Шиповник. Концентрат витамина C
Ценность шиповника заключается в исключительно большом содержании аскорбиновой кислоты (витамина C). В плодах шиповника также значительное содержание витаминов группы B, провитамина A, витамина K, E (см. главу 3, Витамины), пектина (см. главу 3, Пектиновые вещества), органических кислот (лимонной и яблочной), фитонцидов, дубильных веществ.
Чай из плодов шиповника обладает мягким мочегонным свойством, не требующим возместительного приема калия.
Свежие плоды могут оказывать раздражающее действие на желудочно-кишечный тракт.
Эффективность белка (биологическая ценность белка)
Источники белков — это не только мясо, рыба, яйца и молочные продукты, но и крупы, орехи, грибы, рис, многие овощи. Биологическая ценность белка (или эффективность белка) показывает значимость различных белков для нашего организма.
Ценность пищевого белка в его идентичности белкам организма: чем ближе белок продукта по аминокислотному составу — тем легче организм его усваивает и утилизирует неусвоенные элементы. Организму требуется около 20 аминокислот, и в продуктах нас интересует не их количество — а их соотношение. Избыток определенных аминокислот вызывает образование высокотоксичных продуктов, требующих их выведения из организма.
По идентичности, степени усвоения и образованию токсичных отходов на первом месте стоит белок куриного яйца (его биологическая ценность принимается за 100 %). Очень близки к нему белки молочной сыворотки, содержащейся в кисломолочных продуктах — по отдельным показателям даже превосходят куриный белок, но хуже усваиваются. Именно поэтому ослабленный организм лучше всего насыщается сырым куриным яйцом.
Дальше по биологической ценности белка следуют мясо и рыба.
Ценность соевых белков соизмерима с белками мяса, а вот эффективность белков, содержащихся в крупах и орехах — намного ниже. Их нельзя расценивать как полноценную замену продуктов животного происхождения.
Глава 4
Физические нагрузки и приемы самомассажа
Лучший способ увеличения двигательной активности после 40 лет — плавание, это известно. В воде активизируются все мышцы, при этом не нагружаются вены нижних конечностей. Варикозная болезнь вен, которая в молодости проявляется синевато-красными подкожными сетками, после 40 лет усугубляется. Венозная недостаточность нарастает, поэтому ноги к концу дня отекают, а расширенные вены становятся заметны в стоячем положении. Некоторые физические упражнения, связанные с прыжками и поднятием тяжестей, вообще противопоказаны при варикозной болезни и флебитах (воспалении вен). Плавание только полезно. Оно не может излечить от запущенной варикозной болезни, но поможет избавиться от отеков, боли, ночных судорог. Еще одна причина, чтобы выбрать плавание — остеопороз (см. главу 1, Хрупкость костей). Костная ткань с возрастом становится более хрупкой, а вода — нежная среда для опорно-двигательного аппарата. В воде нагрузка на суставы от собственного веса исключается, и незначительные травмы от ударов и прыжков — тоже исключены.
Для нервной системы 40-минутное вечернее плавание обеспечивает полную релаксацию.
Но возможность поплавать есть не всегда, а необходимость в физической активности с возрастом не уменьшается. Суставы и позвоночник страдают от происходящих в организме гормональных изменений. Если они не получают необходимой правильной нагрузки, возникают необратимые изменения в костных и хрящевых тканях, воспаляются околосуставные мышцы, нервные окончания сдавливаются от отеков мышечной ткани — и тело изводят болевые синдромы.
Учителя традиционной китайской гимнастики (см. главу 4, Цигун…) утверждают: «Не нужно бояться старости, если позвоночник прямой». К сожалению, обратное утверждение тоже было бы истинно, искривление позвоночника — это признак старения всего тела. Сердце, легкие, диафрагма, желудок и даже кишечник в сдавленном положении работают неправильно. Именно с искривлением спины и суставов и надо вести борьбу, то есть укреплять мышцы.
Ослабленные обменными процессами позвонки и другие суставы в среднем и пожилом возрасте должны особенно упруго поддерживаться мышечным корсетом. Сгорбленные фигуры пожилых людей говорят о слабых поясничных мышцах, о том, что мышечный корсет без тренировки не выполняет свою задачу.
Для проблемного позвоночника в 40 лет слабые мышцы — это угроза грыжи межпозвонковых дисков. Но даже в случае, когда диагноз «грыжа» уже прозвучал — движение является шансом для восстановления активности позвоночника, только уже под наблюдением врача лечебной физкультуры.
