Книга Кулинарная энциклопедия. Том 18. Л-М (Логанова ягода – Малосольные огурцы) - Надежда Бондаренко

На 6 порций

Время приготовления: 10 мин + настаивание

1 кг мелких огурцов

5–7 зубчиков чеснока

1 пучок свежего укропа

1 пучок петрушки

2 ст. л. соли

2 ст. л. оливкового масла

Калорийность: 25 ккал

• Огурцы промыть, просушить. Листья смородины и мяту промыть, стряхнуть воду. Смородину промыть под проточной водой.

• Эмалированную ёмкость ошпарить. Разместить в ней огурцы в один слой, сверху проложить половиной листьев смородины и мяты, всыпать половину ягод. Выложить ещё один слой огурцов, сверху накрыть оставшимися листьями смородины и мяты, добавить оставшиеся ягоды.

• Воду довести до кипения, добавить соль, варить на среднем огне 5 минут. Залить огурцы горячим рассолом.

• Ёмкость накрыть полотенцем и оставить в тёплом месте на сутки.