Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 42
Салат из стрелок чеснока и яблок
Ингредиенты
1 кг стрелок чеснока, 1 кг яблок, 3–4 листочка мелиссы, 50 г сахара, соль.
Способ приготовления
Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде и разложить по банкам. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и нарезать дольками.
Стрелки чеснока и яблоки обдать кипятком и плотно уложить в банки. Добавить вымытые листья мелиссы.
Из воды, соли и сахара приготовить заливку, влить в банки, слить через 3–4 минуты. Раствор снова довести до кипения и влить в банки.
Повторить еще 2 раза, банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат с чесноком, перцем, эстрагоном и базиликом Ингредиенты
1 кг стрелок чеснока, 1/4 корня хрена, 1/2 пучка зелени эстрагона, 1/2 стручка красного перца, 2 листа вишни, 1 лист дуба, 1 пучок зелени укропа, 3–4 листика базилика, соль.
Способ приготовления
Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде и разложить по банкам.
Зелень эстрагона, укропа и базилика вымыть, нарубить. Красный перец вымыть, измельчить. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на терке. Листья вишни и дуба вымыть.
Стрелки чеснока плотно уложить в банку вперемешку с зеленью, хреном, перцем, листьями вишни и дуба.
Добавить в воду соль, кипятить в течение 5 минут, залить горячим рассолом стрелки чеснока. Накрыть банку чистой марлей, через 24 часа закрыть крышкой и поставить в прохладное место.
Салат из чеснока с зеленью и лимонной кислотой Ингредиенты
1 кг стрелок чеснока, 1–2 зубчика чеснока, 1/2 корня хрена, 1/2 пучка зелени укропа, петрушки, сельдерея и базилика, 2–3 г лимонной кислоты, соль.
Способ приготовления
Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде. Чеснок очистить, измельчить с помощью чеснокодавилки. Корень хрена вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зелень вымыть, нарубить.
Стрелки чеснока выложить в банки вперемешку с зеленью, чесноком и хреном, залить кипящим рассолом, приготовленным из воды, соли и лимонной кислоты. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из стрелок чеснока с луком и морковью
Ингредиенты
1 кг стрелок чеснока, 3 луковицы, 2 моркови, 100 мл растительного масла, 5 зубчиков чеснока, 1 пучок зелени петрушки и сельдерея, соль.
Способ приготовления
Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Чеснок очистить, вымыть, нарубить. Зелень вымыть, нарубить.
Стрелки чеснока, морковь и лук выложить в кастрюлю, залить растительным маслом, посолить, тушить в течение 30 минут, добавить чеснок. Смесь переложить в банки, прослаивая зеленью. Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из стрелок чеснока в томатном соке Ингредиенты
1 кг стрелок чеснока, 1 л томатного сока, 10–20 г сахара, соль.
Способ приготовления
Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде, выложить в банки. Томатный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и влить в банки.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из стрелок чеснока в яблочном соке Ингредиенты
1 кг стрелок чеснока, 1 л яблочного сока, 10–20 г сахара, соль.
Способ приготовления
Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде. Выложить в банки. Яблочный сок довести до кипения, добавить соль и сахар и разлить по банкам.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из стрелок чеснока и помидоров Ингредиенты
1 кг стрелок чеснока, 1 кг помидоров, 1 пучок зелени укропа, 2 лавровых листа, 8–10 горошин душистого перца, соль.
Способ приготовления
Помидоры и стрелки чеснока вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить. Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде.
Помидоры и стрелки чеснока выложить в банки, пересыпая каждый слой зеленью укропа и душистым перцем.
В кипящую воду добавить соль, лавровый лист, залить рассолом овощи. Накрыть марлей, сверху уложить гнет, оставить в теплом помещении на 12 часов, затем поставить в прохладное место.
Салат из стрелок чеснока с морковью и хреном Ингредиенты
1 кг стрелок чеснока, 2 моркови, 1 небольшой корень хрена, 1 стручок болгарского перца, лавровый лист, 2 зубчика чеснока, 1 пучок зелени укропа, соль.
Способ приготовления
Морковь вымыть, очистить, натереть на терке. Корень хрена вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать. Чеснок вымыть, крупно нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.
Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде. Выложить в эмалированную кастрюлю, перекладывая каждый ряд слоем моркови, болгарского перца, хрена, чеснока и укропа.
В воду добавить соль и лавровый лист, довести до кипения, приготовленным рассолом залить овощи.
Накрыть емкость крышкой с гнетом и поставить в прохладное место.
Салат из стрелок чеснока, капусты и моркови Ингредиенты
1 кг стрелок чеснока, 1 кг белокочанной капусты, 2 моркови, 20–30 г сахара, соль.
Способ приготовления
Капусту вымыть и нашинковать, морковь вымыть, очистить и мелко нарезать. Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде. Овощи смешать и выложить в банки. Приготовить рассол и влить в банки.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из стрелок чеснока и капусты по-украински Ингредиенты
1 кг стрелок чеснока, 1 кг белокочанной капусты, 2 г семян горчицы, 150 мл 9 %-ного уксуса, 100 г сахара, 3 горошины черного перца, соль.
Способ приготовления
Стрелки чеснока вымыть, нарезать кусками длиной 3–4 см, бланшировать в течение 1 минуты в кипящей воде. Капусту вымыть, нашинковать и варить в подсоленной воде в течение 5 минут, откинуть на дуршлаг и выложить в подготовленные банки вместе со стрелками чеснока, перекладывая семенами горчицы.
Перец горошком положить сверху, залить горячим маринадом, приготовленным из уксуса, воды, соли и сахара.
Банки стерилизовать и герметично закрыть.
Салат из стрелок чеснока и цветной капусты Ингредиенты
Ознакомительная версия. Доступно 9 страниц из 42
