Фундаментальные продукты
Первое и, может быть, самое основное правило красоты у японок – это правильное питание. Поэтому вместо вопроса о том, как нашим женщинам удается так хорошо выглядеть, можно сразу спросить: «А что они едят?»
Несомненно то, что продукты, которые мы употребляем в пищу, влияют на качество нашей жизни, внешность и здоровье. Японки могут похвастаться не только сияющей кожей и стройной фигурой, но и продолжительностью жизни, которая в среднем составляет 87 лет. Это один из самых больших показателей в мире.
В основе питания нации лежит традиционная японская диета, которая содержит мало калорий и насыщенных жиров, но в то же время очень богата полезными веществами, такими как фитонутриенты и флавоноиды, содержащиеся в разных овощах. Их дополняют важные для организма микроэлементы, незаменимые жирные кислоты из морепродуктов и витамины из различных злаков, растений и фруктов.
Традиционная японская кухня хорошо сбалансирована, она содержит больше рыбы, чем красного мяса, много овощей, ферментированных продуктов и небольшие порции риса. Ей несвойственно большое количество обработанной пищи и высокое потребление сахара в отличие от европейской кухни, которой характерны богатые десерты, выпечка и сладости.
Давайте посмотрим на некоторые из суперздоровых японских продуктов, которые наш народ использует в пищу на протяжении уже многих веков.
Морепродукты
Рыба является неотъемлемой частью японской кухни. Ее выбор огромен, а способы приготовления самые разные и зависят от ее вида. Рыбу дома обычно готовят на пару, гриле или жарят, а в ресторанах или других специализированных заведениях предлагают в сыром виде в качестве сашими, нигири и суши.
Согласно подсчетам, на жителей Японии приходится почти 10 % общего потребления рыбы во всем мире при численности, составляющей всего лишь 2 % населения планеты. Получается, что в среднем каждый японец употребляет примерно 70 кг рыбы в год. Этот продукт является источником белка, поэтому очень питателен. Он богат жирными кислотами омега-3, витаминами и таким набором важных элементов, как кальций, цинк, калий, йод и магний. Все эти вещества тормозят процесс старения, регулируют противовоспалительные функции организма, поддерживают в порядке иммунную систему, и все это объясняет, почему средняя продолжительность жизни в Японии – одна из самых долгих.
