• Обезжиренная сметана — 80 г
• Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь очищают, нарезают тонкими брусочками или натирают на крупной терке. Выкладывают в глубокую форму, заливают молоком, добавляют растительное масло, мед и соль, накрывают крышкой и готовят 10–15 минут.
2. Когда морковь станет мягкой, на нее выкладывают 90 г творога и держат в духовом шкафу в течение еще 6 минут.
3. Затем добавляют в массу яичные желтки и хорошо перемешивают, кладут оставшийся творог и еще раз все перемешивают.
4. Поливают сметаной, посыпают сухарями и запекают еще 6–7 минут.
Запеканка морковная с мускатным орехом
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 120 ккал
Ингредиенты
• Морковь (отварная) — 400 г
• Обезжиренная сметана — 170 г
• Сливочное масло — 30 г
• Яйца — 3 шт.
• Зелень укропа и петрушки — 15 г
• Соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Морковь нарезают кружочками, выкладывают в смазанную маслом сковороду, солят, добавляют перец, посыпают мускатным орехом.
2. Сметану взбивают с яйцами и заливают полученной смесью морковь.
3. Ставят сковороду в предварительно разогретый духовой шкаф на 20–25 минут.
4. Готовую запеканку подают на стол, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.
Запеканка из баклажанов и помидоров
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 137 ккал
Ингредиенты
• Баклажаны — 400 г
• Свежие помидоры — 300 г
• Консервированные помидоры — 300 г
• Картофель — 250 г
• Сладкий перец — 100 г
• Чеснок — 30 г
• Оливковое масло — 40 мл
• Томатная паста — 10 г
• Лавровый лист — 1 шт.
• Соль, сахар и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Баклажаны моют, очищают от кожицы, нарезают кубиками, посыпают солью и оставляют на 20–25 минут, затем сливают образовавшийся сок.
2. Помидоры обдают кипятком, снимают кожицу, удаляют плодоножки и семена, мякоть мелко нарезают.
3. Картофель очищают, отваривают в подсоленной воде, остужают, нарезают кружочками.
4. Чеснок очищают, пропускают через чеснокодавилку, половину общего количества пассеруют на 10 мл оливкового масла, добавляют свежие и размятые консервированные помидоры, томатную пасту, лавровый лист и тушат 20 минут, затем всыпают сахар, соль и перец.
5. Подготовленные баклажаны выкладывают в сковороду с 20 мл оливкового масла и немного обжаривают, после чего остужают и промокают с помощью бумажного полотенца.
6. В оставшемся на сковороде масле обжаривают картофель.
7. Сладкий перец очищают, измельчают, соединяют с оставшимся чесноком и обжаривают в оставшемся оливковом масле, добавив соль и перец.
8. На дно посуды для запекания выкладывают кусочки картофеля, сверху — сладкий перец, баклажаны и томатную массу и ставят в разогретый до 200 °C духовой шкаф на 15 минут.
Запеканка свекольная с фасолью
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 103 ккал
Ингредиенты
• Свекла (отварная) — 600
• Фасоль (отварная или консервированная) — 100 г
• Обезжиренная сметана — 100 г
• Сливочное масло — 30 г
• Яйца — 2 шт.
• Зелень укропа и петрушки — 15 г
• Соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Вареную свеклу нарезают мелкими кубиками, выкладывают в смазанную маслом сковороду, солят, перчат, посыпают мускатным орехом.
2. Сверху выкладывают фасоль.
3. Сметану взбивают с яйцами и заливают полученной смесью свеклу.
4. Ставят сковороду в предварительно разогретый духовой шкаф на 20–25 минут.
5. Готовую запеканку подают на стол, посыпав измельченной зеленью укропа и петрушки.
Котлеты картофельные
На 6 порций
Калорийность 1 порции — 182 ккал
Ингредиенты
• Картофель — 300 г
• Яйца — 2 шт.
• Панировочные сухари — 35 г
• Сливочное масло — 30 г
• Растительное масло — 30 мл
• Зелень петрушки и укропа — 15 г
• Соль, мускатный орех и черный молотый перец по вкусу
Способ приготовления
1. Картофель очищают, отваривают в подсоленной воде и разминают в пюре.
2. Смешивают картофельное пюре с яйцами, перчат, добавляют мускатный орех.
3. Из полученной массы формуют котлеты среднего размера, обваливают их в сухарях и жарят в растительном масле. Готовые котлеты поливают растопленным сливочным маслом, украшают измельченной зеленью и подают на стол.
Котлеты морковные
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 92 ккал
Ингредиенты
• Морковь — 350 г
• Манная крупа — 25 г
• Молоко — 50 мл
• Топленое масло — 18 г
• Яйцо — 1 шт.
• Панировочные сухари — 20 г
• Мед — 20 г
Способ приготовления
1. Морковь очищают, нарезают небольшими кусочками и тушат в воде.
2. Добавляют молоко и нагревают до кипения. Всыпают манную крупу и варят 15 минут, тщательно размешивая, затем остужают.
3. Постоянно перемешивая, вводят яйцо и соль.
4. Формуют котлеты, панируют в сухарях и обжаривают в масле. При подаче на стол поливают медом.
Котлеты бобовые
На 5 порций
Калорийность 1 порции — 149 ккал
Ингредиенты
• Бобы — 250 г
• Твердый сыр — 35 г
• Яйца — 3 шт.
• Растительное масло — 25 мл
• Пшеничная мука — 20 г
