно ухватили длинными специальными вилками по одному ломтю мяса и кинули на горячие камни. Мясо зашипело, чуть подпрыгивая на плоской поверхности. Пара минут и куски были перевернуты другой стороной. Поверхность, до этого соприкасающаяся с камнем, была подрумянена. Нас уже окружал аромат еды, камни действительно были очень горячими, мясо шипело, отдавая свою влагу, умелые руки двигали его слегка. Не более пяти минут и готовое блюдо было уже у нас на тарелках, источая умопомрачительный аромат. А на камнях тем временем готовилась следующая порция. Куски мяса продолжали шипеть от негодования, вздрагивая от соприкосновения с раскаленной поверхностью камней. Это было очень необычно и очень вкусно. Мы с подругой вгрызались в приготовленное мясо, не переставая смотреть на ловкие движения двух мужчин. Удивительно, как им удавалось столь точно и выверено бросать куски мяса на камень. Мастерство, его не пропьешь! Уже и вторые куски были подброшены на наши тарелки, мы поливали мясо соусом и уплетали его за обе щеки. Виктор тоже присел за стол, он легко успевал и резать свою порцию, и следить за приготовлением новых кусочков.
— Теперь вы сами, давайте, смелее, вставайте, не стесняйтесь.
Он улыбался, жуя свою долю мяса. Да, мы хотели попробовать, в нетерпении вскочив со своих мест. Подцепили по куску замаринованного мяса и плюхнули на камень. Здорово! Оно сердито шипело, чуть съёживаясь. Мужчины контролировали процесс, давая нам наставления чуть сдвигать мясо по поверхности камня. По их сигналу мы перевернули куски, снова кидая их на камни. Виктор на своем проделывал то же самое. И главное, это было очень и очень вкусно! А еще- мы приготовили это блюдо сами! Можно опустить ту подготовительную часть, где камни грели, а мясо резали и мариновали. Но мы его сами для себя жарили! Виктор удивил нас, даже поразил. Я совершенно не думала, что поход в ресторан может быть столь увлекателен. Камни остывали, мясо шипело на них уже не так яростно. Да и мы уже наелись, кусочки хотя и были не особо толстыми, но все равно оказались довольно большими. Александр улыбался, глядя на наш восторг.
— Вам понравилось наше блюдо?
— Очень-очень-очень! Спасибо, Саша, вы суперповар, пальчики оближешь, и так интересно было все это наблюдать.
— Тогда я пойду, приятного вам аппетита.
Отличный обед, неожиданно все так и, конечно же, очень вкусно. Мы от души благодарили Виктора. Юлька теперь была даже рада, что перепутала его на пляже.
— Виктор, как это называется?
— Если по-простому, то это стейк на камне. В Москве вы найдете места, где такое подают. Я рад, что вам понравилось.
— Нет, нам не просто понравилось, это супер! Мы с подругой просто в восторге, огромное спасибо.
