Куриные грудки — 6 шт.
Лимон — 0,5 шт.
Куриные грудки посолите, поперчите, выложите в эмалированную емкость, залейте апельсиновым соком и держите в прохладном месте 30 минут, периодически переворачивая.
Ядра грецких орехов и чеснок измельчите с помощью блендера, влейте 20 мл воды и слегка посолите. Добавьте ореховое и оливковое масло и приготовьте соус, по консистенции похожий на майонез. После этого соедините с лимонным соком, поперчите и тщательно перемешайте.
Куриные грудки выложите на решетку гриля и жарьте в течение 7–8 минут с каждой стороны.
Готовое мясо посыпьте измельченной зеленью петрушки, украсьте нарезанным полукружиями лимоном и подайте на стол с орехово-чесночным соусом.
Курица на гриле с овощами
Ингредиенты:
Куриные грудки — 5 шт.
Кабачки — 4 шт.
Картофель — 4 шт.
Помидоры черри — 6 шт.
Чеснок — 1 головка
Сметана — 200 г
Горчица — 30 г
Майонез — 50 г
Сливочное масло — 60 г
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Зелень укропа — 1 пучок
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Чеснок очистите, пропустите через чеснокодавилку, добавьте сметану, майонез, горчицу, измельченную зелень петрушки, посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Куриные грудки промойте, нарежьте порционными кусками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 1 час, периодически перемешивая.
Картофель очистите и вместе с кабачками нарежьте кружками средней толщины. Маринованное мясо выложите на смазанную сливочным маслом решетку гриля и жарьте в течение 10–15 минут, время от времени переворачивая, затем добавьте овощи и держите над углями еще 10 минут.
Готовые мясо и овощи выложите на блюдо, украсьте нарезанными кружочками помидорами черри и посыпьте мелкорубленой зеленью укропа.
Курица на гриле с ягодным соусом
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Лимонный сок — 40 мл
Соевый соус — 50 мл
Оливковое масло — 30 мл
Сливочное масло — 40 г
Вода — 50 мл
Лимон — 1 шт.
Черный молотый перец и соль по вкусу
Для ягодного соуса
Ягоды (клюква, ежевика, малина, смородина) — 250 г
Сахар — 50 г
Сливочное масло — 50 г
Коньяк (или ликер) — 50 мл
Способ приготовления
Свежеотжатый лимонный сок соедините с соевым соусом и оливковым маслом, добавьте воду, посолите, поперчите и тщательно все перемешайте.
Куриное филе нарежьте порционными кусочками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 1 час.
Подготовленное мясо выложите на смазанную сливочным маслом решетку гриля и держите над углями 10–12 минут, периодически переворачивая.
В глубокой сковороде растопите сливочное масло, добавьте сахар и всыпьте ягоды. Когда ягоды дадут сок, влейте коньяк, перемешайте и тушите в течение 2–3 минут. Готовое мясо выложите на блюдо, полейте ягодным соусом и украсьте нарезанным полукружиями лимона.
Курица на гриле с яблоками
Ингредиенты:
Куриное филе — 500 г
Зеленые яблоки — 6 шт.
Сметана — 100 г
Сливочное масло — 50 г
Горчица — 30 г
Лимонный сок — 30 мл
Зелень петрушки — 0,5 пучка
Зелень укропа — 0,5 пучка
Черный молотый перец и соль по вкусу
Способ приготовления
Сметану соедините с горчицей и свежеотжатым лимонным соком (20 мл), добавьте измельченную зелень петрушки и укропа, посолите, поперчите и тщательно все перемешайте. Куриное филе нарежьте порционными кусками, выложите в эмалированную емкость, залейте полученным маринадом и держите в прохладном месте 50–60 минут. Яблоки разрежьте пополам, сбрызните оставшимся лимонным соком и оставьте на 5 минут.
Маринованное мясо выложите на смазанную сливочным маслом решетку гриля и жарьте в течение 10 минут, периодически переворачивая и смазывая маринадом, затем добавьте яблоки и держите над углями еще 5–7 минут.
Блюда из рыбы и морепродуктов
Морская камбала и креветки с овощами на гриле
Ингредиенты:
Филе морской камбалы — 400 г
Крупные креветки — 12 шт.
Шампиньоны — 18 шт.
Лук — 3 шт.
Помидоры — 5 шт.
