Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 84
две, они растут, в них начинают врезаться машины – клетки и тромбоциты, которые от ударов ломаются, выбрасывая тромбопластин. В месте столкновения начинает образовываться тромб.
Чем больше в сосудах подобных трещин и разрушений, тем больше в крови появляется ЛПНП и ЛПОНП. заявок много, а завод по производству стройматериалов – печень – один и со всеми заявками не справляется.
Триглицериды в крови идут к месту потребления-сгорания или, если в топливе нет необходимости, – к месту хранения (в жировую ткань). Как они появляются в организме? Вопрос очень интересный. Они или поступают с пищей, или забираются из жировой ткани, из жировых клеток – склада жиров-триглицеридов. Там они синтезируются из излишков пищевых жиров, когда мы едим не от голода, а для удовольствия.
Жиры синтезируются из «кирпичиков» – жирных кислот и глицерина, потому и называются «три-глицери-ды», где «три» – это количество высших жирных кислот, «глицери» – это трехатомный спирт глицерин, а окончание «ды» напоминает, что в составе жира все-таки хоть и жирные, но кислоты. Чтобы не забивать русло крови жировой эмульсией, триглицериды в основном путешествуют по лимфатическим сосудам, для растворимости связанные с транспортными белками.
Рис. 22. С3Н8О3 – глицерин – трех атомов водорода в нем не хватает, а вместо них прицеплены жирные кислоты, с которыми он связан: R1, R2, R3. В триглицеридах жирных кислот всегда три молекулы
Белки
Белки – главный стройматериал организма.
Когда-то в XIX веке философ и один из основоположников марксизма Фридрих Энгельс дал такое определение жизни: «Жизнь – это способ существования белковых тел, существенным моментом которого является постоянный обмен веществ с окружающей их внешней природой, причем с прекращением этого обмена веществ прекращается и жизнь, что приводит к разложению белка».
Я не хочу ни спорить, ни соглашаться с философом, в его утверждении есть определенная логика, которая объясняет, во всяком случае, жизнь человеческую, биологическую, и ее взаимодействие с жизнью всей природы организма под названием «Планета Земля». Так что в качестве объяснения жизни как частного случая для нашего мира это определение Ф. Энгельса подходит вполне.
А что же такое белки и какое значение они имеют конкретно для крови?
Почти все белки, или, как их еще называют, протеины, в крови делятся на две большие группы: альбумины и глобулины.
Первые – альбумины – представлены водорастворимой рыхлой формой и исполняют две задачи: держать в русле крови воду и служить источником стройматериалов для клеток, своеобразным складом, откуда клетки берут эти полуфабрикаты и дробят на аминокислоты, из которых уже собирают свои специальные белковые вещества – ферменты, гормоны, антитела. Немало в крови особых протеинов-транспортеров. В их задачу входит перенос различных плохорастворимых в воде веществ, или даже если те и растворяются, то белок-транспортер обеспечивает его доставку по адресу. Например, белок трансферрин переносит в костный мозг ионы железа, а ионы селена, магния, марганца – в нервную ткань. Даже кальций, который вполне самостоятелен и присутствует в плазме в ионированной форме, с помощью гормонов кальцитонина и паратгормона перемещается из крови в кости и из костей обратно в кровь.
Глобулины – это рабочие белки, более оформленные, часто представляющие собой некое подобие шаров или клубков, отчего получили название «глобулины», то есть «овальные» или «шарообразные». В отличие от альбуминов, глобулины – не строительный материал, хотя, как и их коллеги, гидрофильны (как и вообще все белки), то есть любят воду и подтягивают ее из межклеточного пространства в русло крови. Глобулины в большинстве своем – это различные ферменты, участвующие или готовые участвовать в биохимических реакциях, к ним относятся вещества-посредники (медиаторы), неспецифические компоненты иммунитета – абсанины, преципитины, агглютинины и интерфероны. К глобулинам относятся и антитела, которые назвали иммуноглобулинами.
Кроме альбуминов и глобулинов в крови растворен еще один белок – фибриноген, это белок соединительной ткани. Его главной задачей является образование полимерных нитей фибрина, когда нужно создать заплату и остановить кровотечение.
Фибриноген находится в состоянии постоянной готовности полимеризоваться, из растворенного в плазме белка связаться в нити, уже нерастворимые и достаточно плотные. Поэтому в крови всегда присутствует и особый белок-фермент – фибринолизин, который растворяет фибрин, разрушая не к месту образовавшиеся случайные полимерные волокна и рыхлые сгустки фибрина.
ВСЕ БЕЛКИ, КАК БЫ ИХ НИ НАЗЫВАЛИ, СОБРАНЫ ИЗ АМИНОКИСЛОТ. ЕСЛИ БЕЛОК СВЯЗЫВАЕТСЯ С САХАРОМ, ЕГО НАЗЫВАЮТ «ГЛИКОПРОТЕИД», А ЕСЛИ С ЖИРОМ – «ЛИПОПРОТЕИД».
Белки собираются внутри клеток и лишь потом по необходимости выпускаются из них наружу – в межклеточное пространство, лимфу и кровь. Иногда они сразу готовы к работе, иногда выходят в виде полуфабриката, как фибриноген, и собираются в рабочий инструмент уже в плазме под влиянием обстоятельств с помощью специальных веществ-активаторов (БАФ, или БАВ).
Несмотря на то что на первый взгляд все белки «на одно лицо», как яичный белок, однако это не так. У каждого человека свой индивидуальный белковый код, особенно если это белки тканевые или клеточные, и совпасть 100 % они могут в соотношении примерно 1:100 000 человек.
Все белки собираются внутри клеток на специальных «станках с ЧПУ» – в рибосомах, в которых программа для сборки написана кодом нуклеиновых кислот и забирается из ядра клетки.
Всего аминокислот в природе около 500, из них порядка 240 обнаруживаются в свободном виде, но для животных и человеческих белков в генетическом коде используются 20 основных. Из них есть 8+1 незаменимых, то есть тех, которые наш организм сам синтезировать не может. Эти аминокислоты непременно должны поступать с пищей. Почему не 9? Потому что в разном возрасте их или 8 или 9, можно написать 9–1 (вырос и в 1 нужда отпала).
Вот эти аминокислоты: валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан и фенилаланин + гистидин, а в детских организмах незаменима еще и аминокислота аргинин.
Вывод следует весьма странный: часть аминокислот нам подарена природой извне, и пройдет очень много лет, прежде чем наши клетки научатся их самостоятельно собирать из углекислого газа, воды и некоторых микро- и макроэлементов. Не исключено, что и половое размножение тогда прекратится за ненадобностью. Начнется прямое деление, как у одноклеточных, или почкование.
Если это вдруг произойдет, мы сможем вообще ничего не есть, хватит воздуха, воды и содержащихся в ней солей. Правда, можно ли будет тогда нас называть людьми?
Все белки делятся на полноценные, в которых представлены все аминокислоты из 20, и неполноценные, если белок собран только из части этого диапазона. Самый простой пример неполноценного белка – фибрин, или коллаген, в составе которых больше 70 %
Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 84
