Белки 20–25 г, углеводы 300–350 г, жиры 110 г, калорийность 2500 ккал).
II
Белки 18–24 г, жиры 110 г, углеводы 340–360 г, натрий 20 ммоль, калий 50 ммоль, кальций 420 мг, фосфор 450 мг.
При каждом варианте больной получает за сутки 30 г сливочного масла, 100 г сахара, 1 яйцо, 50–100 г варенья или меда, 200 г безбелкового хлеба. Источниками аминокислот в диете являются яйцо, свежие овощи, фрукты, кроме того, в сутки дается 1 г метионина. Разрешается добавление пряностей: лавровый лист, корица, гвоздика. Можно употреблять небольшое количество сухого виноградного вина. Запрещаются мясо, рыба.
1-й вариант
Первый завтрак: каша манная — 200 г, (молоко — 50 г, крупа — 50 г), сахар — 10 г, масло сливочное — 10 г, мед (варенье) — 50 г.
Второй завтрак: яйцо — 1 шт., сметана — 100 г.
Обед: борщ вегетарианский — 300 г (сахар — 2 г, масло сливочное — 10 г, сметана — 20 г, лук — 20 г, морковь, свекла, капуста — 50 г), вермишель откидная — 50 г, кисель из свежих яблок — 200 г.
Ужин: картофель жареный — 200 г.
2-й вариант
Первый завтрак: отварной картофель — 200 г, чай с сахаром.
Второй завтрак: яйцо — 1 шт., сметана — 100 г.
Обед: суп перловый — 100 г, капуста тушеная — 300 г, кисель из свежих яблок — 200 г.
Ужин: винегрет — 300 г, чай с сахаром, мед (варенье) — 50 г.
3-й вариант
Первый завтрак: макароны — 75 г, чай с сахаром.
Второй завтрак: яйцо — 1 шт., сметана — 100 г.
Обед: суп рисовый — 300 г, рагу овощное — 200 г (морковь, свекла, брюква), кисель из свежих яблок — 200 г.
Ужин: каша рисовая — 200 г, мед (варенье) — 50 г.
4-й вариант
Первый завтрак: картофельное пюре — 300 г, чай с сахаром.
Второй завтрак: яйцо — 1 шт., сметана — 100 г.
Обед: щи свежие — 300 г, картофель отварной — 200 г, кисель из свежих яблок — 200.
Ужин: каша гречневая — 70 г, мед (варенье) — 50 г.
5-й вариант
Первый завтрак: рассыпчатая гречневая каша — 100 г, чай, приготовленное всмятку яйцо.
Второй завтрак: печеные яблоки.
Обед: вегетарианский борщ с добавлением сметаны — 300 г, жареный картофель с отварным мясом — 200 г, компот из сухофруктов.
Полдник: отвар шиповника.
Ужин: лапшевник с творогом — 200 г, запеченные морковно-яблочные биточки — 200 г, чай.
III
Больным с ХПН, находящихся на гемодиализе, включать небольшое количество мяса, рыбы (до 60–70 г белка в сутки во время проведения гемодиализа).
1-й вариант
Завтрак: яйцо всмятку — 1 шт., каша рисовая — 60 г.
Обед: щи свежие — 300 г, рыба жареная с картофельным пюре — 150 г, яблоки.
Ужин: картофельное пюре — 300 г, салат овощной — 200 г, молоко — 200 г.
2-й вариант
Завтрак: яйцо всмятку — 1 шт., каша гречневая — 60 г.
Обед: суп вермишелевый — 300 г, капуста тушеная с мясом — 300 г, яблоки.
Ужин: салат овощной — 200 г, сливовый сок — 200 г.
3-й вариант
Завтрак: яйцо всмятку — 1 шт., каша манная — 60 г, сметана — 100 г.
Обед: борщ вегетарианский — 300 г, плов — 200 г, компот из яблок.
Ужин: картофельное пюре — 200 г, салат овощной — 200 г, молоко — 200 г.
4-й вариант
Завтрак: котлеты из моркови и яблок, жареные в растительном масле, — 200 г, чай без сахара — 100 мл.
Второй завтрак: свежие фрукты или фруктовый салат.
Обед: овощной или фруктовый суп — 300 мл, отварное мясо с картофелем — 170 г, компот или кисель — 200 мл.
Полдник: отварные пшеничные отруби с сахаром — 100 г.
Ужин: фруктовый плов — 200 г, салат из свежих овощей с растительным маслом — 200 г, компот, кисель или чай — 200 мл.
Перед сном можно выпить стакан любого сока.
