Книжки » Книги » Домашняя » Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко
251
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Картофель и свеклу вымыть, отварить, остудить, очистить и нарезать небольшими ломтиками. Яблоки вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и нарезать небольшими кусочками. Огурцы нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть, обсушить и мелко нарубить. Все смешать, посолить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса.
Перед подачей к столу посыпать салат мелко нарубленной зеленью петрушки.
Салат из молодого зеленого горошка и моркови
Ингредиенты
• Молодой зеленый горошек – 1 стакан
• Морковь – 2–3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Цедра лимона
• Зелень петрушки и укропа
• Соль
Способ приготовления
Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Лук очистить, нашинковать. Лимонную цедру натереть на терке. Зелень укропа и петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать. Все смешать, добавить зеленый горошек, посолить, заправить растительным маслом с добавлением уксуса, посыпать измельченной зеленью.
Перед подачей к столу выдержать салат в холодильнике 10–15 минут.
Салат из свекольной ботвы
Ингредиенты
• Свекольная ботва – 200 г
• Чеснок – 1 зубчик
• Ядра грецких орехов – ¼ стакана
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Лимонный сок – 1 столовая ложка
• Зелень петрушки, кинзы, укропа
• Соль
Способ приготовления
Ботву свеклы вымыть, мелко нарезать, варить в подсоленной воде в течение 10 минут. Затем откинуть на дуршлаг, чтобы дать стечь воде, остудить, слегка растереть деревянной ложкой. Для приготовления заправки чеснок очистить, растереть с солью, залить растительным маслом, добавить лимонный сок и тщательно перемешать. Полученным соусом заправить салат. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью петрушки, кинзы, укропа и орехами.
Салат из щавеля и моркови
Ингредиенты
• Щавель – 150 г
• Морковь – 2 шт.
• Яблоко – 1 шт.
• Лук – 1 шт.
• Соленый огурец – 1 шт.
• Редис – 1 шт.
• Растительное масло – 2 столовые ложки
• Зелень укропа
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Листья щавеля вымыть, обсушить и нарезать тонкими полосками. Морковь очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Яблоко вымыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и также натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и мелко нарубить. Огурец нарезать тонкой соломкой. Редис вымыть и нарезать кружочками. Все смешать, кроме редиса, посолить, поперчить и заправить растительным маслом. Готовый салат перед подачей к столу посыпать мелко нарубленной зеленью укропа и украсить кружочками редиса.
Салат из сельдерея, орехов и винограда
Ингредиенты
• Корни сельдерея – 2 шт.
• Грецкие орехи – 5 шт.
• Виноград – 200 г
• Лук – 1 шт.
• Растительное масло – 3 столовые ложки
• Белое сухое вино – 2 столовые ложки
• Сок ½ лимона
• Мед – 1 столовая ложка
• Горчица – ½ чайной ложки
• Перец
• Соль
Способ приготовления
Сельдерей очистить, вымыть, нарезать небольшими кусочками и сразу полить лимонным соком. Ядра грецких орехов нарубить, обжарить в растительном масле и остудить. Виноград вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Все смешать. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать. В растительное масло, оставшееся от обжаривания орехов, добавить вино, мед, горчицу, перец, соль и лук, перемешать и заправить соусом.
Салат из листьев салата с соусом из мускатного ореха
Ингредиенты
• Листовой зеленый салат – 3–4 пучка
Для соуса
• Чеснок – 3–4 зубчика
• Растительное масло – 3–4 столовые ложки
• 3 %-ный уксус – 1 столовая ложка
• Горчица – 1 чайная ложка
• Сахар – 1 чайная ложка
• Молотый мускатный орех
• Соль
Ознакомительная версия. Доступно 47 страниц из 231
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Энциклопедия кулинарного искусства - Елена Бойко» от автора - Елена Бойко:
