Редька черная. Антисептик, источник уникальных микроэлементов
Редька — хороший антисептик. Она долго сохраняет свою биологическую ценность, поэтому зимой является важным источником витаминов C и группы B (см. главу 3, Витамины). Корнеплод содержит важные минералы — соли натрия, калия, кальция, магния, железа (см. главу 3, Биологически значимые элементы), соединения фосфора, аминокислоты, фитонциды.
Клетчатка редьки связывает избыточный холестерин, поэтому употребление редьки является профилактикой атеросклероза. Редька издавна широко использовалась при лечении кашля, болезней печени и желчного пузыря. Она обладает мочегонным средством, при этом сама восполняет выведенный из организма калий.
Сок черной редьки, смешанный с медом, улучшает пищеварение. Для повышения гемоглобина крови сок редьки смешивают с морковным или свекольным соком.
Редьку не употребляют при язвенной болезни, энтероколите, гастрите. С осторожностью употребляют при болезнях сердца.
В 100 г черной редьки содержится 35 ккал. Лечебные свойства редьки (особенно в смеси с медом) подобны свойствам чеснока и лука, при этом нагрузка на сердце от черной редьки более мягкая.
Репа. Забытый лекарь
Репу с российского стола вытеснил картофель, но вспомнить о ней стоит — особенно в пожилом возрасте. Она легко усваивается организмом. В 100 г репы содержится всего 30 ккал. Репу можно употреблять в сыром, вареном, печеном виде.
Сок репы обладает следующими целебными свойствами:
• Растворяет камни в почках.
• Возбуждает сердечную деятельность.
• Способствует лечению суставов при артритах, связанных с нарушением обмена веществ.
• Действует как болеутоляющее.
Употребление репы оздоровляет кишечник, избавляет от проявлений подагры (на воспаленные суставы можно делать компресс из репы).
Репа богата витамином C и PP, солями калия, содержит растворимую клетчатку, эфирное масло.
Внимание!
Репу нельзя употреблять при расстройстве кишечной деятельности, при остром колите, гепатите или холецистите.
При заболеваниях центральной нервной системы репа не рекомендуется.
Сельдерей. Полезен от макушки до корней
Сельдерей — одно из немногих овощных растений, которое используется от вершков до корешков, как в свежем, так и в сушеном виде.
Его листья и корень мягче, сочнее и нежнее, чем соответствующие части свежей петрушки. В сушеном виде полезные вещества сохраняются. Сельдерей обладает необычным вкусом и запахом, к которым следует привыкнуть, чтобы использовать растение в салатах и в виде приправ.
Микроэлементы в растении представлены солями калия, натрия, магния, железа, кальция (см. главу 3, Биологически значимые элементы). Присутствует сырой белок, пектины (см. главу 3, Пектиновые вещества), фосфор. Корнеплоды и листья богаты витамином C, провитамином A, витаминами B1, B2, B6, B9, E, K, PP (см. главу 3, Витамины).
Сельдерей прекрасный антисептик, мощный иммуномодулятор; он способен усиливать сопротивляемость организма против простудных и инфекционных заболеваний.
• Сок растения снижает в крови уровень гормонов стресса, используется для лечения мочекаменной болезни, для улучшения секреции желудка, для снятия и предупреждения аллергических реакций.
• Сельдерей — антиоксидант.
• Сельдерей используют для профилактики болезней печени и нервной системы.
• Его корень нормализует работу желудочно-кишечного тракта.
• Особой популярностью сельдерей пользуется среди мужчин, поскольку является природным афродизиаком и способствует излечению болезней мужской половой сферы.
• Эфирные масла, входящие в состав семян сельдерея, создают преграду развитию онкологических заболеваний, используются в составе снотворных, болеутоляющих, ранозаживляющих средств.
Внимание!
