Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 81
наших предков происходила с переносом акцента на зрение в ущерб обонянию[83], в результате чего мы очень хорошо видим и слабовато чувствуем запахи.
Рис. 25. Сравнение размера обонятельной луковицы (вверху) и всего мозга (внизу) человека и мыши. Художник Пол Ким.
Несмотря на эти устоявшиеся представления, в последние десятилетия было сделано удивительное открытие: люди воспринимают запахи намного лучше, чем считалось ранее. Непосредственное сравнение восприятия запахов у разных видов показало, что человеческое обоняние сопоставимо с обонянием мыши. Мышь побеждает человека в распознавании одних запахов, а человек побеждает мышь в распознавании других[84]. С собаками и кроликами в чем-то мы тоже стоим вровень, а в чем-то даже превосходим их. Более того, в результате точного подсчета количества нейронов в мозге животных разных видов[85] было выдвинуто предположение, что мышь, человек и многие другие млекопитающие имеют в обонятельных луковицах примерно одинаковое общее количество нейронов, несмотря на разный абсолютный или относительный размер этих структур.
Люди, подобно другим существам, осведомлены об изобилии запахов, информирующих о том, что находится вокруг нас. Мы чувствуем 1-октен-3-ол, который содержится в грибах и передает знакомый всем нам грибной запах. Мы чувствуем 2-изобутил-3-метоксипиразин из паприки, ванилин из ванили и эвгенол из гвоздики и вина, выдержанного в дубовых бочках. Мы наслаждаемся запахом геосмина, выделяемого почвенными микроорганизмами, который ассоциируется у нас с запахом земли после летнего дождя. Нам не нравится, как пахнет триметиламин из гниющих рыбных костей или тетрагидропиридин из тухлых мяса и овощей. Мир запахов содержит подробную информацию о предметах и физических процессах, протекающих вокруг нас. Но заставляет ли нас эта информация принимать жизненно важные решения в будничной жизни? Если судить на основании того, как люди живут после потери обоняния, кажется, что это не так.
Однако в этом уравнении недостает одной переменной. Почти все исследования человеческого обоняния, подобно подавляющему большинству психологических и нейробиологических исследований человека, проводятся на небольшой выборке людей западной культуры с характерным для них образом жизни. Но, вообще говоря, есть достаточные основания полагать, что культура и образ жизни имеют большое значение, когда речь идет об обонянии. Западные люди обычно не используют нос для поиска еды, но это не так для представителей других культур и почти наверняка было не так для наших отдаленных предков. Охотники и собиратели в большей степени, чем мы, полагаются на обоняние для получения информации об окружающем мире и имеют четкую классификацию для описания запахов. Охотники и собиратели племени джахаи[86] на Малайском полуострове используют слово cƞes для описания разнообразных запахов, включая запах бензина, экскрементов летучих мышей и пещер, где обитают летучие мыши, дыма, многоножек, корня дикого имбиря, листьев имбиря и древесины дикого мангового дерева. Запахи грибов, мертвой древесины, несвежих продуктов, меха и перьев – это pɂus. Когда ученые просили представителей племени джахаи и группу американцев идентифицировать знакомые западным людям запахи, джахаи побили американцев. Аналогичным образом охотники и собиратели племени семaк бери легко побеждают соседний сельскохозяйственный народ семелаев в распознавании запахов[87], хотя эти два народа говорят на родственных языках. Иными словами, запах обсуждается, используется и понимается по-разному в разных культурах, сформированных разным образом жизни. Если бы лишенный обоняния человек, как моя мама, родился в обществе охотников и собирателей, он был бы инвалидом. И подобно тому, как поведенческая роль запахов различается в разных культурах, могут различаться и структуры обонятельных карт мозга.
Рассуждения о человеческом обонянии основывались на предположении, что обоняние – это способ сбора информации, которую мы воспринимаем и передаем осознанно. Но неприятный маленький секрет обоняния (у западных людей и повсеместно) заключается в том, что в значительной степени его таинство совершается так, что мы не отдаем себе в этом отчет. На самом деле ценность запахов в информировании нас о происходящем вокруг не сравнима с их ценностью для передачи секретной информации.
Мы отправляем такую информацию постоянно, хотя и не осознаем этого[88]. На коже человека имеются мириады желез, в которых живут бактерии. Не обязательно потеть, выполняя физические упражнения, чтобы наше тело начало источать запах; небольшое количество этих выделений исходит из наших желез фактически постоянно. Люди могут не замечать или не комментировать запах нашего тела, но это не означает, что у нас его нет или что они его не чувствуют, как минимум подсознательно. Растущее количество данных показывает, что запахи, испускаемые нашим телом, содержат массу информации о нас – о нашем поле, возрасте, физическом здоровье, эмоциональном состоянии и фертильности[89]. Хотя ученые пока не могут сказать точно, какие вещества передают эти специфические подробности, понятно, что такие вещества существуют, поскольку они оказывают влияние на других людей.
Например, если люди чувствуют наш запах, когда мы чего-то боимся или обеспокоены, они почти буквально ощущают наш страх, даже если этого не осознают[90]. Запах пота, вызванного нашим страхом, поможет им быстрее выявить внешнюю опасность. Кроме того, наш запах способен повлиять на эффективность действий других людей в стрессовой ситуации, из-за чего они могут хуже выполнить какую-то работу или сдать экзамен[91]. Подобные факты позволяют предположить, что наши тела постоянно посылают сообщения другим людям посредством запахов – эти сообщения отсылаются и воспринимаются неосознанно, но они предупреждают нас о потенциальной опасности (болезнь или угроза) или возможности (фертильный партнер для спаривания) и влияют на наше поведение.
Передача страха – лишь один пример влияния людей друг на друга посредством запаха. Запах тела сообщает, кто мы такие. Новорожденные дети узнают запах матери, а члены семьи после рождения ребенка быстро обучаются распознавать его запах. Запах тела может синхронизировать менструальные циклы[92] у живущих рядом молодых женщин[93]. Запах слез ослабляет сексуальное влечение мужчин к женщинам[94]. Люди неосознанно обнюхивают пальцы, пожав руку незнакомцу, хотя остается тайной, почему они это делают и что пытаются обнаружить[95].
Ученые только начинают понимать, как мы используем обоняние при выстраивании отношений с другими людьми и собственного поведения. Еще меньше они знают о роли культуры и образа жизни в этом процессе. И поэтому не стоит удивляться, что нам еще только предстоит открыть человеческие карты запахов, кроме тех, которые содержатся в обонятельных луковицах. Конечно, возможно, что мы их не найдем, поскольку их просто нет. Но пока ученые не поймут, как люди на самом деле используют запахи – повсеместно и в специфических культурах, – маловероятно, что они найдут карты, которые позволяют это делать.
Ознакомительная версия. Доступно 17 страниц из 81
