● Лук – 2 шт.
● Сметана – 2 ст. л.
1. Кружки теста поместить в форму для кексов, наколоть вилкой и поставить на 5 минут в предварительно разогретую до 180 °C духовку.
2. Приготовить начинку для кексов. Куриную грудку отварить в течение 20 минут, остудить и мелко нарезать.
3. Две средних луковицы мелко порубить и припустить на медленном огне. Грибы также мелко порезать и добавить к луку. Протушить на среднем огне.
4. Курицу, жареные грибы и лук перемешать и заправить 2ст. л. сметаны.
5. Начинку выложить в кексы. Сверху посыпать тертым сыром. Отправить в духовку на 10–15 минут.
6. Подавать кексы теплыми.
Маффины с брокколи
Ингредиенты:
● Масло сливочное – 50 г
● Яйца – 2 шт.
● Брокколи – 200 г
● Сыр твердый – 100 г
● Соль – по вкусу
● Сахар – 50 г
● Мука – 150 г
● Куркума – ½ ч. л.
● Разрыхлитель – ½ ч. л.
1. Брокколи разделить на соцветия. Бланшировать с момента закипания воды не более 3 минут.
2. Подготовить холодную воду. Шумовкой достать брокколи с кипятка и остудить в холодной воде.
3. Масло растопить при комнатной температуре. Взбить миксером, добавляя сахар, до кремообразного состояния.
4. Добавить по одному яйца, продолжая взбивать смесь.
5. В отдельной посуде смешать муку, куркуму, разрыхлитель, добавить соль и сахар.
6. Смешать обе массы.
7. Натереть на мелкой терке сыр, добавить его в полученную смесь.
8. Формы для кексов смазать сливочным маслом и разложить тесто.
9. Брокколи достать из воды и просушить салфеткой. Поместить каждое соцветие в форму с тестом, немного придавить, чтобы брокколи углубилась. Сверху на соцветие положить по столовой ложке теста, покрыв таким образом брокколи полностью.
10 Предварительно разогреть духовку до 180 °C. Выпекать маффины 30 минут (до появления золотистой корочки).
11 Подавать как горячими, так и холодными.
Тыквенные кексы
Ингредиенты:
● Тыква – 250 г
● Смесь молотых пряностей (корица, имбирь, мускатный орех) – 1 щепотка
● Масло растительное – ¼ стакана
● Творог (нежирный) – 150 г
● Яйца – 1шт.
● Мука – 1 стакан
● Крахмал – 2 ст. л.
● Соль – по вкусу
● Сода – ½ ч. л.
● Разрыхлитель – ½ ч. л.
1. Тыкву очистить, порезать на мелкие кусочки, завернуть в фольгу и запекать в духовке до мягкого состояния.
2. Достать тыкву из духовки, положить в блендер, измельчить в пюре. Добавить сахар, растительное масло и яйца. Полученную смесь еще раз хорошо взбить в блендере.
3. Смешать пряности, разрыхлитель, соду, соль и муку. Добавить в блендер, еще раз взбить.
4. Тесто разложить по формочкам для кексов.
5. Выпекать в хорошо разогретой духовке 40 минут при температуре 200 °C.
Кексы со шпинатом
