Книга 100 рецептов при гипотонии. Вкусно, полезно, душевно, целебно - Ирина Вечерская

Состав: лимон – 1 шт., черносмородиновый джем – 350 г, яблочный сок – 350 г, эстрагонный уксус – 25 г, французская горчица – 30 г, перец, лавровый лист – 1 шт., гвоздика – 2 шт., имбирь в порошке, тмин, репчатый лук – 150 г, мадера – 100 г, картофельный крахмал – 10 г.

Репчатый лук нарезать, промыть в холодной воде, положить в кастрюлю, залить уксусом, добавить лавровый лист, перец горошком, гвоздику, тмин. Покрыть крышкой и варить. Добавить горчицу, протертый черносмородиновый джем, яблочный сок, лимонный сок, имбирь в порошке и дать вскипеть. Когда соус закипит, в него влить картофельный крахмал, разведенный мадерой, и довести до кипения, после чего процедить через сито. Этот соус подается к домашней птице, нежирному мясу. Соус хранится в холодном месте около 8 дней.