Книга Лечим авитаминоз народными средствами - Юрий Константинов

Состав: черешков салатного сельдерея – 500 г, сырое яйцо – 1 шт., растительного масла – 3 ст. ложки, готовой горчицы – 1 ч. ложка, лимонного сока – 3 ст. ложки, сельдерей – 2 ст. ложки, соль.

Черешки салатного сельдерея очистить и, продержав 2 часа в холодной воде, промыть в чистой воде, мелко нашинковать, положить в дуршлаг и ошпарить крутым соленым кипятком (1 ст. ложка соли на 1 л кипятка), дать хорошо стечь жидкости.

Подготовленный сельдерей перемешать с соусом из растительного масла, лимонного сока, горчицы и растертого сырого яичного желтка. Готовый салат из черешков сельдерея выложить горкой в салатник и посыпать сверху мелкорубленой свежей зеленью сельдерея. Салат из черешков сельдерея подают на стол как самостоятельное блюдо или в качестве гарнира к любым блюдам из мяса или рыбы.