3. В полученную смесь влейте оставшуюся воду. Закройте крышку и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 10 минут.
4. Перед подачей на стол добавьте сыр и зелень.
Суп чечевичный постный
Время приготовления 20 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 2,5 л воды;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1–2 средние картофелины;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 4 стакана чечевицы (красного или оранжевого цвета);
✓ 1/4 часть корня сельдерея;
✓ 3–4 ст. ложки растительного масла;
✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 3–4 горошины черного перца.
Приготовление
1. Тщательно промойте несколько раз чечевицу и оставьте ее в воде.
2. Подготовьте овощи. Очистите и нарежьте кубиками репчатый лук и картофель. Морковь и сельдерей натрите на мелкой терке.
3. Налейте воду, опустите чечевицу и все сырые подготовленные овощи, добавьте растительное масло, посолите и поперчите. Закройте крышку и готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 20 минут.
4. Перед подачей на стол посыпьте зеленью.
Борщ сибирский постный
Время приготовления 25 минут.
Ингредиенты на 8 порций
✓ 2,5 л воды;
✓ 1 банка консервированной фасоли;
✓ 1–2 стебля сельдерея;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1/4 кочана белокочанной капусты;
✓ 1–2 средние картофелины;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 1 ст. ложка укропа (измельченного);
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 3–4 горошины черного перца;
✓ 1 ст. ложка уксуса;
✓ 1 ч. ложка сахара;
✓ 1 средний помидор;
✓ 1 средняя свекла.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук, картофель, помидор кубиками, морковь, свеклу натрите на крупной терке соломкой. Капусту и стебли сельдерея нарежьте соломкой размером 3–4 см, чтобы не свисали с ложки.
2. Налейте 1 стакан воды, положите натертую на крупной терке свеклу, добавьте уксус, сахар и помидор. Готовьте в режиме «Тушение» в течение 5 минут.
3. Положите овощи: картофель, морковь, лук, консервированную фасоль, сельдерей, влейте растительное масло, добавьте соль и перец. Закройте крышку и готовьте в режиме «Низкое давление» в течение 20 минут.
4. Перед подачей на стол добавьте мелко нарубленный чеснок и зелень.
Глава 2. Блюда из мяса
Большое преимущество скороварки-мультиварки при приготовлении блюд из мяса в том, что это и быстро, и вкусно, и полезно (так как мы готовим без обжаривания, с небольшим количеством растительного масла, то блюда получаются диетическими).
Несколько рецептов классических рецептов мясных блюд, время приготовлениях которых — от 15 минут
Тушеные котлетки из говяжьей вырезки в собственном соку с розмарином
Время приготовления 15 минут.
Ингредиенты на 7 порций
✓ 1 кг говяжьей вырезки;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки молотого черного перца;
✓ 1 веточка розмарина;
✓ 1,5 стакана воды;
✓ 1 ст. ложка сухого базилика.
Приготовление
1. Вымойте мясо, слегка обсушите бумажным полотенцем. Разрежьте на 7 порций, посолите и поперчите.
2. Выложите подготовленное мясо на дно скороварки-мультиварки, добавьте воду, веточку розмарина и сухой базилик. Закройте крышку. Готовьте в режиме «Высокое давление» в течение 15 минут.
3. Подавайте котлетки с соусом, в котором они тушились. На гарнир можно предложить отварной рис.
Говядина с картофелем слоями
Время приготовления 30 минут.
Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 кг мякоти говядины без костей (толстый или тонкий край);
✓ 200 мл воды;
✓ 1/2 стакана сметаны;
✓ 7–8 средних картофелин;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);
✓ 6 ст. ложек растительного масла;
✓ 1 ст. ложка соли;
✓ 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца;
✓ 1/2 ст. ложки базилика (сушеного).
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, картофель кружочками по 5 мм. Мясо говядины нарежьте ломтиками по 1 см, отбейте и разделите каждый на 2–3 части (получаются брусочки шириной 1,5–2 см).
2. Выложите картофель в отдельную емкость, добавьте соль, базилик и растительное масло, тщательно все перемешайте.
3. На дно скороварки-мультиварки поместите четвертую часть картофеля, разровняйте его, сверху него выложите подготовленное мясо (предварительно его посолив и поперчив), репчатый лук, затем опять слой картофеля, после этого слой мяса; повторите это действие со всем картофелем и мясом.
4. В полученную смесь добавьте воду и сметану. Закройте крышку. Выставите режим «Тушение» на 30 минут.
5. Перед подачей добавьте мелко нарубленную зелень.
Говядина, тушенная в овощном соусе
Время приготовления 30 минут.
Ингредиенты на 6 порций
✓ 1 кг говядины (толстый или тонкий край);
✓ 1 стакан воды;
✓ 1 головка репчатого лука;
✓ 1 небольшая морковь;
✓ 1 ст. ложка петрушки (измельченной);
✓ 4 ст. ложки растительного масла;
✓ 1/2 ст. ложки соли;
✓ 1 кабачок;
✓ 1/4 ст. ложки сухого майорана.
Приготовление
1. Очистите и нарежьте лук полукольцами, морковь натрите на крупной терке. Кабачок очистите от кожицы (если экземпляр старый — удалите семена) и нарежьте кубиками.
