Недостаток витаминов в наше время наблюдается у пожилых и старых людей. У них снижен аппетит, они малоподвижны, редко бывают на свежем воздухе, что уменьшает производство в организме витамина D. Другая группа — это беременные женщины, имеющие дефицит фолиевой кислоты, которая принимает участие в развитии структур мозга зародыша.
В 1996 г. в США органы здравоохранения предписывали добавки фолиевой кислоты в муку. Исследования подтвердили, что количество нарушений в развитии младенцев значительно снизилось. Сейчас эксперты требуют удвоения дозы фолиевой кислоты в муке. Тем не менее широкий круг специалистов отвергает это предложение, хотя недостаток фолиевой кислоты нельзя компенсировать обычным приемом пищи: никто не в состоянии съедать ежедневно полкило картофеля или капусты.
Как трудно разрабатывать и внедрять различные мероприятия без всестороннего анализа состояния общества или его отдельных слоев, показывает пример, который приводит на своих страницах журнал Lanzet.
Около 25 тыс. детей из Восточной Африки приняли участие в исследовании на предмет выявления анемии как фактора риска заболевания малярией. При этом дети получали железо и фолиевую кислоту. Получавшие эти добавки реже заболевали малярией, но это было недостоверно. У большей части детей изначально не было анемии, но вследствие приема вышеназванных препаратов риск заболеть и умереть повысился более чем на 10 %. Исследование пришлось прекратить.
Потребление фруктов и овощей не является гарантированной защитой от онкологии. Однако фруктово-овощной терапией может быть предотвращено 2,5 % всех видов раковых заболеваний.
Согласно исследованиям американских ученых, в которых приняли участие 300 пациентов, вероятность возникновения у них рака простаты с метастазами в другие органы увеличивается на 30 %, если они регулярно, больше 7 раз в неделю, принимают витамины в таблетках.
Большинство потребителей, не имеющих доступа к научным исследованиям, продолжает бесконтрольно принимать синтетические витамины, тратя на них немалые средства и успешно подрывая свое здоровье. В этом неуемном пристрастии населения к витаминным коктейлям виноваты фармакологические концерны и верные им СМИ. Даже такая серьезная организация, как американская ассоциация «Food and Drug Administration», не смогла провести закон о сокращении применения синтетических витаминных препаратов. Присутствующим в сенате лоббистам, связанным с фарминдустрией, удалось «протащить» свою точку зрения.
Тем не менее в шведской академии университета Гётеборга в результате многочисленных исследований было установлено, что витамины ускоряют развитие рака. Группа ученых под руководством исследователя рака М. Берго (M. Bergö) наблюдала, что происходит с больными раком мышами, когда им дают коктейль из антиоксидантов, состоящий из испытанных веществ, к которым причисляют различные витамины, цель которых нейтрализовать вредные вещества в организме, противодействуя таким болезням, как рак, сердечная недостаточность, диабет и деменция.
Берго добавил смесь витамина Е с антиоксидантами типа ацетилцистеин (N-ацетил-L-цистеин, NAC) в питьевую воду подопытных мышей и проследил дальнейшее развитие заболеваний. Получат ли зверьки новые силы и энергию благодаря большим порциям жизненно важных добавок в пищу, чтобы со свежей энергией бороться, например, с раком? Действительно, витаминные добавки вызвали сильный эффект, но способствующий только развитию рака. Первые опыты Берг начал проводить на мышах, болеющих раком лёгкого. Данные опытов были опубликованы осенью 2015 г., а уже в этом году он провел новые исследования с раком кожи. Результат был тот же. У мышей, получавших высокую дозу антиоксидантов, дополнительно развивались новые и более агрессивные опухоли в лёгких. В случае рака кожи главная опухоль осталась незатронутой, но зато возникла главная проблема в заболеваниях раком: значительно ускорилось образование метастаз и удвоилось количество дочерних опухолей. Ученые также в параллельных испытаниях использовали клеточные культуры человека. Результаты были те же самые. Действие предполагаемых оздоровительных добавок приводило к интенсификации процесса развития рака. Берг срочно отменил прием антиоксидантов у людей, еще надеявшихся улучшить свою ситуацию посредством приема витаминных препаратов в больших дозах. Раковые больные должны исключать в обязательном порядке такие добавки. Молекулярные причины происходящего очевидны, хотя наблюдаемые феномены не удивляют: задачей антиоксидантов, таких как, например, витамин Е, является защита клеток тела от вредного влияния. Но часто они не могут различить границы между дружественными и вражескими раковыми клетками, поэтому в высоких концентрациях они полностью содействуют последним. Последствием для мышей с карциномой было то, что раковые клетки неожиданно получили особую защиту, что привело к распространению болезни и наглядно показало двойственность действия антиоксидантов и недопустимость их применения в высоких дозах. Однако Берго сомневается, что проблема касается только тех видов рака, которые были им диагностированы. Рак — это прежде всего болезнь возраста. Никто достоверно не знает, есть ли у него опухоль или нет. Поэтому добавки антиоксидантов в пищу являются в любом случае опасностью для пожилых пациентов. Подобные оценки показали также исследования, проведенные в течение длительного времени над тысячами пациентов, которые принимали витамины А, С, Е и β-каротин, очень популярные не только в виде капсул, но и используемые в виде соков и других добавок в пищу, действующих на здоровье и продлевающих жизнь. «До сих пор проведенные исследования показывают также негативные последствия», — подводит итог Д. Фукс (Dietmar Fuchs), профессор биохимии университета в Инсбруке. Большая итоговая работа о витамине Е появилась 10 лет назад и охватывала исследованием 136 тыс. людей. Ее результат показал, что искусственно добавляемый витамин Е в высоких дозах чаще всего увеличивает смертность. Авторы указывают на те обстоятельства, что люди, страдающие такими хроническими недугами, как кардиоваскулярные болезни или рак, часто жалуются на эти витамины в таблетках. Некоторые исследования к тому же показывают, что 60 % этих пациентов ежедневно принимают до 300 мг этих добавок. Такого количества можно достигнуть посредством приема препаратов, которые находятся в свободной продаже. Однако проблемы возникают уже при приеме 100 мг в день. К слову, рекомендуемое количество должно составлять только 1/10 часть этого.
