Ознакомительная версия. Доступно 10 страниц из 49
Хлеб, обогащенный доломитом (кальций плюс магний) мог бы восполнить недостаток этих очень важных элементов и, кроме того, послужить противоядием при отравлении оловом, уменьшить воздействие алкоголя на организм.
В аптеках сейчас можно найти таблетки с доломитом. Разработан рецепт для выпечки хлеба с высоким содержанием минеральных солей. Думаю, тесто, замешенное на минеральной воде, позволит обогатить наш стол магнием, кальцием и другими важными микроэлементами.
Недостаток солей совсем не безразличен для организма. Чувство усталости, спазмы мышц, пальцев, икр являются самыми характерными симптомами дефицита солей. Жажда, слабость, тошнота, потеря аппетита и даже рвота – также признаки недостатка многих солей.
Если вы соедините помол морской соли (1 часть) с помолом кунжутного, льняного или соевого семени (12 частей), то получите так называемое гамасио – соль, которой можно присаливать пищу и из которой можно приготавливать подливу, соус (если соединить ее с небольшим количеством воды). Пища обогатится многими минеральными солями.
Вместо соли также можно употреблять помол (в кофемолке) сухой морской капусты.
Тем, кому соль противопоказана вообще, следует употреблять Санасол – препарат, который близок по вкусу к поваренной соли, но состоит из множества необходимых организму микроэлементов, таких как: хлориды калия, аммония, кальция глюконата, магния аспаргината, калия цитрата, глютаминовой кислоты. Все эти элементы повышают жизнеспособность организма человека.
Приправы при бессолевой диете
Понятно, что без приправ есть невкусно. Ниже я привожу перечень приправ, которые рекомендовала бы вам вместо магазинных, содержащих хлористый натрий, глютамат натрия (усилитель вкуса Е621) и консерванты.
Душица. Подходит для чечевицы, фасоли, картофеля, печеных овощей, шпината, приготовленного на пару, кольраби и салата из сельдерея. Можно применять вместе с зеленью, сушеной и свежей.
Рута. Травянистое растение, с сильным специфическим запахом, горькое на вкус. Можно добавлять к бутербродам и чаю. Полезна при кишечных заболеваниях.
Укроп. Ценная приправа, богатая минеральными солями и хлорофиллом.
Лаванда. При меняется в свежем и сушеном виде для соусов и салатов.
Лавровый лист. Его добавляют к маринованным и фаршированным овощам.
Огуречная трава. Ее ароматные листья можно добавлять в салат, готовить из них чай, полезный при ревматизме и склерозе сосудов.
Фенхель. Луковица хороша для салатов, а сама приправа – для маринованных овощей, салатов и разных пареных блюд.
Розмарин. Хорош для фасоли. Можно добавлять к со усам и салатам вместе с тмином и шалфеем.
Щавель. Из него можно готовить салат, добавляя молодую крапиву, молодые листья одуванчика и репчатый лук. Из щавеля готовят вкусный зеленый борщ. Зелень лучше забрасывать в борщ, уже снятый с огня.
Тимьян (чабрец). Используется как зелень, так и цветки. Чай, настоянный на тимьяне, помогает при мигрени и астме. Как приправа подходит для фасоли, чечевицы и других стручковых, а также для салатов.
Атрискус. Декоративное садовое растение с белыми цветами. В свежем виде добавляют к щавелю и салатам. Рекомендуется при кожных заболеваниях, туберкулезе и ревматизме. Способствует увеличению количества молока у кормящих матерей.
Анис. Хорошая приправа для пирогов из муки с отрубями.
Мята. Служит приправой для салатов, пригодна для заварки чая.
Эстрагон. Употребляется как пряность и служит для приготовления эстрагонной кислоты. Тщательно промытые листья кладут в бутыль с винным уксусом, закрывают горлышко белой тканью и на 3–4 недели оставляют бутыль на самом солнечном месте дома. Перед употреблением добавляют воду и винный уксус. Можно добавлять к салатам. Помогает при ревматизме.
Шалфей. Очищает кровь и улучшает ее состав. Отличная приправа для блюд из гороха и моркови, салата из огурцов.
Медовка (мелисса). Действует как успокоительное. Отличная приправа для салатов и вареных блюд.
Можжевельник. Его ягодовидные шишечки при меняют как мочегонное. Хорошая приправа для квашеной капусты.
Кинза (кориандр). Листья служат отличной при правой для супов и салатов. Плоды, размолотые в муку, используют при выпечке мучных изделий и как приправу для творога и свеклы.
Базилик. Универсальная приправа. На Востоке есть пословица: «Кто базилик жует, тот сто лет живет». Используют листья и плоды.
Любисток. Едят вместе с корнем в сыром и вареном виде. По вкусу напоминает сельдерей. Отличная приправа. Сильное мочегонное средство.
Настурция (капуцин). Листья и цветки используют для салатов, почки и зерна – для маринования овощей. Со держит большое количество витаминов А и С, рибофлавина, железа, кальция, йода и эфирных масел.
Тысячелистник. Когда растение еще молодо, из него можно готовить салат. Отличная приправа. Особенно рекомендуется для заварки чая для женщин, так как укрепляет матку и способствует упорядочению менструаций.
Крапива. Молодые листья хороши для салатов. Крапивный сок лечит язву желудка, колиты, хроническое воспаление суставов, кожные заболевания, мигрень, болезни печени и желчного пузыря, камни в почках, дизентерию, хронический запор, болезни дыхательных путей, диабет, нарушение менструаций, хорошо залечивает раны. Чай из крапивы очищает кровь, а небольшое количество крапивного сока стимулирует физическое и умственное развитие детей.
Меняем кетчуп на «хреновину»
Соусы, изготовленные производственным способом, в том числе кетчуп, тоже надо исключить. В них чего только нет! Эти продукты раздражают слизистую оболочку желудка и кишечника, тормозят усвоение пищи и способствуют перееданию – это потенциальные факторы для развития рака желудка.
Конечно, поначалу еда без усилителей вкуса покажется пресной, но очень скоро вкусовые нервы перестроятся, и вы будете вознаграждены великолепными ароматами естественной пищи.
Вкусные и полезные соусы, заменяющие магазинные.
1. Ореховый майонез
Истолочь орехи с малым количеством растительного масла, чтобы получилась кашица. Сбить эту кашицу с растительным маслом в пропорции 2–3 столовые ложки масла на 1/2 столовой ложки кашицы, прибавить сок лимона или клюквы. Употреблять сразу после приготовления.
2. Майонез сыроеда
Взбить 1–2 желтка, прибавляя понемногу 2–3 столовые ложки растительного масла; добавить 1 чайную ложку тертого лука или 1 столовую ложку тертого сельдерея, 1–2 столовые ложки лимонного или клюквенного сока. Майонез можно сделать зеленым, добавив сок ботвы редиса, моркови, репы, чеснок (1–2 зубчика).
Ознакомительная версия. Доступно 10 страниц из 49
