Замесите тесто на дрожжах, разведенных в теплом молоке. Тесто поставьте в теплое место на 30 минут. Затем выложите его в глубокую форму, хорошо смазанную жиром. Сыр и колбасу нарежьте кубиками, смешайте и равномерным слоем распределите по тесту. Сверху разложите ломтики помидоров и посыпьте красным перцем. Начинку сбрызните растительным маслом, дайте тесту еще немножко подойти.
Выпекайте пиццу около 30 минут при температуре 190–210 °C.
Пицца с салями и зеленым луком
Ингредиенты
Для теста:300 г муки, 30 г сливочного масла, 10 г дрожжей, 1 яйцо, 7 столовых ложек молока, 1 чайная ложка соли, ½ чайной ложки сахара.
Для начинки:130 г салями (тонко нарезанной), 300 г зеленого лука, 3 столовые ложки тертого сыра (любого), 1 чайная ложка сушеного или свежего майорана, томатная паста, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Просейте муку и посолите. Дрожжи с сахаром растворите в теплом молоке, вылейте в муку и перемешайте.
Добавьте растопленное масло и яйцо. Смешайте и хорошо вымесите тесто. Накройте его и оставьте, пока не увеличится в объеме вдвое.
Налейте в кастрюлю воды, добавьте соль и вскипятите. Зеленый лук промойте и нарежьте наискось мелкими колечками шириной не более ½ см. Нарезанный зеленый лук опустите в кипящую воду, через 30 секунд откиньте лук на сито и обдайте холодной водой, подождите, пока стечет вся вода. Тесто раскатайте и выложите на хорошо смазанный жиром противень.
Смажьте тесто томатной пастой, затем добавьте колечки зеленого лука, равномерно покрыв ими всю заготовку. Поперчите, посолите по вкусу, приправьте майораном. Затем на пиццу поверх лука выложите салями. Посыпьте тонким слоем тертого сыра. Пиццу выпекайте в течение 30 минут при 190 °C.
Пицца с салями и овощами
Ингредиенты
Для теста:350 г муки, 10 г дрожжей (сухих), 1 ½ столовых ложек оливкового масла, 1 столовая ложка сахара, 250 мл воды, соль.
Для начинки:150 г салями, 150 г сыра (любого, твердых сортов), 50 г кетчупа, 2 помидора, 2 морковки, 2 луковицы, 1 пучок зелени (любой), соль.
Способ приготовления
В миску всыпьте муку, сделайте небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и 200 мл воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите тесто еще 5–10 минут. Затем переложите в миску на 30 минут, чтобы оно поднялось. Сыр натрите на терке. Салями нарежьте средними кусочками. Лук очистите и нарежьте полукольцами, помидоры измельчите, морковь очистите и натрите на терке. Зелень промойте и мелко нарежьте.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, смажьте его кетчупом. Пиццу посыпьте частью сыра, распределите колбасу равномерно по всей пицце, выложите лук, морковь, помидоры, посыпьте оставшимся сыром. Поставьте смазанный маслом противень с пиццей в духовку на 30 минут при температуре 200 °C. Готовую пиццу украсьте зеленью.
Классическая пицца
Ингредиенты
Для теста:2 стакана муки, 200 г сливочного масла, 200 г сметаны, 1 желток.
Для начинки:150 г полукопченой колбасы, 200 г сыра (любого), 5–6 помидоров, 1 луковица, 2 столовые ложки растительного масла, зелень петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления
Замесите тесто из муки, масла и сметаны.
Оставьте на 30 минут, затем раскатайте ровным слоем толщиной 0,7–0,8 см по размеру противня. Скатайте жгутик из этого же теста, уложите по бортику пиццы, смажьте желтком.
Помидоры нарежьте ломтиками и выложите на тесто. Колбасу нарежьте мелкими кубиками и разложите поверх помидоров. Лук обжарьте на масле и распределите по поверхности пиццы. Все посыпьте тертым сыром и измельченной зеленью петрушки. Поперчите и посолите по вкусу, сбрызните маслом. Выпекайте при температуре 210–220 °C 20–30 минут.
Пицца с охотничьими колбасками
Ингредиенты
Для теста:300 г муки, 15 г дрожжей, 3 столовые ложки растительного масла, 100 мл воды, сахар, соль.
Для начинки:70 г охотничьих колбасок, 70 г шампиньонов, 200 г помидоров, 90 г шпината, 60 г сыра (любого), 1 болгарский перец, 3 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки маслин, розмарин (рубленый), соль.
Способ приготовления
Смешайте все компоненты и замесите тесто, поставьте в теплое место на 30 минут, чтобы оно подошло.
Шампиньоны очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Болгарский перец нарежьте маленькими кубиками.
Шпинат вымойте, пробланшируйте, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и крупно нарежьте. Помидоры нарежьте ломтиками. Раскатайте из теста круг и переложите в смазанную жиром форму. Выложите начинку, посыпьте сыром. Оставьте на 7 минут подойти.
Выпекайте около 30 минут при температуре 230 °C.
Пицца «Мексика»
Ингредиенты
Для теста:300 г муки, 30 г дрожжей, 1 стакан молока (теплого), 3 столовые ложки растительного масла, 1 щепотка соли.
Для начинки:130 г колбасы, 170 г сыра (любого), 3 помидора, 3 столовые ложки растительного масла, майоран, черный молотый перец, соль.
