250 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 35–50 мл растительного масла, 3 г молотого душистого перца, соль по вкусу.
Яйца растереть с солью и молотым душистым перцем, всыпать муку, добавить растительное масло, размешать. Затем влить тонкой струйкой молоко, заместить тесто.
Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазав ее только под первый блин.
Для приготовления начинки свекольный сок посолить, поперчить, взбить со сливочным маслом.
Смазать теплые блинчики начинкой, свернуть их вчетверо и подать к столу.
Блинчики с томатным маслом
Ингредиенты
2 яйца, 200 мл кефира, 200 мл молока, 600 г муки, 5 г сахара, 100 мл растительного масла, 3 г соды, соль по вкусу.
Для начинки: 100 г сливочного масла, 1 помидор, 1/2 пучка зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбить с солью, добавить кефир и молоко, тщательно размешать. При помешивании постепенно добавить муку. Затем добавить сахар, соду и растительное масло, замесить тесто.
Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.
Для приготовления начинки зелень укропа вымыть и нарубить. Помидоры вымыть, обдать кипятком, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку, соединить со сливочным маслом, посолить и поперчить.
Смазать приготовленной смесью теплые блинчики, свернуть их трубочкой, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Блинчики с яичным маслом
Ингредиенты
100 г муки, 3 г соды, 1 яйцо, 100 мл молока, 100 г консервированной кукурузы, 1 пучок зелени петрушки, 100 мл растительного масла, 10 г соли.
Для начинки: 100 г сливочного масла, 1 сваренное вкрутую яйцо, 1 чайная ложка горчицы, 1 пучок зелени укропа, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Муку просеять, добавить соду, растертое с солью яйцо и молоко. Взбивать до однородной массы.
Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Добавить в тесто консервированную кукурузу и петрушку.
Тесто перемешать и поставить в холодильник на 30 минут.
Блинчики обжаривать с обеих сторон в разогретом растительном масле до золотистого цвета. Для приготовления начинки зелень укропа вымыть, мелко нарезать.
Яйцо очистить, нарубить, посолить, поперчить, смешать со сливочным маслом, половиной укропа и горчицей.
Смазать приготовленной смесью теплые блинчики, свернуть их вдвое, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Блинчики с горчичным маслом
Ингредиенты
250 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 35–50 мл растительного масла, соль по вкусу.
Для начинки: 100 г сливочного масла, 1 столовая ложка горчицы, 1 яичный желток, соль по вкусу.
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром и солью до образования пышной пены. Влить молоко, 200 мл воды, растительное масло и тщательно перемешать.
Всыпать муку и с помощью венчика замесить жидкое тесто без комков.
Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазав ее растительным маслом только перед выпечкой первого блина.
Для приготовления начинки яичный желток взбить с горчицей и солью, смешать со сливочным маслом.
Смазать приготовленной смесью теплые блинчики, свернуть их трубочкой и подать к столу.
Блинчики с маслом и сельдью
Ингредиенты
200 г муки, 200 мл молока, 2 яйца, 5 г сахара, 50 г топленого масла, 3 г молотого красного перца, соль по вкусу.
Для начинки: 100 г сливочного масла, 50 г филе сельди, 1/2 пучка зеленого лука.
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, молотым красным перцем и солью. Влить молоко, 200 мл воды и тщательно перемешать. Всыпать муку и замесить тесто.
Блинчики выпекать на раскаленной сковороде, смазанной топленым маслом.
Для приготовления начинки зеленый лук вымыть и нарубить. Филе сельди несколько раз пропустить через мясорубку, смешать со сливочным маслом и зеленым луком.
Смазать приготовленной смесью теплые блинчики, свернуть их вчетверо и подать к столу.
Блинчики с маслом, сельдью и сыром
Ингредиенты
