Книжки » Книги » Домашняя » Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер
406
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
♥ сало, растительное масло, перец и соль – по вкусу
Говядину очистите от пленок, измельчите ножом или пропустите через мясорубку. Из 3 яиц приготовьте яичницу с луком, обжаренную на сале, нарубите ее мелкой соломкой и смешайте с подготовленным мясом. Смесь посолите, поперчите и тщательно вымесите.
Из полученного фарша сделайте котлетки, смочите их в яйце, обваляйте в панировочных сухарях, придайте им овально-приплюснутую форму и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до образования золотистой корочки. Подавайте с картофельным пюре.
Сиченики из говядины с омлетом, чесноком и луком «Основательные»
♥ 500 г мякоти говядины
♥ 2 луковицы
♥ 4 зубчика чеснока
♥ 2 ст. ложки панировочных сухарей
♥ перец и соль – по вкусу
Для омлета:
♥ 2 яйца
♥ 1 1/ 2ст. ложки молока
♥ 2 1/ 2ст. ложки сливочного масла
♥ перец и соль – по вкусу
Мясо пропустите через мясорубку, смешайте с рубленым чесноком, солью, перцем, небольшим количеством воды и тщательно перемешайте.
Из полученного фарша сделайте лепешки, в середину каждой положите кусочек омлета, поверх него – жареный лук, осторожно сверните рулетиками, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте во фритюре. Подавайте с жареным картофелем, солеными огурцами и зеленым горошком.
Для омлета взбейте яйца, смешайте с молоком, посолите и поперчите. Полученную смесь вылейте на разогретую сковороду со сливочным маслом и обжарьте с двух сторон до золотистого цвета.
Говяжьи сиченики с хреном, жареным луком и сметаной «Сокирянские»
♥ 500 г мякоти говядины
♥ 2 луковицы
♥ 100 г белого хлеба
♥ 1/ 2стакана молока
♥ 1/ 2стакана сметаны
♥ 3 ст. ложки муки
♥ 3 ст. ложки хрена
♥ 4 ст. ложки сливочного масла
♥ 1/ 2ст. ложки рубленой петрушки
♥ растительное масло и соль – по вкусу
Мясо пропустите через мясорубку, добавьте размоченный в молоке хлеб, часть нашинкованного и слегка обжаренного лука и соль. Массу тщательно перемешайте и еще раз пропустите через мясорубку.
Из полученного фарша сделайте овальные лепешки, на каждую положите слегка обжаренный на сливочном масле и смешанный со сметаной тертый хрен. Затем лепешку сверните в виде котлеты, обваляйте в муке, обжарьте на растительном масле с одной стороны, переверните, посыпьте оставшимся шинкованным луком и продолжайте обжаривать до готовности.
Жареные сиченики залейте сметаной. Запекайте в духовке 8-10 минут при средней температуре. Подавайте, залив сметаной, в которой сиченики запекались.
Большой сиченик из свинины с картофельно-морковной начинкой «Розмiр має значення»
♥ 400 г мякоти свинины
♥ 100 г нутряного сала
♥ 200 г картофеля
♥ 100 г моркови
♥ 1 луковица
♥ 1 яйцо
♥ 100 г белого хлеба
♥ 1 ст. ложка муки
♥ 100 г сметаны
♥ растительное масло, перец и соль – по вкусу
Мясо пропустите через мясорубку вместе с нутряным салом, луком и размоченным в воде белым хлебом. Добавьте желток, немного воды, перец и соль. Полученную массу тщательно перемешайте. Картофель сварите в подсоленной воде, очистите и протрите через дуршлаг.
Подготовленный мясной фарш разложите в виде коржа, посередине уложите картофель, смешанный с тертой морковью и, соединив края коржа, поместите его на сковороду с кипящим маслом. Сиченик обжарьте на сильном огне, не накрывая крышкой. В конце жарения сиченик посыпьте мукой, добавьте сметану и прокипятите.
Сиченики из баранины с чесноком «Яремчевские»
♥ 600 г баранины
♥ 2 желтка
♥ 3 зубчика чеснока
♥ 100 г черствого белого хлеба
♥ 1/ 2стакана бульона или воды
♥ 4 ст. ложки панировочных сухарей
♥ сливочное масло, перец и соль – по вкусу
Баранину нарежьте на куски и пропустите через мясорубку. Добавьте черствый хлеб, размоченный в бульоне или воде, и все еще раз пропустите через мясорубку. Положите растертый с солью чеснок, перец, 2 желтка и все тщательно перемешайте.
Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в сухарях и обжарьте на сливочном масле с обеих сторон до золотистого цвета. Подавайте с картофельным пюре, полив маслом, в котором сиченики жарились.
Сиченики из крольчатины и пшена «Шполянские»
♥ 600–700 г крольчатины
♥ 3/ 4стакана пшена
♥ 1–2 луковицы
♥ 1 стакан воды
♥ 1/ 2стакана панировочных сухарей
♥ растительное масло, молоко и соль – по вкусу
Из пшена и воды сварите кашу. Лук нашинкуйте и слегка обжарьте на растительном масле. У подготовленной тушки кролика отделите мясо от костей. Мясо нарежьте небольшими кусочками, посолите, 2 раза пропустите через мясорубку вместе с охлажденной пшенной кашей и обжаренным луком.
Полученную массу тщательно перемешайте и, если масса слишком густая, добавьте молока. Из полученной массы сделайте котлетки, придайте им овально-приплюснутую форму, обваляйте в сухарях и обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
Сиченики из печени с салом «Краматорские»
♥ 400 г говяжьей печени
♥ 50 г сала
♥ 1 яйцо
♥ 1–2 ломтика черствого белого хлеба
♥ 2 ч. ложки муки
♥ 2 ст. ложки сливочного масла
♥ перец и соль – по вкусу
Печень очистите от пленок, тщательно промойте под холодной проточной водой и пропустите через мясорубку. Добавьте нарезанное небольшими кубиками сало, натертый на терке хлеб, яйцо, перец, соль и все тщательно перемешайте.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Оригинальные рецепты украинских кушаний - Гера Треер» от автора - Гера Треер:
