С тем или иным заболеванием желудочно-кишечного тракта на собственном опыте сталкивался, пожалуй, каждый человек. Причины возникновения заболеваний ЖКТ различны. Одни заболевания связаны с проблемами цивилизованного мира – стрессами и неправильным питанием, другие – с наследственностью и воздействием болезнетворных микроорганизмов, третьи возникают в результате воздействия на организм сразу нескольких неблагоприятных факторов. Особенно большое разрушающее воздействие на слизистую ЖКТ и его микрофлору оказывают болезнетворные бактерии, сильнодействующие лекарства и особенно нестероидные обезболивающие средства.
Что собой представляет пищеварительная система и как она работает?
К пищеварительной системе относятся полость рта, подъязычная и подчелюстная слюнные железы, глотка, пищевод, желудок, тонкая и толстая кишки, печень, поджелудочная железа. Каждый из этих органов играет свою, особую роль в процессе пищеварения.
Нужно отметить, что процесс пищеварения начинается тотчас, как только пища попадает в рот. В ротовой полости с помощью зубов пища размельчается и смешивается со слюной. Под действием слюны начинается первичное переваривание пищи. Слюна – это смесь секретов трех пар крупных слюнных желез и множества мелких, расположенных в подслизистой оболочке полости рта.
Секрет слюнных желез содержит около 99 % воды и 1 % различных ферментов и минеральных веществ. Несмотря на то, что пища в полости рта находится примерно 10–15 секунд, за это время с ней успевают произойти значительные изменения.
Во-первых, слюна, смачивая пищу, растворяет вещества, которые формируют у нас вкус пищи. Во-вторых, под влиянием ферментов слюны происходит предварительное расщепление пищи на элементарные составляющие. Фермент слюны амилаза расщепляет полисахариды (крахмал, гликоген) до мальтозы, а второй фермент – мальтаза – расщепляет мальтозу до глюкозы.
Для того чтобы пища лучше передвигалась по пищеварительному тракту, белково-слизистое вещество муцин склеивает частицы пищи и тем самым помогает формированию так называемых пищевых комков.
И, в-третьих, помимо пищеварительных, слюна несет и защитные функции. Защитные функции слюны выражаются в следующем:
• слюна защищает слизистую оболочку полости рта от пересыхания, что особенно важно для человека, использующего в качестве средства общения речь;
• в слюне содержится ферментоподобное белковое вещество лизоцим, которое обладает мощным бактериостатическим действием и принимает участие в процессах регенерации (восстановления) слизистой оболочки полости рта. В связи с содержанием в слюне лизоцима она обладает лечебно-бактерицидным действием. Особенно много лизоцима содержится в слюне собак и хищных животных. Это свойство слюны животные активно используют, зализывая раны;
• в слюне также содержится большое количество иммуноглобулинов, а они защищают организм от патогенной микрофлоры, ферменты-нуклеазы защищают нас от вирусной инфекции;
• слюна насыщена микроэлементами, поэтому, контактируя с эмалью зубов, является для нее источником кальция, фосфора, цинка и других микроэлементов;
• в норме слюна имеет щелочную реакцию, благодаря этому происходит нейтрализация кислот, образующихся в ротовой полости в процессе расщепления углеводов, тем самым слюна оберегает наши зубы от разрушительного воздействия кислот, а значит, и от кариеса.
За сутки у человека выделяется примерно 1,5 л слюны. Жевание усиливает слюноотделение. Отсюда следует: чем дольше мы пережевываем пищу, тем большее количество слюны выделяется в полость рта и тем большее количество ферментов участвует в первичной обработке пищи. В то же время, при интенсивном пережевывании в 3–4 раза возрастает и количество крови, протекающей через слюнные железы. В слюнных железах кровь очищается и обеззараживается.
Это замечательное свойство слюнных желез можно использовать на благо нашего организма.
Возьмите в рот столовую ложку фруктово-овощных жмыхов, которые остаются в соковыжималке после отгона сока, и начинайте их жевать. Минут за 40 интенсивного пережевывания фруктово-овощных жмыхов через слюнные железы организм прогонит и очистит от 4 до 5 л крови, т. е. практически всю нашу кровь.
Есть и другой способ очищения крови с помощью слюнных желез. При этом способе вместо жевания жмыхов нужно в течение 20 минут сосать столовую ложку нерафинированного растительного масла. Через 20 минут насыщенное токсинами масло нужно выплюнуть, а полость рта тщательно прополоскать. Обе очистительные процедуры нужно проводить ежедневно и только натощак.
Процедуру очищения крови желательно проводить в течение 10–15 дней.
Дорогие друзья, мы с вами рассмотрели первый этап обработки пищи в полости рта, и я надеюсь, что вы поняли, какое большое значение оказывает этот процесс на пищеварение в других отделах пищеварительного тракта.
Запомните: те из вас, кто глотает пищу практически не пережевывая, вступает на первую ступеньку, ведущую к болезням ЖКТ.
Желудок и его роль в пищеварении
Обработанная ферментами слюнных желез и тщательно измельченная пища по пищеводу движется к желудку. Желудок – это полый орган, стенки которого имеют сложное строение.
За счет перистальтического движения желудок, в течение нескольких часов постоянно перемешивая пищу с желудочным соком, превращает ее в «химус». При этом различные части желудка выделяют различный по составу и кислотности пищеварительный сок. Верхняя часть желудка выделяет очень кислый сок, нижняя часть – менее кислый, и пилорическая часть, которая расположена вокруг привратника, – щелочной. На верхней части желудка, где очень кислая среда, чаще всего возникают язвенные процессы и злокачественные новообразования, а возле пилорической – полипы.
Работа ЖКТ относится к «легкотормозным» процессам, непосредственно связанным с ЦНС. Вот почему стрессы практически всегда вызывают сбой в работе всего ЖКТ и приводят к обострению язвенных процессов.
