Ознакомительная версия. Доступно 12 страниц из 60
Запеканка с сыром и беконом из индейки
Подготовка продуктов: 25 мин. Время приготовления: 45 мин. Всего: 1 час 30 мин. ВЫХОД – 4 порции.
1 маленькая красная луковица, нарезать
1/2 чашки тертого швейцарского сыра
1/2 зеленого болгарского перца, нарезать
2 крупных яйца
1/2 красного болгарского перца, нарезать 2 белка крупных яиц
2 ломтика постного бекона индейки, нарезать поперек волокон кусочками по 5 мм
1 3/4 чашки 1 %-го молока 4 ломтика мультизернового хлеба (4 унции), нарезать кубиками по 1 см
1 ч. л. сухой горчицы
1/4 чашки черного перца, смолоть
1. Разогреть на среднем огне сковороду, смазанную кулинарным спреем. Положить в нее лук и перцы. Готовить, помешивая, 8 мин, пока овощи не станут мягкими. Добавить бекон и готовить еще 2 мин. Снять с плиты и смешать с кубиками хлеба.
2. Смазать формочки или 4 горшочка на 2 чашки кулинарным спреем и поставить на противень. Разложить по горшочкам равными порциями подготовленную овощную смесь. Посыпать тертым сыром.
3. Сбить в миске яйца, белки, молоко, горчицу и черный перец. Разлить смесь равными количествами по горшочкам. Дать постоять минимум 20 мин или убрать в холодильник на 12 часов.
4. Разогреть духовку до 190 °C. Готовить 35 мин, пока смесь перестанет прилипать к лезвию ножа. Оставить на 10 мин, подавать горячей.
Пищевая ценность 1 порции: 225 калорий, 3 г насыщенных жиров, 18 г белков, 27 г углеводов, 6 г клетчатки, 316 мг соли.
ДОВЕДИТЕ БЛЮДО ДО СТАНДАРТА СБД
Подайте с 1 1/2 чашки нарезанного кубиками арбуза. (Всего 293 калории и 318 мг соли)
Брускетта с ягодами, бананом и сыром рикотта
Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 4 мин. Всего: 14 мин. ВЫХОД – 4 порции.
1 большой банан, нарезать
3/4 чашки сыра рикотта
1/2 чашки клубники, нарезать
5 ч. л. меда
1/2 чашки малины
4 ст. л. миндаля, нарезать
2 ч. л. лимонного сока
8 кусков хлеба с изюмом, запечь в тостере
1 ч. л. сахара
1. Смешать в миске бананы, клубнику, малину, лимонный сок и сахар. В маленькой миске смешать сыр рикотта с медом.
2. Разогреть на среднем огне сковороду. Положить в нее миндаль и, периодически встряхивая сковороду, слегка поджарить орехи в течение 4 мин. Переложить в миску и охладить.
3. Намазать каждый тост с одной стороны сырной смесью. Сложить их по два на тарелку. Разместить на каждый смесь банана с ягодами. Посыпать сверху миндалем и сразу подавать.
Пищевая ценность 1 порции: 325 калорий, 3 г насыщенных жиров, 11 г белков, 53 г углеводов, 6 г клетчатки, 262 мг соли.
Гренки, жаренные в яйце с молоком, с бананово-ягодной подливкой
Подготовка продуктов: 10 мин. Время приготовления: 10 мин. Всего: 20 мин. ВЫХОД – 4 порции.
1 ч. л. несоленого масла
1 белок крупного яйца
1 средний банан, нарезать
1/4 чашки нежирного молока
1 чашки клубники, нарезать
1/2 ч. л. экстракта ванили
1/2 чашки черники
1/8 ч. л. молотой корицы
1 ст. л. кленового сиропа
4 куска мультизернового хлеба
3 крупных яйца
1. На среднем огне растопить в сковороде масло. Добавить бананы, клубнику, чернику и кленовый сироп. Готовить 4 мин, помешивая, пока фрукты не станут мягкими. Сохранить их теплыми.
2. В большой миске взбить яйца, белки, молоко, ванилин и корицу. Разогреть сковороду, смазанную кулинарным спреем. Окунуть каждый кусок хлеба в яичную смесь. Положить их на сковороду и жарить до золотистого цвета около 3 мин с каждой стороны. Разложить гренки на тарелки, полить каждый фруктово-ягодной смесью и подать на стол.
Пищевая ценность 1 порции: 314 калорий, 2 г насыщенных жиров, 14 г белков, 53 г углеводов, 10 г клетчатки, 286 мг соли.
Оладьи из сладкого картофеля
Подготовка продуктов: 20 мин. Время приготовления: 20 мин. Всего: 40 мин. ВЫХОД – 4 порции.
2 клубня сладкого картофеля (1 1/4 фунта = 567 г), очистить и натереть на терке
3 ст. л. цельнозерновой муки
Несколько яблок (8 унций), очистить, удалить сердцевину и натереть на терке
1/4 ч. л. соли
2 зеленых луковицы, нарезать
2 яичных белка
2 ст. л. свежего укропа, нарезать
1 1/2 ч. л. оливкового масла
1/4 чашки несладкого яблочного сока
2 ст. л. нежирной сметаны
1. В большой миске смешать картофель, яблоки, лук, укроп, муку, соль и яичные белки.
2. Разогреть духовку до 170 °C. Разогреть на небольшом огне сковороду, смазанную кулинарным спреем. Налить на нее 3/4 ч. л. оливкового масла и наклонить сковороду, чтобы оно покрыло всю поверхность.
3. Выложить на сковороду по 1/2 чашки картофельной смеси, поджаривая по 4 оладушка зараз, придавая им круглую форму, придавливая лопаточкой. Жарить около 10 мин с обеих сторон до золотистого цвета.
4. Выложить оладьи на противень и держать их в духовке, чтобы не остыли. Повторить всю процедуру, пока не закончатся подготовленные ингредиенты. Полить оладьи яблочным соусом и сметаной.
Пищевая ценность 1 порции: 203 калории, 3 г жиров, 1 г насыщенных жиров, 5 г белков, 41 г углеводов, 6 г клетчатки, 255 мг соли.
ДОВЕДИТЕ БЛЮДО ДО СТАНДАРТА СБД
Подайте с 1/2 чашки нежирного молока и 1/2 чашки черники. (Всего 288 калорий и 320 мг соли)
Ознакомительная версия. Доступно 12 страниц из 60
