Ознакомительная версия. Доступно 10 страниц из 47
Осознавая серьезность проблемы, шведские медики, например, рекомендуют большие ограничения в употреблении соевых продуктов в детском питании. В Англии и Австралии общественные медицинские организации советуют родителям консультироваться с врачом, прежде чем давать ребенку сою. Министерство здравоохранения Новой Зеландии считает, что соевая пищевая формула может приниматься детьми только под наблюдением врача и только по медицинским показаниям. Причем врач обязан знать о взаимодействии сои с тироидной функцией организма[19]. Именно врач, а не изобретатели «здоровой» диеты, которые в своих препаратах по избавлению от избыточного веса и ожирения зачастую используют специальную питательную смесь «Доктор-слим», построенную из молочных и соевых белков…[20].
Для самооправдания соевые производители доходят до смешного, к примеру сетуют по поводу нехватки натурального молока, приводя следующие словоблудные аргументы: «На необъятных просторах бывшего СССР людей много, а вот столь нужных лошадей и коров мало»[21]. Трудно сказать, причем здесь лошади, ведь слабоалкогольный напиток (до 3 % спирта) кумыс для нас — экзотика. Однако и у нас речь идет не о слонах. Мы говорим о людях и извечной проблеме сохранения здоровья, которое соя, в любом виде поддержать никак не может», — заключает Сергей Васильевич.
Огласите весь список!
Итак, назовем особо «популярные» добавки на основе ГМ-компонентов[22]:
• Рибофлавин (В2), он же Е-101 и Е-101А, изготовленный из ГМ-микроорганизмов. Добавляется в каши, безалкогольные напитки, детское питание и продукты для похудания.
• Карамель (E-150) и ксантан (E-415) производятся из ГИ-зерна.
• Лецитин (Е-322) производится из сои. Лецитин связывает воду и жиры вместе и используется как жировой элемент в молочных смесях, печеньях, шоколаде, хлебе и т. д.
• Добавки с высокой степенью вероятности содержания ГМ-компонентов могут присутствовать, если в числе ингредиентов вы найдете такие составляющие: Е-153, Е-160d, Е-161с, Е-308, Е-309, Е-471, Е-472а, Е-473, Е-475, а также Е-476, Е-477, Е-479b и Е-570.
Краткий список ГИ-продуктов:
• Соевое масло — используется в соусах, пастах, пирожных и хорошо прожаренной еде в виде имитатора дорогого, настоящего жира, чтобы создать видимость высокого качества.
• Необезжиренная соевая мука — используется в качестве разрыхлителя теста в хлебопекарной промышленности.
• Растительное масло или растительные жиры чаще всего содержатся в печенье и зажаренной «намертво» еде типа чипсов.
• Мальтодекстрин — вид крахмала, который используется как «основной агент» в детском питании, порошковых супах и десертах.
• Ксантам — дешевый жировой элемент, изготовленный из зернового крахмала. Используется в низкокачественных супах типа «добавь воды» и бульонных кубиках.
• Глюкоза или глюкозный сироп — сахар, который может быть произведен из маисового крахмала, используется как подсластитель. Содержится в напитках, десертах, в еде быстрого приготовления и блюдах «ресторанов» фастфуд.
• Декстроза — подобно глюкозе может быть произведена из маисового крахмала. Используется в пирожных, чипсах и печенье для достижения коричневого цвета. Используется также как подсластитель в высокоэнергетических спортивных напитках.
• Сироп с повышенным содержанием фруктозы — похож на декстрозу, но слаще. Используется в том же наборе продуктов, что и глюкоза с декстрозой.
Вся «тушенка», изготовленная по ТУ (техническим условиям), дешевые сосиски, сардельки, «вареная», а порой и «копченая» колбаса. Соевая мука широко используется при производстве изделий из рубленого мяса: бифштексов, котлет, гамбургеров, фарша, фрикаделек, начинок для пельменей и др.
Например, «тушенка» по «ТУ» — это:
• текстурированный соевый белок — Profam 974, Arcon F, S, T или TVP 165–114;
• «усиленный» усилителем «мясного» вкуса — глутаматом натрия, Е-621;
• для увеличения выхода готовой продукции (т. е. для веса) применяют полисахариды — каррагинан Bengel NBF-270, GPI 200 и Е-407;
• для создания зрительной «мясной» иллюзии используют стабилизатор цвета эриторбат натрия (Е-316);
• для более насыщенного «мясного» оттенка — трех-замещенный дифосфат натрия Абастол 772 (Е-450).
Все это вкупе с «традиционными» консервантами, антиоксидантами, эмульгаторами и составляет, по мнению производителей, полезный и ценный продукт питания. Натуральная (из мяса) тушенка выпускается не по ТУ, а по ГОСТу, посему при покупке тушенки обязательно ищите на банке «ГОСТ 5284–84», дабы удостовериться, что вы покупаете тушенку из мяса, а не из растения-животного — генетически модифицированной сои.
Еще одно важное для нас последствие такого дешевого и якобы «полезного» питания заключается в усилении тяжести депрессии и иных нарушений настроения. Это зависит от низкого уровня дофамина, снижению которого способствует опять же присутствие в пище сои. «Синдром дефицита внимания» ученые напрямую связывают с разбалансировкой дофаминовой системы. Употребление всего лишь пищевых добавок (БАДов) с соевым лецитином во время беременности приводит к снижению активности коры мозга эмбриона и изменяет синаптические характеристики нейронов «по типу патологического функционирования»[23].
Я намеренно оставила большинство научных и медицинских терминов вместе со сносками в этой главе.
Думайте сами, решайте сами — есть или не есть то, что приготовлено по современным технологиям генной инженерии.
Ознакомительная версия. Доступно 10 страниц из 47
