Книжки » Книги » Медицина » Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта - Светлана Дубровская 📕 - Книга онлайн бесплатно
Книга Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта - Светлана Дубровская
313
0
На нашем литературном портале можно бесплатно читать книгу Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта - Светлана Дубровская полная версия. Жанр: Книги / Медицина. Онлайн библиотека дает возможность прочитать весь текст произведения на мобильном телефоне или десктопе даже без регистрации и СМС подтверждения на нашем сайте онлайн книг knizki.com.
Лесные ягоды (земляника, малина, черника, ежевика) – 0,4 кг
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Сливочное масло растопить на водяной бане, добавить сахар и лимонную цедру, взбить миксером или вилкой.
По одному вбить яйца, влить молоко. Не переставая взбивать полученную массу, понемногу всыпать муку и влить 2 столовые ложки сахарного сиропа.
Смазать растительным маслом несколько формочек для кекса, разлить на донышки оставшийся сироп, равномерно распределить ягоды, разложить тесто и выровнять поверхность.
Приготовить пудинги на пару или запечь в разогретой духовке, не допуская подрумянивания. Остудить, разложить по тарелкам донышками вверх и подать на стол.
Рисово-творожный пудинг со сметаной
ИНГРЕДИЕНТЫ
Круглозерный рис – 150 г
Цельное молоко – 250 г
Вода – 250 мл
Яйцо – 1 шт.
Некислый творог – 120 г
Сметана – 6 столовых ложек
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Сахар – 3 столовые ложки
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рис перебрать и хорошо промыть несколько раз. Молоко смешать с водой, довести до кипения, положить рис, разварить, остудить и протереть сквозь сито, соединить с пропущенным через мясорубку творогом, положить сахар, соль и яйцо и перемешать до образования однородной массы. Смазать сливочным маслом форму для пудинга, положить в нее полученное «тесто» и разровнять поверхность. Поставить емкость в разогретую духовку или на паровую баню, довести пудинг до готовности. Подать на стол, полив сверху сметаной.
Манный пудинг к завтраку
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 0,5 л
Манная крупа – 220 г
Сливочное масло – 200 г
Яйцо – 3 шт.
Темный изюм без косточек – 170 г
Фруктовый соус – 100 мл
Сахар – 50 г
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко подогреть на среднем огне, после закипания постепенно добавить манную крупу и варить до готовности. Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, оставшееся масло добавить в манную кашу. Отделить белки от желтков. Желтки растереть ложкой добела, подсыпая сахар, соединить с основной массой. Яичные белки взбить венчиком или миксером в крепкую пену. Изюм перебрать, несколько раз промыть и добавить в кашу.
Ввести белки и хорошо перемешать ложкой в направлении снизу вверх. Выложить полученное «тесто» в форму, разровнять поверхность и довести до готовности в разогретой духовке или на пару. Остудить, нарезать небольшими кусками, полить фруктовым соусом и подать на стол.
Кукурузный пудинг
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 0,5 л
Кукурузная мука – 220 г
Сливочное масло – 70 г
Яйца – 4 шт.
Ядра грецких орехов – 100 г
Панировочные пшеничные сухари – 4 столовые ложки
Фруктовый соус – 250 мл
Сахарная пудра – 160 г
Ванилин – 0,25 чайной ложки
Соль – на кончике ножа
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Молоко подогреть до закипания, постепенно ввести кукурузную муку, постоянно помешивая, кипятить на слабом огне до загустения, а затем остудить. Грецкие орехи растолочь. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить венчиком или миксером в крепкую пену. Желтки растереть ложкой добела. Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, посыпать панировочными сухарями. Оставшееся масло растопить на водяной бане, добавить в кукурузную кашу. Всыпать ореховую крошку, добавить желтки, соль, ванилин и сахарную пудру, тщательно перемешать. Положить белки и размешать ложкой в направлении снизу вверх. Запекать пудинг в разогретой духовке до готовности (без подрумянивания). Полить фруктовым соусом и подать на стол.
Сливочный пудинг с орехами
ИНГРЕДИЕНТЫ
Сливки – 200 мл
Пшеничная мука – 220 г
Сливочное масло – 100 г
Сахарная пудра – 230 г
Ядра грецких орехов – 130 г
Фруктовый соус – 100 мл
Яйца – 6 шт.
Ванилин – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Просеять муку через частое сито, добавить теплые сливки и сахарную пудру. Поставить емкость на водяную баню и варить, постоянно помешивая, в течение 5 минут, после чего остудить до комнатной температуры. Яичные желтки аккуратно отделить от белков, взбить или растереть ложкой. Белки взбить ложкой или венчиком в крепкую пену, соединить с желтками, добавить подготовленные ингредиенты, ванилин, сливочное масло и перемешать. Выложить полученное «тесто» в форму с антипригарным покрытием, разровнять поверхность, запечь в разогретой духовке или довести до готовности на пару. Подать на стол в горячем виде, полив фруктовым сиропом.
Молочный пудинг с шоколадом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Цельное молоко – 0,5 л
Пшеничная мука – 220 г
Темный шоколад – 200 г
Сахар – 220 г
Сливочное масло – 4 столовые ложки
Сливки – 200 мл
Яйца – 8 шт.
Ванилин – 0,25 чайной ложки
CПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шоколад измельчить блендером или натереть на мелкой терке. Муку смешать с небольшим количеством молока, растереть ложкой до исчезновения комочков. Оставшееся молоко довести до кипения, положить шоколад, ванилин и сахар, размешать до растворения и варить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить молоко с мукой, снова перемешать и остудить. Желтки аккуратно отделить от белков, растереть ложкой добела.
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта - Светлана Дубровская», после закрытия браузера.
Книги схожие с книгой «Правильное питание при болезнях желудочно-кишечного тракта - Светлана Дубровская» от автора - Светлана Дубровская:
