Книжки » Книги » Домашняя » Сверхпростые кулинарные рецепты - Сергей Кашин 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Сверхпростые кулинарные рецепты - Сергей Кашин
310
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Сверхпростые кулинарные рецепты - Сергей Кашин полная версия. Жанр: Книги / Домашняя. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
В сковороде разогрейте растительное масло. Шпинат и зеленый лук мелко порежьте и выложите на сковороду, когда масло нагреется. Залейте лук и шпинат стаканом воды и потушите их при закрытой крышке около 10 минут.
Зеленый салат промойте, нарежьте тонкой соломкой и смешайте с тушеным шпинатом и зеленым луком, добавьте толченый чеснок и заправьте салат майонезом.
Салат «Утро дачника»
Ингредиенты
200 г зеленого салата, 200 г щавеля, 200 г шпината, 3 яйца (сваренных вкрутую), 1 стакан майонеза, 1/2 чайной ложки соли, 1 столовая ложка лимонного сока, зелень укропа и петрушки.
Способ приготовления
Салат, щавель и шпинат тщательно промойте и нарежьте как можно мельче. Яйца очистите от скорлупы и порубите ножом. Зелень укропа и петрушки также измельчите.
Все перечисленные компоненты смешайте, посолите и заправьте майонезом и лимонным соком.
Жарим рыбу
«Толстячок»
Ингредиенты
1 кг рыбы (сом), 100 г растительного масла, 4 столовые ложки панировочных сухарей, 3 столовые ложки тертого сыра пармезан, зелень укропа или петрушки, соль.
Очистите рыбу, выпотрошите. Тщательно промойте. Подготовленную рыбу разделайте на филе. Посолите и обваляйте в панировочных сухарях, смешанных с сыром. Обжарьте в кипящем растительном масле (во фритюре) до золотистого цвета. Выложите на блюдо, посыпьте нарезанной зеленью и полейте сметанным соусом.
Смешайте сметану с солью, мукой, луком, добавьте щепотку сахара, перца по вкусу. Непрерывно помешивая, доведите до кипения и проварите две-три минуты на медленном огне. На гарнир подайте жареный картофель.
Подготовленную рыбу сбрызните соком лимона или разведенной лимонной кислотой. Приготовьте тесто: в муку добавьте желтки, соль, взбитый белок и разведите молоком. Рыбу нарежьте на небольшие кусочки в форме брусочков. Посолите, поперчите и обваляйте в тесте. Обжарьте в сильно разогретом растительном масле (во фритюре). На блюдо положите салфетку и выложите рыбу, посыпьте зеленью. К рыбе подайте салат из огурцов (свежих), редиса, зеленого лука, вкрутую сваренного яйца, заправленный майонезом.
Очистите рыбу, выпотрошите, нарежьте на порционные куски и посолите. Оставьте на 15 минут. Взбейте яйца с молоком. Обваляйте рыбу в муке, обмакните в яично-молочную смесь и обваляйте в сухарях. Обжарьте рыбу на разогретой сковороде в растительном масле с обеих сторон. Выложите на блюдо, украсьте зеленью и кружочками лимона. На гарнир подайте отварной рис.
Очистите рыбу, выпотрошите, нарежьте на порционные куски, посолите и оставьте на 15 минут. Оботрите рыбу досуха салфеткой, обваляйте в сухарях, смешанных с сыром. Обжарьте рыбу на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом. Положите на блюдо и полейте соусом.
Для приготовления соуса обжарьте мелко нарезанный лук, добавьте слегка потушенную натертую морковь, томатный соус, соль, перец, сахар, лавровый лист по вкусу и потушите на медленном огне 3–5 минут. На гарнир подайте гречневую кашу.
Очистите рыбу, выпотрошите, несколько раз промойте в холодной воде. После этого удалите спинные плавники, головы, хвосты. Еще раз тщательно вымойте рыбу и дайте стечь воде. Рыбу обваляйте в муке, обмакните во взбитом яйце и обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте рыбу с обеих сторон до готовности. Готовую рыбу украсьте зеленью и кружочками помидоров.
Очищенную и выпотрошенную рыбу разделите на порционные куски, очистив ее от костей. Посолите, поперчите по вкусу и обваляйте в муке. Хорошо разогрейте сковороду с топленым маслом. На сильном огне обжарьте рыбу с двух сторон до образования хрустящей корочки.
Нарежьте тонко грибы. Разогрейте сковороду с маслом и выложите на нее грибы. Минут через 10–15 добавьте 2–3 ст. л. воды. Закройте сковороду крышкой и доведите грибы до готовности, посолите по вкусу. Выложите на овальное блюдо кусочки рыбы, положите на них грибы и посыпьте зеленью петрушки и укропа. На гарнир подайте картофельное пюре.
«Мальчик с пальчик»
Ингредиенты
500 г рыбы (форель), 2 стакана муки, 100 г жира (для фритюра), 1 стакан молока, 1 столовая ложка растительного масла, 2 яйца, перец, соль.
Способ приготовления
Очистите, промойте рыбу. Нарежьте небольшими кусочками, посолите и уберите в холодное место на 10 минут. Приготовьте кляр. Кусочки рыбы обмакивайте в тесто и обжаривайте в большом количестве жира. На гарнир подайте рассыпчатую рисовую кашу, отдельно – томатный соус.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Сверхпростые кулинарные рецепты - Сергей Кашин», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Сверхпростые кулинарные рецепты - Сергей Кашин» от автора - Сергей Кашин:
